Jedna od vrsta poslovanja mala investicija i zagarantovana brza otplata, povezana je sa proizvodnjom i prodajom razne vrste brze hrane, uprkos njenoj relativno nedavnoj pojavi u našoj zemlji. Stoga smo se već dotakli niše brze hrane u člancima: "", "", "".

A sada pogledajmo uslove za organizovanje proizvodnje kono-pice, opremu neophodnu za to, mogućnosti implementacije i njegovu ekonomsku opravdanost.
Kono-pizza ili pizza cup je najmlađi i najoriginalniji proizvod među brzom hranom koji nam je stigao iz Italije. Priprema se po nama poznatoj tehnologiji pravljenja pizze sa tankom podlogom od tijesta i nadjevom na njemu. Tradicionalna pica uključuje jedenje za stolom ili prodaju uz kućnu dostavu. Za upotrebu na ulici, u pokretu, ova vrsta nije baš prikladna opcija. Kono-pizza je u tom pogledu odlično rješenje, jer je pizza takva „šolja“ koju je zgodno jesti u pokretu ili na bilo kojem drugom javnom mjestu.

Poslovna relevantnost
Ovo jelo je čaša prhkog tijesta punjena raznim nadjevima. Kono-pizza je postala rasprostranjena među ljudima sa najrazličitijim ukusima, jer je punjenje kobasica, šunka, komadići prženog mesa, povrće, pečurke, masline, kiseli kukuruz, sir, salate. Takođe možete pronaći slatke pice sa voćem i bobičastim voćem, sirupe, šlag, sladoled, puter od orašastih plodova.
Razmotrite implementaciju poslovnog modela za proizvodnju kono-pice kreiranjem offsite-a izlaz, kolica ili kombi, gdje se priprema pizza. Pozitivno je da se cijeli proces kuhanja i punjenja odvija u prisustvu kupaca, što im daje mogućnost izbora punjenja.
Prodaja gotove kono-pice (pizza cup)
Mjesta za implementaciju moraju se odabrati u područjima sa velikom gomilanjem ljudi. To može biti:
- tržišta;
-pod zemljom;
- transportna stajališta;
- parkovi;
- stadioni;
- supermarketi, prodavnice;
- mjesta u blizini ulaza u kancelarije.
Kreiranje proizvodnje i organizacija prodaje kono-pica.
Tehnologija proizvodnje takvog jela sastoji se od sljedećih koraka:
1. Kupovina gotovog tijesta za čaše (najbolje zamrznutog) potrebnog za punjenje proizvoda.
2. Ručno dijeljenje tijesta na potrebne porcije.
3. Formiranje tijesta za čaše pomoću presa i djelomično pečenje.
4. Gotove čaše prepolovite i premažite sosom.
5. Dobijene "polovice" filovati.
6. Pečenje konusnih pizza u pećnici (uglavnom se koriste konvekcijske ili mikrotalasne pećnice).
6. Postavljanje gotovih proizvoda u termo vitrinu.
7. Pakovanje u pojedinačne papirne kese ili kese.
8. I zadnja faza je implementacija.

Ovo je zanimljivo : pročitajte naše ostale članke - "", "" i "".

Kono Pizza oprema:
- zatvoreni ulični šalter s mogućnošću kretanja veličine 2x0,7x2 m može se kupiti za 150.000 rubalja;
- presa za formiranje i pečenje konusa kapaciteta do 64 komada / sat koštat će vas 39.000 rubalja;
- konvekcijska ili mikrovalna pećnica. Cijena konvekcijske peći kapaciteta do 96 kom. po satu - 39.000 rubalja;
- šta je još potrebno - demonstracijska vitrina sa stalnom temperaturnom podrškom (za 32 pice) - 38.000 rubalja.
Dodatna oprema koju vrijedi kupiti:
- stolica za prodavca u vrednosti od 400 rubalja;
- suncobran - 1.600 rubalja.
Ukupan iznos potreban za kupovinu opreme je 263.000 rubalja.
Dodatni potrošni materijal koji će vam dobro doći: suha smjesa za tijesto od kvasca, papirne salvete i sastojci za preljeve.
Ekonomska opravdanost organizovanja proizvodnje kono-pice.
Materijalni troškovi na:
- nabavka opreme - 263.000 rubalja;
- plaćanje isporuke - 9.000 rubalja;
- nabavka sastojaka - 21.000 rubalja;
- za potrošni materijal - 4.000 rubalja;
- za registraciju svih potrebna dokumenta- 49.000 rubalja;
Ukupno: 346.000 rubalja.
Rokovi povrata i karakteristike profitabilnosti.

Pizza u šoljici: Inovacija brze hrane + 6 prednosti Kono pizze + 4 metode oglašavanja + ulaganja i proračuni povrata ulaganja.

Kapitalna ulaganja: od 440.000 rubalja.
Period povrata: 6-8 mjeseci.

Popularnost brze hrane ne može se potcijeniti. Stoga, posao u ovoj oblasti ima prilično velike šanse da postane profitabilan.

Međutim, zajedno sa njegovom distribucijom raste i konkurencija u toj niši.

Da biste privukli kupce, nije dovoljno kuhati dobra stara jela odličnog ukusa. Treba nam nešto novo i neobično.

Ali u isto vrijeme, ne posebno ekstravagantan, jer. mentalitet ruskog naroda čini ih opreznim prema egzotici.

Pogotovo kada je hrana u pitanju.

Pizza u čaši(ili, kako se jelo ispravno zove, kono-pizza) odlična je opcija za neobičnu, a istovremeno, ljudima poznatu brzu hranu.

Glavna prednost ovakvog poslovanja je što za proizvodnju proizvoda nije potrebna fabrika i veliki broj osoblja.

Ovo je korisno ne samo finansijski, već i zato što ne treba dugo razmišljati o planiranju projekta.

Prema mišljenju stručnjaka, uz pravilnu implementaciju ove ideje, možete postići nevjerovatan nivo profitabilnosti - do 200%!

Analiza potražnje za poslovnom idejom

Ako odlučite da otvorite posao u oblasti trgovine, onda je proizvodnja i prodaja pizze u čaši dobra i isplativa opcija.

Čak i ako već imate "uspješan" lokal brze hrane, onda će takva inovacija kao što je Kono pizza donijeti još veći profit.

Osim toga, ne zahtijeva puno vremena i truda za implementaciju.

Šta je pizza u čaši i koje su karakteristike ovog proizvoda?

Prije nego što započnete posao, morate naučiti što je više moguće o njemu. To će omogućiti da se sve pravilno uredi i da se razmisli o nijansama daljeg razvoja.

Pizza u čaši- proizvod koji je nedavno postao popularan.

Riječ je o "čašici" od tijesta unutar koje se nalazi fil sličan uobičajenom sadržaju pice.

Kao opcija - originalno punjenje "od kuhara".

Nivo konkurencije u ovoj oblasti

Ako govorimo o biznisu brze hrane općenito, onda je konkurencija u ovoj oblasti svakim danom sve veća, kako raste i popularnost brze hrane.

Pizza u čaši je relativno novo otkriće u pomenutom području.

Shodno tome, konkurencija još nije tako velika, što olakšava posao početnicima, ali i interesantnim iskusnim preduzetnicima.

Svi troškovi proizvodnje se izuzetno brzo isplate, što vam omogućava da u kratkom roku proširite svoje poslovanje.

Prednosti ove vrste poslovanja

Kono-pizza je popularan proizvod u inostranstvu. Postoje svi preduslovi da postane tražen u Ruskoj Federaciji.

Vlasnici uspešno poslovanje za proizvodnju pizze u šalici, ističu se sljedeće prednosti:

• konkurencije praktično nema;
• profitabilnost poslovanja je do 200%;
• kratak period otplate;
• čak i početnik sa dobrom genijalnošću može uspješno otvoriti takav posao.

Koje su prednosti samog proizvoda - kono pizza, a šta privlači potrošače?

• trošak: cijena jedne pice je oko 60-70 rubalja, štoviše, omjer cijene i kvalitete je koristan za kupce;
• Okus: Kono Pizza je podjednako ukusna kao i obična pizza, ali moguće je i eksperimentisanje sa sadržajem šolje, što vam omogućava da proizvod učinite još ukusnijim;
• asortiman: punjenje u čaši može biti i voćno i bobičasto!
• povjerenje: proces kuhanja se odvija pred klijentom (usput, traje samo 3-5 minuta);
• novina: pizza u šoljici je novitet za koji su ljudi zainteresovani i žele da je probaju.

I još jedna važna prednost: za razliku od obične pizze, ovaj proizvod se može jesti na ulici.

Istovremeno, bez brige da će fil pasti na zemlju, a sok će vam opeći prste.

Koji dokumenti su potrebni za legalnu prodaju kono pizze?

Za legalnu proizvodnju i prodaju Kono-pizze potrebno je sastaviti određeni paket dokumenata. Kao prvo, .

Budimo iskreni – za preduzetnika početnika svi ovi pravni procesi mogu biti pravi test.

Jer ako finansijske mogućnosti dozvolite, bolje je platiti novac profesionalnim posrednicima koji će sve sami uraditi.

Za tvrdoglave ljude koji žele da se okušaju, sve detaljna uputstva dostupno na web stranici Federalne porezne službe: https://www.nalog.ru/rn77/.

Odabir lokacije za tačku

Odabir mjesta za prodaju kono pizze slijedi ista pravila kao i za bilo koju drugu ideju iz industrije brze hrane.

Odnosno, kombi treba postaviti u blizini:

• obrazovne institucije (škole, fakulteti, univerziteti);
• stadioni za vrijeme koncerata ili utakmica (zbog mobilnosti kioska);
• uredski i trgovački centri;
• auto i željezničke stanice;
• metro stanice i prelazi;
• druga mjesta za gužvu.

Osoba koja se bavi takvim poslom obično nije ograničena na jedan ili dva prodajna mjesta. Dobit od prodaje Kono-pizze omogućava vam da brzo proširite poslovanje.

Inače, lokacija u centru nije bitna. Ne govorimo o prestižu kada se prodaje brza hrana.

Ali u centru je, po pravilu, mnogo veći protok ljudi. Tačnije - ciljna publika za poentu (potrošači "brze hrane").

Proces pravljenja pizze u čaši

Zamislite proces proizvodnje proizvoda u fazama:

1. Preduzetnik kupuje potrebne sastojke (za tijesto i nadjev).
2. Radnici prave potrebnu porciju tijesta (ili uzimaju već pripremljenu) i dijele na dijelove.
3. Kalupi (čaše) se izrađuju od ovih praznina pomoću posebne prese.

Peku se posebno, jer. proces njihove izrade će trajati duže od pečenja fila.

Osim toga, općenito je teško staviti sadržaj u „svježu“ čašu, a da je ne oštetite.

4. Čaše se namažu sosom za pizzu (možete eksperimentisati na isti način kao i sa filom), a zatim se pune odgovarajućim sastojcima.
5. Ako sadržaj treba ispeći, gotova pizza u čaši se šalje u pećnicu (ili čak u mikrovalnu).

Koja oprema vam je potrebna za pravljenje Kono Pizze?

Za početak male tačke za proizvodnju pizze u šolji, dovoljno je kupiti nekoliko setova kalupa za pečenje kono-pice, pećnicu i mikrovalnu pećnicu.

Sa takvom opremom možete napraviti oko 50 - 60 pica na sat.

Ako poduzetnik može priuštiti solidnije investicije (od 300.000 rubalja), tada će biti moguće kupiti cijeli set opreme neophodan za početak.

Izračunajmo detaljnije finansijske investicije u opremu:

Ime	Cijena, rub.)
Ukupno:	275 000 rubalja
Kiosk (uz priliku pomak)	150 000
Pritisnite za oblikovanje i pečenje	55 000
konvekcija peći	35 000
izlog sa temperaturom kontrolu	30 000
Dodatno oprema (namještaj)	5 000

Koliko vam je osoblja potrebno da napravite pizzu u šoljici?

Najčešće je kiosk dizajniran za rad samo dvoje zaposlenih - kuvara i prodavca. Uz pomoć takvog "dua" postižu se maksimalne performanse.

Osim toga, utičnica će moći raditi noću, zahvaljujući mogućnosti zamjene jedna drugu.

Ako je površina tačke mala, naravno, jedan zaposlenik koji će kombinovati obje pozicije moći će u potpunosti raditi.

Tehnologija pravljenja pizze u šoljici dovoljno je jednostavna da se može nositi sa njom svaki radnik. Stoga nije potrebno tražiti osobu sa obrazovanjem tehnologa ili kuhara.

Ali ono što je nedvosmisleno važan uslov za poštovanje je postojanje sanitarne knjižice sa svim potrebnim (i važećim!) pečatima.

Pažljivo provjerite ako ne želite da zaradite probleme sa nadležnim organima za provjeru.

Okvirni troškovi plata zaposlenih:

Pošto preduzetnik otvara DOO, rad sa računovodstvom će biti ozbiljan. Ali ipak, angažovanje računovođe nije neophodno.

Zadatak papirologije se može povjeriti vanjskim izvršiteljima.

To će značajno uštedjeti novac i garantirati kvalitet rada (jer outsourcing kompanije vrlo vode računa o svojoj reputaciji).

Marketinška strategija prodaje pizze u šoljici

Važno je shvatiti da je pizza u šolji fundamentalno nov proizvod.

Kao vlasnik preduzeća, možete biti potpuno oduševljeni njime i očekivati ​​da će se kupci masovno okupljati.

U stvarnosti, ljudi su oprezni prema onome što im još nije poznato.

Vaši najbolji asistenti će biti kvalitetna prezentacija i usmena predaja:

• Recite o svom proizvodu!

  Snimajte video zapise za YouTube, postavljajte fotografije na svoj Instagram nalog.

  Sve ove metode su proračunate, ali daju dobre rezultate.

• Ne štedite na ambalaži.

  Male stvari stvaraju sliku.

  Šta mi pričamo o običnom lokalu brze hrane ne znači da se pica može umotati u obične jeftine salvete.

• Dajte sos za pizzu, vlažnu maramicu, par čačkalica - bilo koji od ovih jednokratnih predmeta u pakovanju sa korporativni logo i adresu.

  U praksi, ljudi često bacaju takve stvari u torbu i sjete se tek nakon nekog vremena.

  U isto vrijeme, i o vašem izlazu!

• Naravno, maksimalno iskoristite vanjsko oglašavanje.

  Svetao znak, tačkasti dizajn, graničnici, otisci stopala na pločniku - sve ono što će vas izdvojiti iz gomile.

Koliko košta otvaranje radnje u kojoj se prodaje pizza u šoljici?

Očigledno, u situaciji kada proizvodnja pizze u šoljici postaje dodatna usluga u već funkcionalnom objektu brze hrane.

Ulaganja u implementaciju moraju se posebno obračunati.

Kapitalna ulaganja u poslovanje

Stavka troškova	Cijena, rub.)
Ukupno:	440 000 rubalja
Registracija DOO	5 000
Kupovina opreme	275 000
Iznajmljivanje mjesta (x2 mjeseca)	120 000
Kupovina sastojaka	25 000
Reklamna kampanja	10 000
Drugi potrošni materijal	5 000

Zašto nismo posebno obračunali mjesečno ulaganje u proizvodnju pice u šoljici?

Jer to uključuje samo plate osoblja i dopunu zaliha.

Ovi iznosi zavise samo od obima proizvodnje vašeg prodajnog mjesta i broja zaposlenih.

Za više detalja o pripremi kono pizze i koja oprema je potrebna za to pogledajte video:

Profitabilnost i isplativost poslovanja

Prema statistikama, sa dobrom lokacijom kioska, investiciju možete vratiti za 3-4 mjeseca.

Da bismo potvrdili ove proračune, odredimo prihode i rashode od 1 kioska koji prodaje pizzu u šoljici:

Mjesečni profit u prosjeku iznosi oko 130.000 rubalja.

S obzirom da je za pokretanje posla potrošeno 350.000 rubalja, zaključujemo da će se investicija isplatiti za 3-4 mjeseca.

Ove brojke privlače ne samo početnike koji planiraju pokrenuti vlastiti posao od nule, već i iskusne poslovne ljude.

Iz ove želje za "lakim" profitom, konkurencija u poslu pizza u šoljici ima sve "razloge" za brzi rast.

No, uprkos tome, zahvaljujući velikoj potražnji za brzom hranom, posao ostaje profitabilan.

Pogotovo ako organizirate kvalitetnu marketinšku kompaniju.

Otvorite mjesto gdje će se prodavati pizza u čaši- veoma profitabilan posao.

Prilično je jednostavan za uspješan početak novog posla u poslu, a ujedno može biti i dodatni izvor prihoda za one koji već imaju kamione brze hrane.

Koristan članak? Ne propustite nove!
Unesite svoju e-poštu i primajte nove članke poštom

Novo i obećavajući posao koji se zasniva na proizvodnji i prometu popularne brze hrane kono-pizza omogućava vam da dobijete zagarantovanu otplatu i brzo ostvarite stabilan profit uz mala ulaganja. IN ovaj projekat Razmotriće se oprema potrebna za proizvodnju kono-pice, uslovi za organizovanje njene prodaje i realna dobit.

Kono pizza- originalan novitet na tržištu brze hrane, ovaj proizvod je u našu zemlju stigao iz Italije.

Kono-pizza je bazirana na tehnologiji standardne pizze sa okruglom tortom od tijesta i raznim dodacima.

Međutim, ako je pizza predviđena za konzumaciju za stolom ili za poneti, onda je connopizza brza hrana u standardnom smislu, pogodna za konzumaciju u pokretu.

Jelo se sastoji od hrskavog tijesta u obliku korneta sa nadjevom koji se obično koristi za pizzu - komadi piletine, šunke ili kobasice, paradajz, šampinjoni, masline, kukuruz, paprika, luk i tvrdi sir. Osim toga, rogovi se mogu puniti salatama, a voće i bobice sa sirupima i šlagom se mogu koristiti kao slatki fil.

Ovaj članak opisuje poslovni model prodaje Kono-pizze kroz organizaciju izlaza pomoću prodajnih kolica ili kombija, kuvanje uz prešu i pećnicu u prisustvu klijenta sa preljevom po njegovom izboru.

Prodaja gotovih proizvoda

Mjesta sa velikim prometom ljudi su najpogodnija za postavljanje maloprodajnog objekta:

• trgovački i zabavni centri,
• stanice,
• izlazi iz metroa i stajališta transporta,
• stadioni,
• parkovi,
• mjesta u blizini bolnica, hostela i hotela.

Organizacija proizvodnje i prodaje Kono-pizze

Tehnologija

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Kupovina gotovog smrznutog tijesta i proizvoda za nadjev;
2. Ručno doziranje tijesta u male porcije;
3. Izrada korneta presom i djelomično pečenje;
4. Prepolovite čašu i premažite umakom;
5. Punjenje korneta nadjevom i pečenje u konvekcijskoj (ili mikrovalnoj) pećnici;
6. Prenošenje proizvoda u termalnu vitrinu;
7. Pakovanje u papirnu vrećicu i prodaja kupcima.

Potrebna oprema za proizvodnju i prodaju Kono-pizze

Ukupni troškovi kupovine opreme su 262.915 rubalja.

Kao dodatni potrošni materijal trebat će vam:

• smjesa za tijesto od kvasca;
• salvete;
• proizvodi za punjenje.

Studija izvodljivosti

Kapitalne investicije

• Kupovina opreme: 262.915 rubalja.
• Dostava 10 000 rub.
• Kupovina sastojaka: 20.000 rubalja.
• Kupovina potrošnog materijala: 5.000 rubalja.
• Registracija u INFS, odobrenje SES-a, plaćanje stanarine za jedan mjesec, ostali troškovi: 50.000 rubalja.

Ukupno 347.915 rubalja.

Obračun prihoda i profitabilnosti

Pitanja i odgovori na temu

Za materijal još nisu postavljena pitanja, imate priliku da to učinite prvi

Kako kuvati kono pizzu

Ovo jelo je postalo pravi novitet za mnoge ljubitelje pizze zahvaljujući svom obliku. Izmislio ga je jedan arhitekta i umjetnik, koji se zvao Marko Piva. I on je bio ljubitelj ovog jela, pa je predložio da pizzu umotate u stožastu cev kako bi čoveku bilo zgodno da jede u pokretu i da se ne uprlja.

Potrebni sastojci:

Počinjemo da mesimo testo od pire krompira, jaja, brašna, šećera, kvasca, puter, sol. U tome vam može pomoći mašina za kruh, slobodno joj povjerite ovaj zadatak, ali ako ga nema, moraćete sami da radite. Dobijeno tijesto ostavljamo 1,5 sat, da masa naraste, na toplom mjestu.

Ako tražite dostavu sušija u Sankt Peterburgu, obratite pažnju na Sushi One.
Ovo su odlični suši i rolnice u Sankt Peterburgu!

Sušeni paradajz (šta pica bez njih), dve vrste kobasica krupno iseckati na kockice, a na kraju naribati sir na krupno rende. Masline smo prerezali na dvije polovine, Talijani toliko vole ovaj proizvod da ga poslužuju uz bilo koje jelo. Uzimamo prostranu posudu i u nju umiješamo 1/3 naribanog sira, kockice kobasica, masline i sušene rajčice, sve dobro promiješamo i naš nadjev je spreman.

Napomena: testo za pizzu

Tijesto treba podijeliti na šest dijelova, od kojih napravimo podvezu dužine 70 cm i uredno ga omotamo oko konusa. Morate početi od vrha i postepeno uvijati. Stavljamo ga na lim za pečenje i pečemo u rerni 30 minuta, mora se zagrejati na 200 ºS.

DOO "Vendmash"

Sada možete početi pripremati poseban umak: pomiješajte talijanski umak od gljiva sa umakom od sira.

Već prepečene kornete vadimo iz rerne i vadimo iz kartona. Ovu veličanstvenost stavimo u čašu, namažemo je pripremljenim sosom iznutra i dodamo fil, odozgo posipamo kuvanim sirom i lepo dekorišemo kolutom paradajza. Vratite sve u rernu dok se potpuno ne skuva.

Kako napraviti pizzu od lisnatog testa

Nema ničeg posebnog u pravljenju pizze sa lisnatim tijestom, glavna stvar u ovom slučaju je da je pravilno razvaljate. Odnosno, mora se razvući u jednom smjeru, to se radi kako se ne bi narušio integritet konstrukcije i osigurao ispravan, ujednačen uspon. Sve ostalo se ne razlikuje od uobičajene pripreme pizze, tako da nećete pronaći ništa komplikovano za sebe.

Kako skuvati picu sa mlevenim mesom

Sastojci: sir 150 g; kečap; mleveno meso 200 g (piletina); majoneza; zelenilo; luk; paradajz; paprika; transgresija; gotova baza. Lim za pečenje treba posuti malom količinom brašna, a na njega stavljamo gotovu podlogu. Sada pripremite sos, dobro izmiješajte majonez i kečap. Njime premažemo površinu baze. Napomena: Testo za pizzu Sada treba da počnete da slažete nadjev.

Kako kuvati pizzu sa pečurkama

Sastojci: 250 g brašna; biljno ulje; 125 ml vode; kvasac 20 g (sirov); sol; velika sijalica; dimljena prsa 200 g; nekoliko zrelih paradajza; malo peršuna i origana; kuhane šampinjone 600 g; mocarela 250 g; peršun. Tijesto (kvasac) pripremamo po uobičajenom receptu. Za fil sitno nasjeckati crni luk, prsa sa plastikom, paradajz preliti kipućom vodom, odstraniti kožicu

Kako skuvati picu sa dagnjama

Sastojci: kašika maslinovog ulja; prstohvat soli; 10 g kvasca; brašno 200 g; 10 paradajza iz konzerve; 150 g dagnji, oguljenih i kuhanih; zelje kopra; 10 komada maslina; sir 100 g; biber; biljno ulje. kefir 100 ml; jedna lukovica masline; Seafood Cocktail. Za pripremu podloge uzmite jaje, kefir, so, brašno, maslinovo ulje, sve dobro promešajte, poklopite

Kako kuhati pizzu sa morskom ribom

Sastojci: Testo: čaša vode (tople); čaša pšeničnog brašna; mala kašika soli; čaša hljebnog brašna; mala kašika kvasca; puter; Kup brašno od celog zrna; granulirani šećer mala kašika. Fil: pola čaše pavlake; sok od limuna; čaša krem ​​sira; konzervirani kapari; sitno sjeckani kopar; morska riba (pruge); kopar za serviranje; sir. Pređimo na kuvanje. Uzmite veliku posudu i

1. Horse pizza

KONO PIZZA je već pobijedila
nepokolebljivu poziciju na tržištu
Evropa, SAD i Kanada.
A sada pravi prve korake
širom Rusije.

2.

Pizza šolja je čaša
testo sa raznim nadjevima
Pečeno za samo tri minuta u posebnoj rerni i kupcu
može pratiti cijeli proces kuhanja od početka do kraja
kraj.

3.

Horse Pizza potpuno eliminira sve
nedostaci postojeće brze hrane i
klasična pica:
Pogodno za jelo
Razni nadjevi (od mesa do bobičastog voća)
ne peče prste
ne propušta tečnost
održava pizzu toplom i ukusnom dugo vrijeme
prečnik čaše bira kupac

4.

Prodaja gotove kono-pice (pizza cup)
Mjesta za implementaciju moraju biti odabrana na
područja sa velikom populacijom.
tržišta;
underground;
transportna stajališta;
parkovi;
stadioni;
supermarketi, trgovine;
mjesta u blizini ulaza u kancelarije

5. Kreiranje proizvodnje i organizacija prodaje Kono-pizze.

1. Kupovina gotovog tijesta za čaše (po mogućnosti
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
smrznuti), neophodni za punjenje proizvoda.
Ručna podjela tijesta na potrebne porcije.
Koristeći kalupljenje tijesta za čaše
presa i njeno djelomično pečenje.
Gotove čaše prepolovite i
premazane sosom.
Filovanjem dobijene "polovine".
Pečenje kono pizza u obliku kono u rerni (uglavnom
koriste se konvekcija ili mikrovalna).
Postavljanje gotovih proizvoda u termo vitrinu.
Pakovanje u pojedinačne papirne kese ili
paketi.
I posljednji korak je implementacija.

6.

Kono pizza poslovni plan

Kono-pizza oprema: pozicija
Cijena
Zatvoren ulični šalter sa mogućnošću
moguće kretanje veličine 2x0,7x2 m
kupovina 150.000 rubalja;
150 000 rub.
Konvekcijska ili mikrovalna pećnica.
cijena konvekcijske peći
do 96 kom.
39 000 rub.
demo izlog uz podršku
konstantna temperatura (za 32 pice)
38 000 rub.
nabavka opreme
263.000 RUB
sastojci
21 000 rub.
Nabavka potrošnog materijala
4 000 rub.

7.

8. Povrat projekta

9. Konkurencija

Proizvod je potpuno nov, konkurencija
ne još, potražnja za pizzom je prisutna
šolje - OGROMNE. Cijeli
tehnološki proces vrlo jednostavno i uz to
rukovati čovekom koji čak i nema
ideja o pizzi i biznisu općenito.

Pica je vjerovatno jedan od najpopularnijih prehrambenih izuma. Zamislite samo - u cijelom svijetu se u samo jednom danu pojede oko 500 miliona različitih pica! Ali takva popularnost ima i negativnu stranu - previše je picerija. Niche ovaj posao već samo pretrpano, i sve je teže i teže se takmičiti. Ali, za one koji su već odlučili da otvore posao u ovoj oblasti uz minimalna ulaganja i istovremeno ostvaruju konstantno visok profit, vrijedi razmisliti o pravljenju i prodaji pizze od korneta. Sam koncept cono pizza došao nam je iz Italije i doslovno znači pizza u kornetu. Takva brza hrana dobija sve veću popularnost. Za razliku od uobičajene pizze, Kono pizza se može jesti na putu do posla, fakulteta ili bilo gdje drugdje. Uz to, svima je pomalo dosta dobijanja pizze koja nije baš topla u suši baru, piceriji, kada je gužva, a dostava na kućnu adresu je ista zaseda.

Kono-pizza se pruža kupcu u obliku korneta od tijesta punjenog svim vrstama ukusnih stvari - to mogu biti ili uobičajeni preljevi za pizzu ili ne sasvim obični, na primjer, salate, ili čak voćne. Ova vrsta pizze se naziva i pizza u čaši ili pizza u kornetu.

Glavna prednost takvog posla je da nije jako skup. Osim toga, nije potrebna posebna soba. Ovu vrstu brze hrane treba prodavati na izlazu. Bolje je postaviti takvu tačku gdje je gužva, na primjer, pijace, metro, autobuske stanice, trgovačkih centara. Također, idealna lokacija bi bila u blizini škola, fakulteta ili poslovnih centara.

Šta je Kono Pizza ili Pizza u šoljici?

Lako je objasniti činjenicu da pizze u šoljici postaju veoma popularne. Svojim punjenjem liči na pizzu koja nam je poznata, ali pizza u kornetu je mnogo zgodnija za jesti i trčati negdje usput.

Kao fil možete koristiti piletinu, kobasicu, šunku, pečurke, kukuruz, paradajz, papriku i razne umake. Pogodne su i razne salate. Nadjev se stavlja u hrskavu čašu od tijesta u obliku kupa. Kupac uvijek dobije vruć i hrskav proizvod. Za pripremu pizze u kornetu potrebno je samo kupiti presu i pećnicu, sama pizza se priprema pred kupcem, osim toga, preljeve može odabrati po svom nahođenju.

Kono-pizza tehnologija kuhanja

Pizza u kornetu priprema se na ovaj način:

1. Prvo treba kupiti gotovu lisnatu tijesto i sve potrebne sastojke za pravljenje nadjeva i umaka. Ako volite da se petljate sa testom, onda ga možete i sami skuhati.
2. Testo treba podeliti na jednake delove.
3. Formirajte i zatim lagano ispecite kornete koje se formiraju posebnom presom.
4. Prerežite kornet na pola i premažite unutrašnjost umakom.
5. U pola korneta stavite nadjev.
6. Pecite picu u mikrotalasnoj ili konvekcijskoj pećnici.
7. Stavite pizzu u posebnu vitrinu gdje se održava potrebna temperatura.
8. Prilikom prodaje po potrebi posuti rendanim sirom ili preliti sosom, pa spakovati u papirnu kesu ili kutiju.

sve vrste tehnološke karte, recepti za pravljenje soseva, nadjeva mogu se kupiti kod ljudi koji prodaju opremu za pravljenje takve brze hrane. Ne biste se trebali ograničavati na standardne nadjeve, trebali biste pokazati i maštu sa sezonskim povrćem i voćem.

Neophodna oprema

Za pravljenje, a zatim i prodaju pizze u čaši, potrebno je kupiti sljedeću opremu:

• ako se odlučite za trgovinu na mobilnom prodajnom mjestu, tada morate kupiti poseban zatvoreni mobilni ulični kiosk, čija cijena iznosi oko 150.000 rubalja.
• specijalna presa koja formira i peče čunjeve. Bolje je odabrati jedinicu s kapacitetom od 64 čunjeva na sat. Cijena takve opreme je oko 39.000 rubalja.
• konvekcijske ili mikrotalasne pećnice. Vrijedi se odlučiti za konvekcijsku pećnicu, jer ona prima mnogo više od mikrovalne. Trošak takve peći je oko 40 hiljada rubalja.
• poseban pokazni izlog sa održavanjem potrebne temperature. Cijena vitrine je 38 hiljada rubalja.
• morate čuvati punjenje u posebnom hlađenom stolu, čija cijena iznosi 40 hiljada rubalja
• podmetači ili držači za pizzu - 10.000 rubalja.
• štednjak - 7-8 hiljada rubalja.

Koliko potrošiti na pokretanje biznisa

Jednostavnim matematičkim proračunima ispada da je kupovina potrebnu opremu potrebno je oko 363.000 rubalja. Ali to nisu svi troškovi. Također je vrijedno razmisliti o kupovini suncobrana (1500 rubalja svaki) i stolice za prodavca (oko 500 rubalja). Također je potrebno uzeti u obzir troškove nabavke sastojaka, obrade svih potrebnih dokumenata i potrošnog materijala (salvete, papirne kese). Ukupna investicija u projekat iznosiće oko 400.000 rubalja.

Koliko možete zaraditi

Da bi posao počeo da ostvaruje veću zaradu i samim tim brže se isplatio, potrebno je u proseku dnevno prodati 100 pica u šoljicama. Cijena jedne pice može varirati od 100 do 180 rubalja. Također morate razmišljati o prodaji vode, sokova ili drugih potrebnih sitnica (žvakaće gume, dražeje). U skladu sa normama dnevne prodaje, isplativost poslovanja može nastupiti za samo osam mjeseci. U prosjeku možete zaraditi oko 200.000 rubalja mjesečno.

Da biste smanjili ulaganja u otvaranje pizza biznisa, možete otvoriti franšizno prodajno mjesto. Troškovi će biti oko 300 hiljada rubalja, dok možete dobiti osnovnu opremu, kao i pomoć u kupovini preše za pizzu, vitrine i pećnice.

Možete postići rani povratak na posao proširenjem asortimana pica, naime izmišljanjem novih preljeva, eksperimentiranjem s okusima. Kupcima možete ponuditi i smrznutu pizzu ili mogućnost za poneti.

Nakon što ste dobili prvu značajnu dobit, vrijedi razmisliti o otvaranju novih prodajnih mjesta.

Potrebni dokumenti

Da biste počeli praviti pizzu u šoljici, prvo morate prikupiti potreban paket dokumenata. Prvi korak je registracija LLC preduzeća. Tada vrijedi sastaviti ugovor o zakupu ili kupoprodaji zemljište gde će se trgovina odvijati. IN bez greške trebate izdati sanitarnu knjižicu i certifikate za prodavača, također vrijedi nabaviti certifikate i certifikate o kvaliteti proizvoda. Za opremu vrijedi izdati certifikat o usklađenosti i pribaviti sanitarni i epidemiološki zaključak. Zatim morate obavijestiti Rospotrebnadzor i Državni vatrogasni nadzor o početku vašeg rada.

Koji OKVED je bolje izabrati

Za proizvodnju i prodaju pizze u kornetu najbolje je izabrati OKVED 56.10.2 - djelatnost pripreme i/ili prodaje hrane spremne za trenutnu potrošnju na licu mjesta, iz vozila ili mobilnih trgovina.

Poslovne prednosti i nedostaci

Svaki biznis ima svoje prednosti i mane. Prodaja pizze u kornetu nije bila izuzetak. Počnimo sa prednostima:

• proizvodi od kojih se priprema pizza imaju pristupačnu cijenu.
• možete pripremiti posebnu pizzu za svakog kupca, što će nesumnjivo povećati potražnju.
• Oprema za pravljenje Kono pizze je skoro slična onoj koja se koristi za pravljenje obične pizze.
• proizvodi se mogu prodavati i u zatvorenom i na otvorenom.

Glavni nedostatak je moderno smatrati da je ova vrsta poslovanja sezonska. Najprofitabilniji posao u toplim vremenima. Također je vrijedno zapamtiti poštivanje sanitarnih standarda, jer kršenje pripreme ili skladištenja proizvoda podrazumijeva ozbiljne novčane kazne.

Kono pizza je nova na tržištu brza hrana izmišljen u Italiji. Priprema originalne brze hrane bazirana je na tehnologiji standardne okrugle pice. Ali ako trebate jesti pizzu za stolom ili je možete ponijeti sa sobom, konjska pizza je savršena za užinu u pokretu.

Pizza u kornetu sastoji se od hrskavog tijesta punjenog komadima šunke, piletine, šampinjona, maslina, luka, sira i tako dalje. Rogove možete puniti salatama, a kao slatki fil koristiti bobičasto voće, voće sa šlagom.

Možete otvoriti franšizni biznis za konjsku pizzu, ili možete organizirati izlaz nezavisno od poznatih kompanija. Za pripremu jela potrebna vam je presa i pećnica, korneti se pune u prisustvu klijenta po izboru.

Naša poslovna procena:

Početna investicija - 300.000 rubalja.

Zasićenost tržišta je niska.

Složenost pokretanja biznisa je 4/10.

Organizacija proizvodnje i prodaje

Tehnologija izrade takvog jela kao što je cono-pizza uključuje sljedeće korake:

1. Kupovina smrznutog tijesta za kornete, koje će biti punjene različitim sastojcima. Možete i sami pripremiti tijesto, ako je moguće.
2. Podjela testa na porcije.
3. Od tijesta se formiraju čaše i djelimično peku.
4. Skuvane forme prepolovite i premažu sosom.
5. Polovine se pune nadjevom.
6. Formirana pica u šoljici se peče u mikrotalasnoj ili konvekcijskoj pećnici.
7. Gotovi proizvodi se stavljaju u termo vitrinu.
8. Pakuje se u papirne kese ili kese.
9. Ostaje samo implementirati gotov proizvod.

Za prodaju vrijedi odabrati mjesta sa velikim prometom. Na primjer, pijace, podzemne željeznice, stadioni i parkovi, na ulazima u urede i tako dalje. Sva mjesta gdje se ljudi žure i biraju zgodnu i ukusnu pizzu u kornetu za brzi zalogaj.

Karakteristike recepta

Pizza u kornetu sastoji se od hrskave šolje punjene raznim proizvodima. To vam omogućava da uskladite gotovo sve preferencije ukusa. Najčešće opcije punjenja su: šunka, kobasica, prženo meso, povrće, pečurke, kiseli kukuruz, masline, zelena salata, sir i još mnogo toga. Neobično rješenje je pizza sa slatkim sastojcima: bobičasto voće, voće, pasta od orašastih plodova, krema.

Dobavljači nude ne samo opremu za pravljenje pizze od korneta, već i recept za kuvanje. Ali ne biste trebali biti ograničeni samo na standardne opcije. Možete se fokusirati na sezonske proizvode, ljeti možete ponuditi pizze od povrća, u hladnoj sezoni - zagrijavanje, s ljutim papričicama, na primjer. Možete napuniti čaše sa svim svojim omiljenim salatama, kao što su grčka ili cezar.

Zahtjevi za osobljem

Za rad malog kioska dovoljna su dva zaposlena: kuvar i prodavac. Tako će se ispostaviti da postiže maksimalne performanse. Takođe, dva prodavca će moći da organizuju danonoćno trgovanje, zahvaljujući mogućnosti da zamene jedan drugog. Ako je obim poslovanja mali, onda jedan zaposlenik može pružiti punopravan posao, kombinirajući obje pozicije. Nije teško pripremiti Kono-pizzu, čak i osoba bez stručnog obrazovanja može se nositi s tehnologijom.

Potrebna investicija

Da biste organizirali posao, prvo morate kupiti opremu za kono-pizzu. Za postavljanje proizvodnje trebat će vam:

• konvekcijska pećnica - 30-40 hiljada rubalja, cijena ovisi o modelu i koliko se konusnih čaša može peći u isto vrijeme;
• presa za kono-picu - 45-60 hiljada rubalja, također ovisi o proizvođaču i odabranom modelu;

Možete kupiti kombinirani stroj za kuhanje kono-pice, serije RO-4, na primjer, ali takva oprema je skuplja. Istovremeno, to ima svoje prednosti, ušteda slobodnog prostora je jedna od njih.

Opciona oprema

Za proizvodnju i prodaju nije potrebna samo peć za pizzu, potrebno je kupiti termalnu vitrinu za izlaganje gotovih proizvoda. Njegova cijena je određena brojem izloženih čaša. U prosjeku, to je oko 35 hiljada rubalja. Potreban vam je i frižider za skladištenje komponenti tijesta i nadjeva u vrijednosti od oko 30 hiljada. Trebaće vam i pakovanje za Kono-pizzu, možete je sami napraviti na specijalnoj mašini ili naručiti u štampariji.

Organizacija radnog prostora

Takođe će biti potrebni troškovi za stvaranje uslova za rad prodavca. Ako se planira ulična trgovina, tada će zaposleniku biti potrebno obezbijediti stolicu i suncobran za zaštitu od sunca. Ove stavke koštaju 1,5-2 hiljade. Općenito, organiziranje posla koštat će oko 300 hiljada rubalja.

Potrošni materijali

Prilikom izračunavanja isplativosti poslovne ideje treba uzeti u obzir troškove kupovine sastojaka, odnosno tijesta i nadjeva. Pica se obično pravi od kvasnog tijesta. Može se kupiti već gotov zamrznut, što uvelike pojednostavljuje proces proizvodnje. Bolje je kupiti sve što je potrebno za punjenje na veliko, što će omogućiti ne samo smanjenje troškova, već i primanje proizvoda uz isporuku. Na potrošni materijal mjesečno će se potrošiti oko 20 hiljada rubalja, ako uzmemo 100 komada za dnevnu normu. Ovo je koliko prodatih pica dnevno će osigurati brzu otplatu poslovanja.

Mjesečne uplate

Prilikom obračuna dobiti treba uzeti u obzir i mjesečne troškove, a to su plate zaposlenih, plaćanje poreza, zakup maloprodajnog objekta, amortizacija opreme koja se koristi u proizvodnji.

Očekivani profit

Obračun profitabilnosti se zasniva na dnevnoj stopi prodaje - 100 komada. Uz svakodnevni rad i uz pretpostavku da je cijena Kono-pizze 90 rubalja, prihod će biti 270 hiljada rubalja mjesečno. Uprkos činjenici da će troškovi biti samo 20 hiljada, profitabilnost poslovanja se procjenjuje kao visoka. Kao dodatni izvor prihoda možete ponuditi hladne i tople napitke uz pizzu. Ovo će dodati na ukupni profit još 10-15%. Sa ovakvim proračunima može se pretpostaviti da će se ulaganja isplatiti u roku od 8-10 mjeseci.

Poslovno oglašavanje

većina najbolja reklama preporuke zadovoljnih kupaca. Također možete prijaviti svoje prodajno mjesto koristeći brendirano pakovanje. Možete podijeliti salvete sa logotipom kompanije uz pizzu ili bilo koju drugu stvar koja se može aplicirati reklamne informacije. I, naravno, ne možete bez vanjskog oglašavanja. Svijetla tabla, originalan dizajn utičnice, čepovi i još mnogo toga - sve će to omogućiti da budete primjećeni među gomilom.

Prednosti i mane poslovne ideje

Proizvodnja i prodaja Kono-pizze ideja je koja ima sljedeće konkurentske prednosti:

• pristupačna cijena potrošnog materijala;
• mogućnost kuhanja pizze pojedinačno za svakog kupca, što će privući njihovu pažnju;
• oprema za proizvodnju proizvoda gotovo je identična onoj koja je potrebna za pripremu standardne pizze;
• mogućnost prodaje proizvoda direktno na ulici;

Među nedostacima se može istaknuti sezonskost poslovanja. Najveća prodaja događa se tokom tople sezone, s početkom hladnog vremena, profitabilnost se značajno smanjuje. Jedan od nedostataka hrane je to što rad s proizvodima zahtijeva usklađenost sa sanitarnim standardima. Kršenje pravila skladištenja i pripreme proizvoda može dovesti do ozbiljnih kazni.

Proizvodnja originalne pizze i njena naknadna prodaja – DOBRA IDEJA za one koji planiraju da organizuju sopstveni biznis sa hranom i nemaju veliki početni kapital. Pristupačna cijena gotovog jela i brzina njegove pripreme važni su faktori u privlačenju kupaca. Ovdje možete opremiti kafić i prodati pizzu u kornetu, kao jednu od stavki menija. Ili jednostavno možete koristiti kolica ili kombi za uličnu prodaju, čime se smanjuje veličina početne i mjesečne investicije. Ovaj poslovni format karakteriše brza otplata. Pizzu možete prodavati bilo gdje sa velikom gomilom ljudi: u parku, na pijaci, u blizini uredskih centara i tako dalje.