Η ανάγκη για ειδικούς γιατρούς και πρόληψης καθορίζεται από την ανάγκη εφαρμογής πρωτογενούς πρόληψης σε σχέση με τις αρνητικές επιπτώσεις της τεχνολογικής περιβαλλοντικής ρύπανσης στη δημόσια υγεία και την πρόληψη μολυσματικών και μη μολυσματικών ασθενειών.

Σε αντίθεση με τις δραστηριότητες ενός θεράποντος ιατρού που θεραπεύει έναν ασθενή, το έργο του υγειονομικού ιατρού στοχεύει στη δημιουργία ενός υγιούς περιβάλλοντος διαβίωσης για τον πληθυσμό και στη μείωση των επιβλαβών επιπτώσεων στο κοινωνικό σύνολο.

Ένας γιατρός υγείας πρέπει να έχει τέτοια επαγγελματικά και ανθρώπινα προσόντα όπως η πολυμάθεια, η ακεραιότητα, η ειλικρίνεια, η επιμονή και η πολιτιστική ικανότητα. Ένας νεαρός άνδρας που επιλέγει να γίνει υγειονομικός γιατρός πρέπει να είναι προετοιμασμένος για συνεχή σκληρή δουλειά και να μπορεί να υπερασπιστεί τη θέση του στη συνεργασία με όσους αμελούν να συμμορφωθούν με τους υγειονομικούς κανόνες και κανόνες και παραβιάζουν εσκεμμένα την υγειονομική νομοθεσία.

Στο έργο του υγειονομικού ιατρού διακρίνονται ξεκάθαρα δύο τομείς: η προληπτική και η τρέχουσα υγειονομική επίβλεψη. Η προληπτική υγειονομική επίβλεψη είναι ο έλεγχος συμμόρφωσης με τα πρότυπα υγιεινής και τους κανόνες υγιεινής κατά τον σχεδιασμό και την ανάπτυξη αστικών και αγροτικούς οικισμούςκατά την τοποθέτηση αστικών, βιομηχανικών και γεωργικών εγκαταστάσεων και τη δημιουργία των ζωνών υγειονομικής προστασίας τους, την επιλογή οικοπέδων για κατασκευή, καθώς και κατά τη μελέτη, κατασκευή, ανακατασκευή, τεχνικό επανεξοπλισμό βιομηχανικών, μεταφορικών εγκαταστάσεων, κτιρίων και κατασκευών για πολιτιστικούς και οικιακούς σκοπούς , κτίρια κατοικιών, εγκαταστάσεις τεχνικών υποδομών και άλλες εγκαταστάσεις. Κατά τον σχεδιασμό και την ανάπτυξη αστικών και αγροτικών οικισμών, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν ευνοϊκές συνθήκεςγια τη ζωή και την υγεία του πληθυσμού.

Τα καθήκοντα της προληπτικής υγειονομικής επίβλεψης περιλαμβάνουν επίσης τον έλεγχο όλων των βιομηχανικών προϊόντων που εισήχθησαν πρόσφατα στην παραγωγή, η ποιότητα των οποίων μπορεί να επηρεάσει τη δημόσια υγεία, για παράδειγμα, έλεγχος της σύνθεσης νέων προϊόντων διατροφής, βαφών τροφίμων, προϊόντων για παιδιά, προϊόντων μηχανολογίας, πολυμερή και συνθετικά υλικά κ.λπ. δ.

Η τρέχουσα υγειονομική εποπτεία είναι η διενέργεια ολοκληρωμένων προγραμματισμένων και στοχευμένων υγειονομικών, υγειονομικών και μικροβιολογικών εξετάσεων των λειτουργούντων επιχειρήσεων και οργανισμών ως προς τη συμμόρφωσή τους. υγειονομικά πρότυπακαι κανόνες.

Η τρέχουσα υγειονομική επίβλεψη περιλαμβάνει:

α) μελέτη υγειονομικών και υγειονομικών συνθηκών εργασίας και αξιολόγηση υγιεινήςπεριβάλλον παραγωγής στις εγκαταστάσεις·

β) συστηματική μελέτη ποσοστών νοσηρότητας και τραυματισμών διάφορες κατηγορίεςπληθυσμός;

γ) υγιεινή μελέτη και παρακολούθηση της κατάστασης του αέρα, των υδάτινων σωμάτων και του εδάφους.

Η ποικιλία των καθηκόντων της υγειονομικής επίβλεψης μπορεί να ομαδοποιηθεί ως εξής:

• υγειονομική επίβλεψη περιβάλλο;
• υγειονομική επίβλεψη των συνθηκών εργασίας·
• υγειονομικός έλεγχος της κατάστασης ακτινοβολίας·
• έλεγχος υγιεινής για την ασφάλεια και τον ορθολογισμό των τροφίμων για τον πληθυσμό·
• υγειονομική επίβλεψη των συνθηκών για την ανάπτυξη και την ανατροφή των παιδιών και των εφήβων ·
• οργάνωση και εφαρμογή αντιεπιδημιολογικών μέτρων.

Στην υγειονομική επίβλεψη, χρησιμοποιούνται διάφορες μέθοδοι έρευνας υγιεινής.

Μέθοδοι με τις οποίες μελετάται η υγιεινή κατάσταση των παραγόντων εξωτερικό περιβάλλον. Μέθοδοι που σας επιτρέπουν να αξιολογήσετε την ανταπόκριση του σώματος στην επίδραση περιβαλλοντικών παραγόντων.

Κατά τη διάρκεια της εξαετούς εκπαίδευσης, οι μελλοντικοί υγειονομικοί γιατροί μελετούν σε βάθος όλους τους τομείς υγιεινής: υγιεινή τροφίμων, υγιεινή παιδιών και εφήβων, δημοτική υγιεινή, στρατιωτική, ακτινοβολία, κοινωνική και υγιεινή παρακολούθηση. Οι απόφοιτοι του ιατρικού και προληπτικού τμήματος έχουν το δικαίωμα να εργάζονται σε ιατρικά και προληπτικά ιδρύματα, σε επιχειρήσεις διαφόρων βιομηχανιών ως υγειονομικοί ή επιδημιολόγοι. Ως εκ τούτου, το Ιατρικό και Προληπτικό Τμήμα εκπαιδεύει ειδικούς απαραίτητους για εργασία σε σύγχρονες συνθήκες.

Επάγγελμα - ιατρός επιδημιολόγος

Τις τελευταίες δεκαετίες, η επιδημιολογία, από την επιστήμη που μελετά την επιδημική διαδικασία των μολυσματικών ασθενειών, μέσω των επιδημιολογικών μελετών, έχει διευρύνει τα όριά της στη μελέτη οποιωνδήποτε μαζικών ασθενειών.

Οι επιδημιολογικές προσεγγίσεις ενσωματώνουν ένα αρκετά ευρύ φάσμα επιστημονικών περιοχών στη μελέτη της δημογραφικής κατάστασης, των μολυσματικών και μη λοιμωδών νόσων και της επίδρασης του περιβάλλοντος στη δημόσια υγεία.

Στην πρακτική υγειονομική περίθαλψη, προσδιορίζονται οι σχέσεις αιτίου-αποτελέσματος μεταξύ νοσηρότητας και παραγόντων κινδύνου, καθιστώντας δυνατή την αξιολόγηση των χρησιμοποιούμενων ιατρικών και οργανωτικών τεχνολογιών, την πρόβλεψη της κατάστασης και την αναζήτηση νέων τομέων πρόληψης και θεραπείας.

Η παρακολούθηση της κατάστασης νοσηρότητας του πληθυσμού σε συνδυασμό με την επίδραση του οικοτόπου του πληθυσμού είναι ένα πιεστικό πρόβλημα για τους ειδικούς της Rospotrebnadzor.

Η σύγχρονη ανάπτυξη της επιδημιολογίας ως επιστήμης και η πρακτική εφαρμογή της καθιστά δυνατό το άνοιγμα νέων περιοχών εφαρμογής της.

Με αυτά τα θέματα καλούνται να ασχοληθούν οι επιδημιολόγοι.

Το καθήκον του επιδημιολόγου είναι να παρέχει τις λειτουργίες οργάνωσης προληπτικών και αντιεπιδημικών μέτρων.

Ένα ευρύ φάσμα προβλημάτων στην καταπολέμηση του HIV-AIDS, των νοσοκομειακών λοιμώξεων, της έγκαιρης ανίχνευσης μολυσματικών ασθενών, της εξάλειψης των εστιών μολυσματικών ασθενειών και της οργάνωσης του εμβολιασμού καθορίζουν τη ζήτηση για το επάγγελμα του επιδημιολόγου στις σύγχρονες συνθήκες.

Η επιδημιολογία, ο κλάδος που σχετίζεται περισσότερο με κλινικούς τομείς, οι απόφοιτοι σχολών και ιατρικών σχολών, επιλέγοντας αυτόν τον τομέα δραστηριότητας, επιλέγουν ένα ενδιαφέρον επάγγελμα.

Πολλοί πιθανότατα δεν έχουν ιδέα ποιος είναι γιατρός υγιεινής τροφίμων; Κάτω από αυτό το «όνομα» κρύβεται ένας συνηθισμένος ειδικός που ασχολείται με θέματα κρατική εποπτεία. Η κύρια κατεύθυνση του έργου του είναι η επίβλεψη των εγκαταστάσεων παραγωγής προϊόντα διατροφής, καθώς και όσοι ασχολούνται με την πώληση των ίδιων προϊόντων διατροφής. Επιπλέον, στον υγειονομικό και επιδημιολογικό σταθμό εργάζεται υγειονομικός ιατρός για την υγιεινή των τροφίμων. Ένας τέτοιος ειδικός παρακολουθεί τη συμμόρφωση με όλα τα υγειονομικά πρότυπα, καθώς και τα πρότυπα υγιεινής. Επιπλέον, οργανώνει και πραγματοποιεί υγειονομικά και αντιεπιδημικά μέτρα. Η αρμοδιότητά του περιλαμβάνει τη συμμετοχή στην προετοιμασία προτάσεων για τη βελτίωση της ποιότητας της διατροφής. Επιπλέον, διοργανώνει υγειονομικές και επιδημιολογικές εξετάσεις, καθώς και έρευνες και εξετάσεις για περιεκτικότητα σε τοξίνες. Ο υγειονομικός ιατρός υγιεινής τροφίμων αξιολογεί προϊόντα και εκπαιδεύει τους εργαζόμενους του τμήματος τροφίμων στην υγιεινή. Η δουλειά αυτού του ειδικού είναι αρκετά υπεύθυνη.

Πότε πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν υπεύθυνο υγιεινής τροφίμων;

Γνωρίζουν όλοι πότε πρέπει να επικοινωνήσουν με έναν υπεύθυνο υγιεινής τροφίμων; Πρώτα απ 'όλα, επικοινωνούμε με αυτόν τον ειδικό σε περιπτώσεις όπου απαιτείται επειγόντως αξιολόγηση της υγειονομικής κατάστασης των καταστημάτων τροφίμων. Επιπλέον, εάν υπάρχουν παράγοντες που μπορούν με τον ένα ή τον άλλο τρόπο να επηρεάσουν την υγεία των ανθρώπων, τότε είναι σαφώς αδύνατο να γίνει χωρίς να συμβουλευτείτε έναν υγειονομικό γιατρό. Εάν είναι απαραίτητο να ληφθούν μέτρα για τη βελτίωση της υγείας του πληθυσμού, καθώς και κατά τη διενέργεια στατιστικών στοιχείων για το επίπεδο νοσηρότητας. Όπως είναι φυσικό, όλα αυτά αφορούν την υγιεινή των τροφίμων. Επιπλέον, η πρόληψη δεν πραγματοποιείται μόνο σε εκείνα τα ιδρύματα όπου γίνονται όλα αυτά, αλλά και ως προληπτικά μέτρα σε όλα τα περιβάλλοντα τροφίμων. Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, ο υπεύθυνος υγιεινής τροφίμων έρχεται άμεσα να βοηθήσει. Εάν είναι απαραίτητο να οργανωθούν μέτρα για την πρόληψη ασθενειών, καθώς και να διεξαχθούν υγειονομικές εξετάσεις, τότε απευθύνονται σε αυτόν τον ειδικό για βοήθεια.

Ποιες εξετάσεις πρέπει να γίνονται όταν επικοινωνείτε με γιατρό υγιεινής τροφίμων;

Αυτή η ερώτηση δεν έχει σαφή απάντηση, επειδή είναι δύσκολο να ονομάσετε με σαφήνεια ποιες εξετάσεις πρέπει να κάνετε όταν επικοινωνείτε με έναν γιατρό υγιεινής τροφίμων. Το γεγονός είναι ότι πολλά εξαρτώνται από το ίδιο το πρόβλημα. Αν μια ομάδα ανθρώπων πήγαινε με ορισμένα τρόφιμα. Μπορεί να είναι 2 άτομα ή περισσότερα, τότε είναι απαραίτητο να πάρετε ένα δείγμα από αυτό το φαγητό. Πρέπει να διενεργηθεί εξέταση για να διαπιστωθεί η παρουσία ή η απουσία επιβλαβών προσθέτων στα τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, δεν λαμβάνονται περαιτέρω μέτρα. Μόλις διαπιστωθεί η παρουσία μόλυνσης ή άλλου επιβλαβούς «παράγοντα» που προκάλεσε μια τέτοια αντίδραση στους ανθρώπους, θα ληφθούν ειδικά μέτρα. Έτσι, το πρώτο πράγμα που θα χρειαστεί να κάνετε είναι να επισκεφτείτε τις εγκαταστάσεις παραγωγής ή το μέρος όπου το άτομο δηλητηριάστηκε για να μάθετε τι πραγματικά συνέβη. Δεν γίνονται εξετάσεις, μόνο δείγματα τροφίμων. Όλα αυτά είναι ευθύνη και του υγειονομικού γιατρού. Γενικότερα, ασχολείται απλώς με την πρόληψη πιθανών ασθενειών που σχετίζονται με τη βιομηχανία τροφίμων. Ο ιατρός εργασίας δεν διενεργεί θεραπεία και έρευνα ανεξάρτητα.

Ποιες διαγνωστικές μεθόδους χρησιμοποιεί ένας γιατρός υγιεινής τροφίμων;

Γνωρίζετε ποιες διαγνωστικές μεθόδους χρησιμοποιεί ο υπεύθυνος υγιεινής τροφίμων; Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν μόνο δύο τέτοιες μέθοδοι. Το πρώτο από αυτά είναι βακτηριολογικό. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να απομονωθεί μια καθαρή καλλιέργεια του αιτιολογικού παράγοντα μιας συγκεκριμένης ασθένειας. Αυτή η έρευνα δεν είναι τόσο απλή όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά. Κατά κανόνα, πραγματοποιείται σε δύο στάδια. Αρχικά, το επιλεγμένο υλικό ενοφθαλμίζεται στην πυκνότητα του θρεπτικού μέσου. Μετά από αυτό μελετούν τις βλαστημένες αποικίες βακτηρίων. Στη συνέχεια, ξεκινά η αναγνώριση του παθογόνου. Άλλωστε, είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί σε ποια βακτήρια ανήκει και σε ποια φάρμακα είναι ικανό να αντιδράσει. Γιατί στις περισσότερες περιπτώσεις η θεραπεία πρέπει να είναι άμεση. Η δεύτερη μέθοδος βασίζεται στη μελέτη μετρολογικών χαρακτηριστικών. Η αιτία της νόσου καθορίζεται από γιατρό υγιεινής τροφίμων.

Τι κάνει ένας γιατρός υγιεινής τροφίμων;

Ποιες είναι οι ευθύνες αυτού του ειδικού και τι κάνει ένας γιατρός υγιεινής τροφίμων; Το πρώτο πράγμα που κάνει αυτό το άτομο είναι να οργανώνει υγειονομικές και επιδημιολογικές εξετάσεις, έρευνες, έρευνες και εξετάσεις. Στις αρμοδιότητές του περιλαμβάνονται η οργάνωση εργασιών για τη διασφάλιση της υγιεινής του προσωπικού. Επίσης, αυτός ο ειδικός συμμετέχει στην κοινωνική και υγιεινή παρακολούθηση. Επιπλέον, ο γιατρός υγιεινής τροφίμων παρέχει συμβουλές και σε άλλους ειδικούς του χώρου. Λαμβάνει έγκαιρα μέτρα σχετικά με παραβιάσεις των κανονισμών ασφάλειας, υγιεινής και πυρκαγιάς. Ο γιατρός δεν πρέπει μόνο να εκπαιδεύει το προσωπικό σωστή λειτουργία, αλλά και να επισημαίνουν τα λάθη τους. Επιπλέον, στις αρμοδιότητές του περιλαμβάνεται η επίλυση υφιστάμενων προβλημάτων στον τομέα της διατροφής. Και τέλος, η έκδοση υγειονομικών και επιδημιολογικών εκθέσεων είναι επίσης ένας από τους τομείς εργασίας αυτού του ειδικού.

Ποιες ασθένειες αντιμετωπίζει ένας γιατρός υγιεινής τροφίμων;

Παρά το γεγονός ότι ο υγειονομικός έχει ιατρική εκπαίδευση, ασχολείται αποκλειστικά με την αντιμετώπιση συγκεκριμένων ασθενειών. Λοιπόν, ποιες ασθένειες αντιμετωπίζει ένας γιατρός υγιεινής τροφίμων; Το πρώτο πράγμα που κάνει είναι να προλαμβάνει πιθανές ασθένειες. Ένας τέτοιος ειδικός δεν πρέπει να επιτρέπει την ανάπτυξη της νόσου όχι μόνο σε ορισμένα άτομα, αλλά και γενικά σε όλους τους εργαζόμενους ή τους μαθητές μιας συγκεκριμένης ομάδας. Άλλωστε, οι ευθύνες του γιατρού περιλαμβάνουν την πλήρη ανάπτυξη ενός ατόμου ως ατόμου. Η δουλειά του υγειονομικού συνεπάγεται μεγάλη σοβαρότητα και μάλιστα υπευθυνότητα. Γιατί πώς να αντιμετωπίσεις μολυσματικές ασθένειες, που εξαπλώνονται αρκετά γρήγορα, είναι δύσκολα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες, κανονισμούς και πρότυπα. Αυτό εντάσσεται στην εξειδίκευση του υγειονομικού γιατρού. Επιπλέον, ο ειδικός δεν πρέπει μόνο να μπορεί να παρουσιάζει τα πάντα σωστά και να ελέγχει τις διαδικασίες, αλλά και να έχει γνώση σε ορισμένους τομείς. Όλα αυτά γίνονται από τον υγειονομικό για την υγιεινή των τροφίμων.

Τακτικόςπραγματοποιεί συντήρηση και καθαρισμό ιατρικών εγκαταστάσεων. εγκαταστάσεις, εκτελεί επεξεργασία οργάνων και φροντίζει τους ασθενείς. Αναφέρεται σε κατώτερο ιατρικό προσωπικό δεν απαιτείται εξειδικευμένη εκπαίδευση. Το επάγγελμα είναι κατάλληλο για όσους δεν ενδιαφέρονται για σχολικά μαθήματα (βλ. επιλογή επαγγέλματος με βάση το ενδιαφέρον για σχολικά μαθήματα).

Σύντομη περιγραφή

Ένα τακτοποιημένο είναι δύσκολο, κουραστικό και όχι πολύ επάγγελμα κύρουςσυνδέονται με τη σωματική εργασία. Οι εντολές, όπως και οι νοσηλευτές, είναι υποταγμένες στους γιατρούς, εκπληρώνοντας όλες τις οδηγίες και τις απαιτήσεις τους. Οι εντολοδόχοι είναι αυτοί που καθαρίζουν τους χώρους, επεξεργάζονται και αποστειρώνουν τα ιατρικά εργαλεία.

Τα καθήκοντα αυτού του υπαλλήλου εξαρτώνται από το τμήμα στο οποίο εργάζεται. Οι πιο δύσκολες δουλειές είναι στα χειρουργικά και ογκολογικά τμήματα. Οι παραγγελιοφόροι δεν πρέπει να είναι σωματικά και ψυχικά αδύναμοι ή τσιγκούνηδες, γιατί συχνά πρέπει να δουλέψουν με βρώμικα κλινοσκεπάσματα, λεκέδες αίματος και ιδιότροπους ασθενείς.

Για να εργαστείτε σε αυτόν τον τομέα, δεν χρειάζεστε ανώτερη ιατρική εκπαίδευση, γιατί αρκεί να παρακολουθήσετε ένα σύντομο εκπαιδευτικό πρόγραμμα και να λάβετε πιστοποιητικό. Το να εργάζεσαι ως τακτοποιημένος (νοσηλευτής) γίνεται το πρώτο σκαλοπάτι στην καριέρα, γιατί στο μέλλον μπορείς να αποκτήσεις δευτεροβάθμια εκπαίδευση επαγγελματική εκπαίδευση, μετεκπαίδευση ως νοσηλευτής (nurse).

Χαρακτηριστικά του επαγγέλματος

Οι νοσηλευτές που εργάζονται σε δημόσιες και εμπορικές κλινικές έχουν πολύ χαμηλά μισθοί, αντιμέτωποι με πολύπλοκες εργασίες καθημερινά. Αλλά αυτό το επάγγελμα είναι πολύ σημαντικό, γιατί είναι οι υπεύθυνοι που είναι υπεύθυνοι για την καθαριότητα των γραφείων και των θαλάμων: βγάζουν πάπιες, βοηθούν κλινήρεις ασθενείς, κάνουν υγρό καθάρισμα, εκτελούν εργασίες χωρίς τις οποίες η λειτουργία των ιατρικών τμημάτων θα ήταν αδύνατη. .

Ας αναλογιστούμε περιγραφή θέσης εργασίαςπαραγγελίες:

• υγειονομική και υγιεινή συντήρηση ιατρικών χώρων: θαλάμους, ιατρεία, αίθουσες θεραπείας, νοσηλευτικές, αίθουσες φυσιοθεραπείας, τουαλέτες και άλλα·
• εξαερισμός και επεξεργασία με χαλαζία χώρων, καθαρισμός ουρητηρίων.
• συλλογή ιατρικών απορριμμάτων?
• φροντίδα ασθενών (αφαίρεση σακουλών ούρων, διεξαγωγή διαδικασιών υγιεινής, αλλαγή εσωρούχων, παράδοση φαγητού από την καντίνα, κ.λπ.)
• αλλαγή κλινοσκεπασμάτων και αποστολή στο πλυντήριο.
• φροντίδα για τα σώματα των νεκρών ασθενών (συνοδός νεκροτομείου).
• επίβλεψη ασθενών που πάσχουν από ψυχικές διαταραχές (τακτοποιημένοι σε ψυχονευρολογικό ιατρείο).
• οδήγηση ειδικών μεταφορών, φροντίδα οχημάτων (ιατρός οδηγός).
• εκτέλεση ή παροχή βοήθειας κατά την απολύμανση·
• διεξαγωγή εκκένωσης ασθενών σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης·
• παροχή βοήθειας σε νοσηλευτές (προετοιμασία ουρητηρίων, οργάνων για επεμβάσεις κ.λπ.).

Συχνά είναι οι εντολοδόχοι που εκτελούν τις απαραίτητες διαδικασίες για βαριά άρρωστους ασθενείς: μπάνιο, μεταφορά και μεταφορά, σίτιση, πρόληψη κατακλίσεων και άλλες. Όταν προσλαμβάνει μια νοσοκόμα για μια δουλειά, ο υπάλληλος προσωπικού τον αξιολογεί συχνά φυσική κατάσταση, γιατί για ψυχονευρολογικά ιατρεία και κλινικές όπου φυλάσσονται ηλικιωμένοι και βαριά άρρωστοι χρειάζονται ανθεκτικοί και πολύ δυνατοί τύποι που μπορούν εύκολα να σηκώσουν ή να ανατρέψουν έναν ασθενή.

Τα υπέρ και τα κατά του επαγγέλματος

Πλεονεκτήματα

1. Μια ευκαιρία να κάνετε το πρώτο σκαλοπάτι στην καριέρα, γιατί ένας τακτικός στο μέλλον μπορεί να γίνει νοσοκόμα (νοσοκόμα) ή ακόμα και γιατρός.
2. Το επάγγελμα μπορεί να μην είναι το κύριο επάγγελμα.
3. Συνεχής παροχή βοήθειας σε άτομα που τη χρειάζονται πραγματικά.
4. Βολικό ωράριο, γιατί μια νοσοκόμα μπορεί να πιάσει μερική απασχόληση, δουλεύοντας 3-4 ώρες την ημέρα, μέρα και νύχτα.
5. Οι φοιτητές ιατρικών πανεπιστημίων και κολεγίων μπορούν να αποκτήσουν ανεκτίμητη εμπειρία δουλεύοντας με μερική απασχόληση στον ελεύθερο χρόνο τους.
6. Υπάρχουν πολλές κενές θέσεις λόγω εναλλαγής προσωπικού.

Μειονεκτήματα

1. Ένας τεράστιος αριθμός ευθυνών.
2. Πρέπει να κάνετε πολλές χειρωνακτικές εργασίες (καθάρισμα, απομάκρυνση σκουπιδιών κ.λπ.).
3. Το επάγγελμα δεν έχει κύρος.
4. Δύσκολη δουλειά που μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στο ηθικό ενός ανθρώπου.
5. Επιβλαβείς συνθήκες εργασίας, γιατί ο τακτικός είναι σε καθημερινή επαφή οικιακά χημικά, απολυμαντικά, συναντά δυσάρεστες οσμές.
6. Ιδιότροποι ασθενείς και οι συγγενείς τους, που συχνά είναι δυσαρεστημένοι με τη δουλειά του κατώτερου ιατρικού προσωπικού.
7. Το επάγγελμα είναι υποτιμημένο, γιατί η πολυπλοκότητά του μπορεί να γίνει κατανοητή μόνο από εκείνους τους ανθρώπους που εργάζονται στον ιατρικό τομέα.
8. Μια νοσοκόμα εργάζεται συνεχώς με βιολογικά υγρά, επομένως υπάρχει υψηλός κίνδυνος να προσβληθεί από φυματίωση και άλλες ασθένειες.

Σημαντικές προσωπικές ιδιότητες

Ο τακτικός είναι ένα ηθικά σταθερό άτομο που έχει επίγνωση του είδους της δουλειάς που θα πρέπει να αντιμετωπίσει. Οι κενές θέσεις καλύπτονται συχνά από μελλοντικούς γιατρούς που θα σπουδάσουν στο πανεπιστήμιο. Αυτή η εργασία τους επιτρέπει να ενισχύσουν τον χαρακτήρα τους, να μάθουν τις ιδιαιτερότητες της ιατρικής πρακτικής και να μάθουν να επικοινωνούν με τους ασθενείς.

Τα κύρια χαρακτηριστικά ενός τακτικού είναι η επιμέλεια, η υπευθυνότητα, η καλή φυσική ανάπτυξη, η αντοχή, η ακρίβεια και οι δεξιότητες επικοινωνίας.

Τόπος εργασίας

Χρειάζονται νοσηλευτές σε όλα τα ιδρύματα που περιθάλπουν, αποκαθιστούν και φροντίζουν ασθενείς. Αυτά είναι γηροκομεία, ιατρικά οικοτροφεία, οδοντιατρικές κλινικέςκαι συμβατικές κλινικές, ερευνητικά και χειρουργικά κέντρα.

Μια νοσοκόμα, έχοντας καλή βάση γνώσεων, εμπειρία και επιθυμία να εργαστεί σε αυτόν τον τομέα, μπορεί να φροντίσει ιδιωτικά τους ασθενείς. Σε αυτή την περίπτωση, εκτελεί τους απλούστερους χειρισμούς: λούσιμο του ασθενούς και άλλες διαδικασίες υγιεινής, παρακολούθηση δίαιτας, αναποδογυρισμός και μετακίνηση ασθενών που πάσχουν από πληγές και καθαρισμός.

Αμοιβή

Οι μισθοί των υπαλλήλων είναι πολύ χαμηλοί, αλλά εάν κάποιος ειδικός απασχολείται επίσημα, παίρνει πλήρη κοινωνικό πακέτο: αποδοχές αναρρωτικής άδειας, άδειες αντίστοιχες με τον Εργατικό Κώδικα Ρωσική Ομοσπονδία, επιπλέον πληρωμή για επιβλαβείς συνθήκεςεργατικά κ.λπ.

Μισθός από 11 Δεκεμβρίου 2019

Ρωσία 12500—70000 ₽

Μόσχα 20000—65000 ₽

Ανάπτυξη καριέρας

Για τους παραγγελιοδόχους που δεν θέλουν να λάβουν εξειδικευμένη εκπαίδευση, ανάπτυξη της σταδιοδρομίαςΟχι. Αλλά εάν ένας τακτικός αρχίσει να σπουδάζει και να παρακολουθεί διάφορα μαθήματα, τότε σύντομα θα είναι σε θέση να κερδίσει μια κενή θέση ως νοσοκόμα και ακόμη και ως γιατρός, η οποία εξαρτάται από τον επιλεγμένο τομέα εκπαίδευσης.

Λαϊκές παραδόσεις

1. Κανόνες για τη φροντίδα των κατάκοιτων ασθενών.
2. Κανόνες για την εργασία με τα σώματα των αποθανόντων ασθενών.
3. Κανόνες για την εργασία με μέλι. απόβλητα.
4. Άδεια οδήγησης (απαιτείται για οδηγό).
5. Ανθρώπινη ανατομία και φυσιολογία.
6. Προφυλάξεις ασφαλείας κατά την εργασία με οικιακές χημικές ουσίες και μέσα για απολύμανση και αποστείρωση.
7. Γνώση SanPiN 2.1 3.2630 10.
8. Δεξιότητες εργασίας με ιατρικό εξοπλισμό για αποστείρωση, καθαρισμό χώρων, καθαρισμό πιάτων.
9. Εμπειρία εργασίας με πλυντήρια (αποστολή και παραλαβή ρούχων, ποιοτικός έλεγχος πλυσίματος).
10. Παροχή πρώτων βοηθειών.

Ντανιίλ Καγκάνοβιτς

Ο επί χρόνια φίλος και σύμβουλος της Afisha, υγειονομικός γιατρός Lavkalavka, εργάστηκε στο MosgorSES για 8 χρόνια. Παθιασμένος με τη ζύμωση και την παρασκευή αλκοολούχων ποτών, παράγει natto, tempeh, bresaola, μπύρα και σάκε.

Κατάσταση στη Ρωσία

Απαιτήσεις κανονιστικά έγγραφαστη Ρωσία είναι πολύ υψηλότερα από ό,τι στην Ευρώπη, και πρακτικά προβλέπουν όλα τα πιθανά προβλήματα. Ωστόσο, ένας τέτοιος πλεονασμός οδηγεί επίσης σε ορισμένα προβλήματα, εμποδίζοντας την ανάπτυξη των επιχειρήσεων. Από την άλλη πλευρά, λίγες επιχειρήσεις στη Ρωσία ακολουθούν τους νόμους στις περισσότερες περιπτώσεις, η κόλαση υγιεινής συμβαίνει στις κουζίνες. Γιατί λοιπόν να μην υπάρχουν τόσο αυστηρά πρότυπα; Είναι αλήθεια ότι αν ο σεφ δεν βλέπει την ανάγκη να ακολουθήσει αυτό που θεωρεί ηλίθιο απαιτήσεις, κανείς δεν μπορεί να τον αναγκάσει να το κάνει.

Οι περισσότεροι εργαζόμενοι σε καφέ και εστιατόρια δεν τηρούν τους βασικούς κανόνες υγιεινής. Και ακόμα κι αν παρακολούθησαν κάπου ένα μάθημα για αυτό το θέμα, δεν έδωσαν ιδιαίτερη σημασία σε αυτό. Εξαιτίας αυτού, τρομερά πράγματα συμβαίνουν στις κουζίνες των εστιατορίων.

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν μηχανισμοί για άμεση παρέμβαση από την πλευρά της Rospotrebnadzor και εμείς, ως εκπρόσωποι των επιχειρήσεων, δεν έχουμε τη δυνατότητα να υποβληθούμε σε έλεγχο. Δηλαδή, αν θέλουμε να βεβαιωθούμε ότι τηρούμε τους υγειονομικούς κανόνες, πρέπει είτε να προσλάβουμε υγειονομικό γιατρό, όπως έκαναν στη Λαβκαλάβκα, είτε να μην κάνουμε τίποτα, γιατί κανείς δεν ξέρει τίποτα. Δεν έχω ακούσει ότι υπάρχουν μαθήματα που διδάσκουν σε εστιάτορες κάτι τέτοιο. Αλλά μπορείτε απλώς να πληκτρολογήσετε στο Google και να μελετήσετε τα έγγραφα.

Και υπάρχει ένα ακόμη πρόβλημα: η Rospotrebnadzor, όπως κάθε κυβερνητική δομή, είναι αρκετά άκαμπτη. Εκεί εργάζονται άνθρωποι συγκεκριμένου τύπου και δεν είναι πολύ κινητικοί. Η συνείδηση ​​του ελεγκτή είναι τέτοια που είναι πιο εύκολο γι 'αυτόν να πει ότι "αυτό δεν είναι δυνατό". Μόνο αν αρχίσετε να τον λικνίζετε και να τον ρωτάτε: «Κι αν είναι έτσι, τι γίνεται αν είναι διαφορετικά», τότε θα πει ότι «αυτό είναι δυνατό».

Τα υπάρχοντα πρότυπα

Ορισμένοι εστιάτορες λειτουργούν εσκεμμένα ανέντιμα, αλλά οι περισσότεροι απλά δεν καταλαβαίνουν γιατί ισχύουν διαφορετικοί κανόνες και λογική στην παραγωγή και στο μαγείρεμα στο σπίτι. Αυτό που είναι φυσιολογικό στο σπίτι είναι απολύτως απαράδεκτο σε ένα εστιατόριο, γιατί σε ένα εστιατόριο δεν είσαι υπεύθυνος μόνο για τον εαυτό σου. Όλοι είναι συνηθισμένοι στο γεγονός ότι στο σπίτι κάποιο προϊόν μπορεί να παραμείνει στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, αν και αυτό είναι απαράδεκτο. Σε ένα εστιατόριο, η ροή των επισκεπτών μπορεί να φτάσει τα 1000 άτομα την ημέρα και επομένως η πιθανότητα να δηλητηριαστεί κάποιος είναι πολύ μεγαλύτερη. Γι' αυτό ακριβώς χρειάζονται αυστηρά πρότυπα, τα οποία βοηθούν στην προστασία της κουζίνας από τους ανόητους.

Ναι, είναι πολύ ξεπερασμένα, ωστόσο, για να τα ανακυκλώσετε, πρέπει να ξοδέψετε πολύ χρόνο και πόρους. Είναι απαραίτητο να εμπλακούν στον διάλογο άτομα που εργάζονται στον κλάδο και ρυθμιστικές αρχές. Και πολλοί εργαζόμενοι σε εστιατόρια δεν γνωρίζουν ή δεν καταλαβαίνουν τις απαιτήσεις.

Αποχέτευση και κουζίνα

Υπάρχει, για παράδειγμα, ένας φαινομενικά περίεργος κανονισμός που απαγορεύει τη διέλευση σωλήνων αποχέτευσης κάτω από την οροφή εγκαταστάσεις παραγωγής. Όλοι συνήθως τον ξεχνούν. Ωστόσο, στο ιατρείο μου υπήρχε μια περίπτωση: σε έναν από τους χώρους του εστιατορίου υπήρχε σωλήνα αποχέτευσης. Υπήρξε φωτιά στην κουζίνα και οι πυροσβέστες την άγγιξαν κατά λάθος με λοστό κατά την κατάσβεση. Ως αποτέλεσμα, όλο το δωμάτιο γέμισε με περιττώματα. Και είναι καλό που οι εστιάτορες ήταν υπεύθυνοι και τα διέγραψαν όλα. Αλλά μετά από αυτό, πολλοί θα μπορούσαν απλώς να ξεπλύνουν τα προϊόντα και να τα πουλήσουν για να μην χάσουν χρήματα.

Απαιτούνται Windows

Ή υπάρχει ένα πρότυπο - η κουζίνα πρέπει να έχει παράθυρα, επειδή κάθε μόνιμος χώρος εργασίας πρέπει να έχει φυσικό φως. Το φως, φυσικά, είναι σημαντικό για έναν άνθρωπο, αλλά ο φορμαλισμός καταστρέφει τα πάντα. Δεν υπάρχουν πρότυπα για γραφεία, αλλά υπάρχουν πρότυπα για μαθήματα υπολογιστών. Δηλαδή σε ένα δωμάτιο στο οποίο υπάρχει τουλάχιστον ένας υπολογιστής πρέπει να υπάρχουν παράθυρα. Εάν δεν είναι, τότε εκδίδεται ένα πολύ ευαίσθητο πρόστιμο. Μόνο στη Μόσχα το χειμώνα οι ώρες της ημέρας διαρκούν 4 ώρες, αλλά στο Μούρμανσκ δεν υπάρχει καθόλου. Και γιατί, αποδεικνύεται, χρειάζονται παράθυρα;

Εκφόρτωση προϊόντων

Σύμφωνα με το νόμο, η εκφόρτωση τροφίμων για εστιατόρια και καταστήματα που βρίσκονται σε κτίρια κατοικιών πρέπει να γίνεται μόνο από το άκρο του κτιρίου, όπου δηλαδή δεν υπάρχουν παράθυρα. Σε πολλά κτίρια απλά δεν υπάρχουν τέτοια άκρα και σε άλλα δεν είναι σε καμία περίπτωση κατάλληλα για εκφόρτωση προϊόντων. Από την άλλη, υπάρχει και λογική σε αυτό το πρότυπο, γιατί φαντάζομαι άνετα έναν εστιάτορα που θα ξεφορτώνει στις 7 το πρωί, ξυπνώντας όλους τους κατοίκους.

Παραγωγή αυγών

Υπάρχει ένας ακόμη πιο γνωστός κανόνας σχετικά με τα εργαστήρια: ένα εστιατόριο πρέπει να έχει εργαστήριο ζεστού, κρύου, ζαχαροπλαστείου και ριζών (το δωμάτιο όπου δουλεύουν με λαχανικά). Αν στην επιχείρηση τροφοδοσίαπαράγονται περισσότερα από 300 κιλά ζαχαροπλαστικήανά ημέρα, πρέπει να είναι εξοπλισμένο με αυγοδάρτη που αποτελείται από τρία δωμάτια: για αποθήκευση, απολύμανση αυγών και προετοιμασία αυγομάζας. Η απαίτηση φαίνεται πολύ άγρια, αλλά γνωρίζω έναν υγειονομικό γιατρό που, ακόμη και στο σπίτι, δεν θα αγγίξει ένα αυγό χωρίς να πλύνει τα χέρια του μετά από αυτό, επειδή υπάρχει πάντα ο κίνδυνος σαλμονέλωσης. Ένα παράδειγμα από την πραγματική ζωή: σε ένα γνωστό τοπικό εστιατόριο, ένας μάγειρας ήρθε να δουλέψει με κλινική σαλμονέλωση, ετοίμασε μαγιονέζα και άφησε ένα δοχείο μαζί της. Κανείς δεν το καθάρισε, έμεινε όλη τη νύχτα και την επόμενη μέρα η μαγιονέζα σερβίρεται στους καλεσμένους. Το αποτέλεσμα είναι ένα ξέσπασμα της νόσου. Το εστιατόριο ήταν κλειστό.

Βασικές παραβιάσεις

Δυστυχώς, το βασικό πρόβλημα των δημόσιων καταστημάτων εστίασης είναι ότι απλώς δεν συμμορφώνονται με πρωτόγονα πρότυπα υγιεινής. Ακόμη και το ίδιο "Revizorro", παρά το γεγονός ότι πρόκειται για μια παράσταση της οποίας οι πλοκές είναι φτιαγμένες έτσι ώστε να είναι ενδιαφέρουσες για παρακολούθηση για το μαζικό κοινό, δείχνει μια εικόνα που είναι κοντά στην πραγματικότητα. Αν και μάλλον μονόπλευρη. Πράγματι, υπάρχουν πολλά ληγμένα προϊόντα σε εστιατόρια, προσωπικό χωρίς ιατρικό φάκελο ή συχνά είναι πλαστά. Αυτό είναι κάτι που αντιμετωπίζει όποιος εργάζεται στον τομέα της διαχείρισης υγιεινής και υγιεινής. Θα μιλήσω για τις κύριες παραβιάσεις των βασικών κανόνων υγιεινής.

Ενδύματα υγιεινής

Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων, και λιγότερο συχνά οι μάγειρες, μπαίνουν στην κουζίνα χωρίς ρούχα υγιεινής. Στην ίδια παράγραφο, μπορείτε να αναφέρετε δεμένα μαλλιά, σκουλαρίκια και άλλα κοσμήματα. Η λογική στον νόμο δεν εξηγείται, είναι απλά απαγόρευση. Αν και εδώ, βέβαια, είναι προφανές γιατί και γιατί. Πέτρες από κοσμήματα μπορεί να πηδήξουν και να μπουν στο φαγητό, για παράδειγμα. Ταυτόχρονα, βλέπουμε ότι αυτοί οι κανόνες συχνά παραμελούνται.

Γάντια

Συχνά γίνεται λόγος για την αμφισβητήσιμη ανάγκη χρήσης γαντιών στην κουζίνα. Παράδειγμα: στο εστιατόριο Α, η υπεύθυνη ομάδα διαχείρισης και ο διευθυντής παρακολουθούν αυστηρά την υγιεινή στο εστιατόριο Β, οι μάγειρες μπορεί να πάνε στη δουλειά με διάρροια και πυώδεις ασθένειες στα χέρια τους. Πώς να επιλέξετε εδώ; Είμαι έτοιμος να εγγυηθώ για τους μάγειρες στο Lavkalavka: μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα της χλωρίδας από αυτούς και όλα θα πάνε καλά. Όμως, από την άλλη, υπάρχουν πολλοί μάγειρες που απλά δεν πλένουν τα χέρια τους ακόμα και μετά τη χρήση της τουαλέτας. Πώς μπορούμε να μην αναγκάζουμε τους ανθρώπους να χρησιμοποιούν γάντια; Τα γάντια ανήκουν στην ενδυμασία υγιεινής, δεν υπάρχει ξεχωριστή ρήτρα στο νόμο για αυτά.

Πλύσιμο χεριών

Το τρίτο είναι η αγαπημένη μου τουαλέτα: οι άνθρωποι δεν πλένουν τα χέρια τους μετά τη χρήση της τουαλέτας. Συχνά φτάνει στο σημείο του παραλογισμού, λένε ότι πλένονται. Και μετά την ερώτηση "Πού είναι οι πετσέτες και το σαπούνι;" Αρχίζουν να γελούν, λέγοντας, «Λοιπόν, αυτό είναι το μόνο που βλέπετε». Σε ένα από τα εστιατόρια όπου με κάλεσαν να κάνω έλεγχο, στάθηκα συγκεκριμένα στην πόρτα και άκουγα τον ήχο του νερού από τη βρύση. Κάποιοι όχι, με αποτέλεσμα να προκληθεί σκάνδαλο και απόλυση. Το ίδιο συμβαίνει και με τη χρήση των τηλεφώνων, είναι τελικά το βιβλίο τουαλέτας της εποχής μας. Είδα τον μάγειρα να ετοιμάζει ένα μελόψωμο, μετά τον πήραν τηλέφωνο, μίλησε στο τηλέφωνο και το έβαλε σε αυτό το μελόψωμο. Το προϊόν είναι μολυσμένο και δεν πρέπει να σερβίρεται.

Έλλειψη σημάνσεων στο απόθεμα

Εδώ πρέπει να κάνουμε συμβιβασμούς. Το γεγονός είναι ότι σύμφωνα με το νόμο, δεν αρκεί να γράφουμε απλώς "Κρέας", "Λαχανικά" και ούτω καθεξής με χρώμα. Είναι απαραίτητο να το κόψετε ή να το χαράξετε έτσι ώστε η επιγραφή να μην μπορεί να ξεπλυθεί. Αυτό, φυσικά, είναι ένας ξεπερασμένος κανόνας, γιατί τώρα μπορείτε να αγοράσετε μαχαίρια με πολύχρωμες λαβές και σανίδες. Ακόμη και οι υπάλληλοι της Rospotrebnadzor κατανοούν την πλεονάζουσα κατάσταση αυτού του μέτρου και συνήθως δεν δίνουν σημασία σε αυτό. Ωστόσο, πρέπει να υπάρχουν επιγραφές, αφού υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό, ένας από τους κυριότερους είναι οι τροφικές αλλεργίες.

Ένας επισκέπτης εστιατορίου μπορεί να έχει σοβαρή αλλεργία, για παράδειγμα, στα ψάρια: ο μάγειρας έκοψε ψάρια και σαλάτα με ένα μαχαίρι και ο επισκέπτης μπορεί να εμφανίσει οίδημα Quincke. Αυτό είναι απολύτως αληθινή ιστορία. Στο σπίτι, πάντα ξέρεις για τέτοια πράγματα και μπορείς να βεβαιωθείς ότι δεν υπάρχουν ψάρια κοντά στο φαγητό σου. Αλλά είναι αδύνατο να γίνει αυτό σε ένα εστιατόριο, επομένως είναι απαραίτητο να διαχωριστούν οι ροές. Το ίδιο με άλλα αποθέματα. Αν καθαρίσετε και τις δύο κουζίνες και τις τουαλέτες με την ίδια σφουγγαρίστρα, το E. coli θα εξαπλωθεί σε όλη την κουζίνα.

Έλλειψη ετικέτας στα προϊόντα

Συμβαίνει συχνά τα προϊόντα να μην φέρουν καθόλου ετικέτα, σε αυτήν την περίπτωση είναι εκ των προτέρων ληγμένα. Ή βάζουν μόνο την ημερομηνία παραγωγής, αλλά δεν βάζουν ημερομηνία λήξης του προϊόντος. Επιπλέον, υπάρχουν προβλήματα με την εγγύτητα των αγαθών: το κρέας πρέπει να αποθηκεύεται με κρέας, το ψάρι με το ψάρι και τα αυγά γενικά χωριστά. Αυτό το πρότυπο γενικά δεν πληρούται πουθενά: δεν υπάρχουν αρκετές εγκαταστάσεις. Οι ιδιοκτήτες επιλύουν προβλήματα με διαφορετικούς τρόπους, τις περισσότερες φορές απλώς χωρίζουν το ψυγείο σε τομείς.

Επίσης, η παραγωγή δεν πρέπει να περιέχει προϊόντα χωρίς ονόματα στην ετικέτα, γιατί υπάρχουν άνθρωποι που, για παράδειγμα, δεν τρώνε χοιρινό. Ας υποθέσουμε ότι ο σεφ μπορεί να το ξεχωρίσει από το βοδινό ή το αρνί από την εμφάνιση, αλλά το άλλο προσωπικό της κουζίνας μπορεί να κάνει λάθος. Επιπλέον, υπάρχουν πλέον πολλά ημικατεργασμένα προϊόντα και προϊόντα που δεν μπορούν να αναγνωριστούν καθόλου από την όραση, επομένως μπορεί να προκύψει μια κατάσταση κατά την οποία ένας επισκέπτης σερβίρεται κάτι που δεν μπορεί να φάει καθόλου.

Χρήση ληγμένων προϊόντων

Συχνά η χρήση ληγμένων προϊόντων δεν συνδέεται με την επιθυμία εξοικονόμησης χρημάτων. Απλώς πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν τις πραγματικές ημερομηνίες λήξης ή τις αγνοούν εσκεμμένα: «Το γάλα είναι ξινό, οπότε θα φτιάξω τηγανίτες ή τυρί κότατζ με αυτό». Υπάρχει επίσης μια τέτοια ιδέα - επέκταση της διάρκειας ζωής. Δεν επιτρέπεται. Ένας μάγειρας δεν μπορεί να αγοράσει λουκάνικο στην αγορά, να το φέρει στην κουζίνα, να το κόψει στη μέση, να βάλει το μέρος σε μια σακούλα κενού και να πει ότι τώρα αυτό το λουκάνικο ζει όχι για μια εβδομάδα, αλλά για έναν μήνα: αυτό είναι παραβίαση των υγειονομικών κανόνες. Αλλά οι άνθρωποι απλά δεν το γνωρίζουν αυτό.

Οι εστιάτορες και οι σεφ δεν θέλουν να εκφοβίζουν τους ανθρώπους, αλλά δεν καταλαβαίνουν ότι δεν είναι οι μόνοι που εργάζονται στην κουζίνα και υπάρχει ανθρώπινος παράγοντας. Κάποιος αναδιάταξη κάτι - και τώρα ένα ληγμένο προϊόν κατέληξε στο πιάτο του καλεσμένου, αν και ο σεφ δεν το υπολόγιζε. Ένα τυπικό τρομερό παράδειγμα συνέβη πριν από μερικά χρόνια στο νοσοκομείο: κάποιος έφερε πυριτική κόλλα και την έβαλε στο τραπέζι, η νοσοκόμα την έβαλε σε ένα πιο βολικό γυάλινο μπουκάλι, μια άλλη νοσοκόμα νόμιζε ότι ήταν σταγόνες για τα μάτια και την έβαλε στο ψυγείο. Ως αποτέλεσμα, ο γιατρός πήρε ένα μπουκάλι και έριξε κόλλα στα μάτια του ασθενούς - το παιδί τυφλώθηκε.

Γενικά, όταν δεν υπάρχει ανεξάρτητος έλεγχος υγειονομικού, η ποιότητα υποφέρει. Ωστόσο, λίγες είναι οι επιχειρήσεις που προσλαμβάνουν υγειονομικούς γιατρούς που μπορούν να πουν δυσάρεστα πράγματα. Δεν με ενδιαφέρει το κέρδος της εταιρείας, αλλά τι διάθεση θα είναι το αφεντικό και ο ιδιοκτήτης μετά την άφιξή μου; Η μόνη μου επιθυμία είναι να διασφαλίσω ότι τα προϊόντα πληρούν τις υγειονομικές προδιαγραφές ή τουλάχιστον είναι ασφαλή. Όταν φτάνω, λέω ότι η κουζίνα είναι κακώς οργανωμένη και τι πρόστιμα μπορεί να υπάρχουν για αυτό. Και τότε ο ιδιοκτήτης αποφασίζει μόνος του αν είναι έτοιμος να το πληρώσει ή αν είναι καλύτερο να κάνει τα πάντα με σύνεση. Μπορεί να πιστεύει ότι όλα είναι καθαρά, ότι οι εργαζόμενοί του έχουν ιατρικά πιστοποιητικά και ότι δεν χρειάζεται να φορούν γάντια. Αυτή είναι η προσωπική του υπόθεση και ας αποφασίσει μόνος του για τι θα πληρώσει το πρόστιμο.

Ποιος ελέγχει και πώς

Ο επιθεωρητής υγειονομικός δεν είναι κάποιος επίσημος πνιγμός για « Ενωμένη Ρωσία«και να θέλει να βγάλει χρήματα. Συχνά πρόκειται για απλούς νέους που δεν θα βρίσκουν λάθη με μικρά πράγματα, αν τα βασικά πράγματα είναι εντάξει. Εάν είναι σαφές ότι ο εστιάτορας προσπαθεί να κάνει την παραγωγή ασφαλή, τότε τις περισσότερες φορές μπορεί να βρεθεί ένας συμβιβασμός. Πρέπει να καταλάβετε ότι κάθε υπάλληλος είναι ένα άτομο που έχει πολλούς περιοριστικούς παράγοντες και πολύ σκληρά αφεντικά. Εάν, για παράδειγμα, η εισαγγελία έχει εγκρίνει μια καταγγελία, τότε δεν μπορεί να μην την επεξεργαστεί, γιατί διαφορετικά θα προκύψουν ερωτήματα σχετικά με το στοιχείο της διαφθοράς.

Δημοσιογράφοι και δημόσιους οργανισμούςπου έρχονται στα εστιατόρια με το πρόσχημα των ρυθμιστικών αρχών. Αυτοί οι πολίτες ήρθαν σε εμάς πέντε φορές: συμπεριφέρονται με αγένεια, αλλά αν δουν νομικά επιτήδειους υπαλλήλους, φεύγουν γρήγορα με οποιοδήποτε πρόσχημα. Βασικά επιδιώκουν εγωιστικούς στόχους. Στη Μόσχα, σχεδόν κανένας δεν εμπλέκεται σε άμεσο εκβιασμό, χρησιμοποιούν άλλα συστήματα: αν βρουν παραβιάσεις, προσφέρουν τις υπηρεσίες του δικηγόρου τους, κάτι που κοστίζει, ας πούμε, 30.000 ρούβλια. Εάν αρνηθούν, απειλούν να γράψουν καταγγελία στη Rospotrebnadzor.

Παρανομία του "Revizorro"

Έχω μια διπλή στάση απέναντι στο "Revizorro", η Έλενα είναι ένας τέτοιος Ρομπέν των Δασών που κάνει μια καλή πράξη, αλλά χρησιμοποιώντας παράνομες μεθόδους. Κοίταξα το υλικό στο Dozhd που σχετίζεται με την Odessa-Mama, στο οποίο το κινηματογραφικό συνεργείο εμφανιζόταν ως μαχητές ενάντια σε κάθε τι κακό. Δυστυχώς, κανείς δεν θέλει να καταλάβει πώς ήταν πραγματικά τα πράγματα.

Στην πραγματικότητα, οι δημοσιογράφοι του προγράμματος παραβιάζουν το νόμο, αφού σύμφωνα με τη νομοθεσία για τα μέσα ενημέρωσης έχουν το δικαίωμα να βρίσκονται ελεύθερα μόνο σε δημόσιους χώρους και η κουζίνα δεν είναι ένα από αυτά. Δεν είναι επίσης γνωστό με βεβαιότητα ποια είναι η κατάσταση με τα ιατρικά τους αρχεία. Αλήθεια, νομίζω ότι όλα είναι εντάξει εκεί, διαφορετικά θα ήταν πολύ παράλογο. Ωστόσο, ένα εστιατόριο που επιτρέπει στον εαυτό του να ταΐζει τους επισκέπτες του με προϊόντα που έχουν λήξει, αποτελεί το ίδιο πολύ σοβαρή παραβίαση. Και πιστεύω ότι οι αρχές επιβολής του νόμου πρέπει να ασχοληθούν μαζί του.

Λέω στους υπαλλήλους μου ότι αν δεν θέλετε να υποβληθείτε σε αυτό το «τέστ», να είστε νομοταγής πολίτης. Δεν χρειάζεται να πιάσουμε κανέναν από τα χέρια και να τον κλειδώσουμε στο ψυγείο, δεν περιορίζουμε την ελευθερία κανενός. Απλώς σταματάμε τις δραστηριότητές μας και καταθέτουμε μήνυση κατά του τηλεοπτικού καναλιού: για διαφυγόντα κέρδη, για προσβολή της τιμής και του καλού μας ονόματος. Αρχίζουμε να τους πολεμάμε με εντελώς νόμιμους τρόπους και δεν μας ενδιαφέρει απολύτως τι ανακαλύπτει ή δεν ανακαλύπτει ο "Revizorro".

Μετάδοση με τη συνιδιοκτήτρια του εστιατορίου Odessa-Mama Tatyana Melnikova στο τηλεοπτικό κανάλι Dozhd σχετικά με το πιο συζητημένο επεισόδιο του προγράμματος Revizorro την περασμένη εβδομάδα

Μερικές ακόμα ερωτήσεις για τον Revizorro

Το δεύτερο αμφιλεγόμενο σημείο είναι οι ενόργανες μέθοδοι έρευνας: νιτρικός ελεγκτής, αναλυτής λίπους και φωτοσκόπιο - δεν γνωρίζουμε αν είναι διαπιστευμένα ή όχι.

Το αγαπημένο μου παράδειγμα είναι η χρήση ενός οικιακού ελεγκτή νιτρικών, τον οποίο κολλάει σε ό,τι μπορεί. Πρώτον, αυτή η συσκευή έχει πολύ υψηλό σφάλμα - 30%. Δεύτερον, δεν μετράει την περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα, αλλά την ηλεκτρική αγωγιμότητα, και αυτό μπορεί να εξαρτάται και από άλλα άλατα. Τρίτον, δεν έχουν όλα τα προϊόντα νομικά καθορισμένα πρότυπα για τα σταφύλια, για παράδειγμα, δεν υπάρχουν. Ενδιαφέρουσα ιστορίαμε ντομάτες: αν καλλιεργούνται στο έδαφος, μπορούν να περιέχουν έως και 150 mg/kg, και αν σε θερμοκήπιο - 300. Η διαφορά είναι σχεδόν διπλή - απλώς λόγω διαφορετικών τεχνολογιών καλλιέργειας.

Στο Lavkalavka, η Elena Letuchaya έλεγξε το κρέας, ο ελεγκτής έδειξε κανονικές τιμές, ωστόσο, αν έδειχνε υπερβολές, θα πηγαίναμε στα δικαστήρια, αφού είμαστε σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων μας. Το καλοκαίρι, την εποχή του καρπουζιού, λαμβάνουμε συνεχώς παράπονα ότι υπερβαίνουν τις επιτρεπόμενες τιμές των νιτρικών αλάτων σε αυτά. Κάπως αποφάσισα να το ελέγξω αυτό και πήγα το καρπούζι σε ένα αδειοδοτημένο εργαστήριο, όπου ο ελεγκτής κοστίζει όχι 6.000 ρούβλια, αλλά 30.000 ευρώ. Μετρά όχι μόνο την αντίσταση, αλλά κάνει μια πραγματική μοριακή ανάλυση, συμπεριλαμβανομένης της μάζας του καρπουζιού. Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε ότι η οικιακή συσκευή έδειξε μια δόση αρκετές εκατοντάδες φορές υψηλότερη.

Από τη θετική πλευρά, νομίζω ότι αυτό το πρόγραμμα παρέχει κίνητρα σε εστιάτορες και σεφ, και επίσης μεταφέρει πληροφορίες στις ρυθμιστικές αρχές. Να σημειωθεί ότι η Elena Letuchaya δεν μπλέκει ποτέ σε πράγματα που δεν την αφορούν. Και από τη μια έχει, φυσικά, λάθος, αλλά από την άλλη, δεν μπορώ να πω αν αυτό το ίδιο το φαινόμενο είναι καλό ή κακό. Γιατί το ξέρω σίγουρα τεράστιο ποσότα εστιατόρια παραβιάζουν το νόμο και η Rospotrebnadzor απλά δεν έχει τη νομική δυνατότητα να τα ελέγχει: οι επιθεωρήσεις δεν πραγματοποιούνται εκτός εάν υπάρχει καταγγελία.

Υγειονομικός γιατρός

1. Μικρή ιατρική εγκυκλοπαίδεια. - Μ.: Ιατρική εγκυκλοπαίδεια. 1991-96 2. Πρώτον ιατρική φροντίδα. - Μ.: Μεγάλη Ρωσική Εγκυκλοπαίδεια. 1994 3. Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό Ιατρικών Όρων. - Μ.: Σοβιετική εγκυκλοπαίδεια. - 1982-1984.

Δείτε τι σημαίνει "υγειονομικός γιατρός" σε άλλα λεξικά:

ΓΙΑΤΡΟΣ ΥΓΕΙΑΣ- ΙΑΤΡΟΣ ΥΓΕΙΑΣ, πρακτικός γιατρός με ειδίκευση στον τομέα της υγείας. υποθέσεις και συνήθως δεν εργάζονται πλέον στους τομείς της ιατρικής. Με τη σταδιακή ανάπτυξη μεθόδων προληπτικής υγειονομικής περίθαλψης μεταξύ των επαγγελματιών υγείας. μεμονωμένοι γιατροί άρχισαν να ξεχωρίζουν...

Ένας γιατρός του οποίου το κύριο καθήκον είναι η πρόληψη της νόσου. Καθήκον του είναι να επιβλέπει τη βελτίωση της κατοικίας, τη φρεσκάδα των πωλούμενων προμηθειών, την καθαριότητα των δρόμων, των ποταμών κ.λπ. Λεξικό ξένων λέξεων που περιλαμβάνονται στη ρωσική γλώσσα. Παβλένκοφ... ... Λεξικό ξένων λέξεων της ρωσικής γλώσσας

υγειονομικός γιατρός- - [A.S. Goldberg. Αγγλο-ρωσικό ενεργειακό λεξικό. 2006] Θέματα της ενέργειας γενικά EN υγειονομικός υπάλληλος ... Οδηγός Τεχνικού Μεταφραστή

Ένας υπάλληλος που διασφαλίζει την εφαρμογή της κρατικής υγειονομικής εποπτείας στο έδαφος της ΕΣΣΔ (ένωση ή αυτόνομη δημοκρατία, έδαφος, περιοχή, πόλη, περιοχή, καθώς και λεκάνη, λιμάνι και γραμμικό τμήμα υδάτινων μεταφορών) για... .. . Μεγάλο ιατρικό λεξικό

Υπάλληλος που προΐσταται της τμηματικής υγειονομικής και επιδημιολογικής υπηρεσίας στο σύστημα του Υπουργείου Σιδηροδρόμων ή ασκεί υγειονομική και επιδημιολογική εποπτεία στις εγκαταστάσεις του Υπουργείου Κρέατος και Γαλακτοκομικής Βιομηχανίας... Μεγάλο ιατρικό λεξικό

ΓΙΑΤΡΟΣ- ΓΙΑΤΡΟΣ, όρος στη σύγχρονη χρήση του που δηλώνει άτομο που έχει λάβει ολοκληρωμένη τριτοβάθμια ιατρική εκπαίδευση. Ιστορία. Το όνομα V. βρίσκεται στα παλαιότερα ρωσικά έγγραφα. Έτσι, για παράδειγμα, στο χάρτη του πρίγκιπα Βλαντιμίρ, που χρονολογείται από το 996 ... Μεγάλη Ιατρική Εγκυκλοπαίδεια

ΕΝΑ; μ. Ειδικός με τριτοβάθμια εκπαίδευση ιατρική εκπαίδευση, ασχολούνται με θεραπευτικές και προληπτικές δραστηριότητες. Παιδιά μέσα. Περιφερειακός αστυνομικός σε. Ακτινολόγος. Υγειονομικό σε. (διενέργεια υγειονομικής επίβλεψης). Αρχηγός V. νοσοκομεία. ◁ Γιατρός και και. Razg. * *…… Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό

ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟ, υγειονομικό, υγειονομικό. 1. επίθ., κατά σημασία που συνδέονται με τη χρήση των εγκαταστάσεων υγιεινής, με μέτρα υγιεινής. Υγειονομικός γιατρός. Νοσοκομειακό τρένο. Εξάρτημα υγιεινής. Υγειονομική μηχανική. Υγειονομική προστασία της εργασίας (από την άποψη των συμφερόντων... ... Επεξηγηματικό Λεξικό του Ουσάκοφ

ΙΑΤΡΟΣ, ειδικός με τριτοβάθμια ιατρική εκπαίδευση (θεραπευτής, χειρουργός, νευρολόγος, λειτουργός υγείας κ.λπ.) ... Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό

Ένας ειδικός με ανώτερη ιατρική εκπαίδευση (θεραπευτής, χειρουργός, νευρολόγος, υγειονομικός κ.λπ.)… Μεγάλο Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό

γιατρός- A/; μ. βλέπε επίσης. γιατρός Ειδικός με ανώτερη ιατρική εκπαίδευση που ασχολείται με προληπτικές και θεραπευτικές δραστηριότητες. Γιατρός παιδιών. Τοπικός γιατρός. Ακτινολόγος. Υγειονομικός γιατρός. (διεξαγωγή υγειονομικής επίβλεψης) Προϊστάμενος... Λεξικό πολλών εκφράσεων

Βιβλία

• , Ts A. Belilovsky. Συντάχθηκε από τον γιατρό της πόλης Τσ. Α. Μπελιλόφσκι. Αναπαράγεται στην αρχική ορθογραφία του συγγραφέα της έκδοσης του 1887 (εκδοτικός οίκος Tomsk. Τυπογραφείο της εφημερίδας της Σιβηρίας).…
• Ιατρικό-στατιστικό και υγειονομικό δοκίμιο της πόλης Petropavlovsk, περιοχή Akmola. ετήσια έκθεση για το 1886, Ts A. Belilovsky. Συντάχθηκε από τον γιατρό της πόλης Τσ. Α. Μπελιλόφσκι. Αναπαράγεται στην αρχική ορθογραφία του συγγραφέα της έκδοσης του 1887 (εκδοτικός οίκος "Tomsk. Typography" της Σιβηρίας...