Mnogi smatraju da je posao s cvijećem nevjerojatno profitabilan i nije posebno težak: uložite peni, zaradite 100 rubalja, lepršajući poput leptira s cvijeta na cvijet i dajući ljudima ljepotu. Za otvaranje vam je zaista potreban relativno mali iznos - od 300.000 do 1 milijun rubalja, ovisno o regiji i formatu planiranog poslovanja. Ali tada počinju mitovi.

Zapravo, cvećarstvo je u većini slučajeva (ako ne uzmete u obzir maloprodaju lanca) mikrobiznis u kombinaciji sa samozapošljavanjem. Statistika je neumoljiva: 95% cvjećara otvorenih prije tri mjeseca, prije 8. marta, sada više ne postoji.

Zašto ovaj posao nije tako jednostavan kao što se čini? Uzgajivači cvijeća su vrlo konzervativni, tržište teško reagira na tehnološki napredak i stoga je sada u povojnoj fazi razvoja. Ovo su glavni problemi koji ometaju razvoj poslovanja i ne utiču najbolje na kvalitet robe i usluga.

Ako ne varate, nećete prodati

Na ovom tržištu niko nikome ne veruje. Ne postoje posebni standardi kvaliteta, rokovi trajanja ili druge čvrste smjernice po kojima se može razumjeti svježina proizvoda (usput, to nije samo ruski problem, ista stvar se dešava i na evropskom tržištu). Za 90% cvjećara proces kupovine je neuporediv stres koji se javlja barem dva ili tri puta sedmično. Stoga kupovina postaje smisao života za vlasnike trgovina - svi okolo pokušavaju prevariti, morate stalno držati prst na pulsu. Zapravo, morate se opustiti i shvatiti da je bolje fokusirati se na prodaju, a ne na pedantan odabir boja.

Davno, nakon otvaranja prvog cvjećarnica u Balashikhi kod Moskve, lično sam išao u kupovinu: u malom žutom autu dva puta sedmično u Vykhino. Tu je početkom 2000-ih postojala veleprodajna pijaca cvijeća. Došao sam kod svog dobavljača, izabrao cveće, utovareno je u auto i odneo sam ga u svoju radnju. Ova procedura je trajala cijeli dan, ali čak i kada sam birao cvijeće lično, povremeno sam donosio robu najbolji kvalitet. Čim se ukazala prilika, počeo sam da šaljem narudžbine, koje su dostavljene u moju radnju sastavljene. Na ovaj način sam uštedio dva puna dana u sedmici koje sam mogao provesti iza pulta.

Destruktivna navika

Omiljeni princip cvjećara je da cvijeće treba donijeti u rezervi, staviti ga u frižider i čuvati. Odnosno, posao se u početku ne fokusira na prodaju uz dostavu po potrebi, već na skladištenje robe koja ima ograničen rok trajanja. Temelj za to postavljen je još 90-ih godina, kada se cvijeće isporučivalo najviše dva puta sedmično - ako niste odmah kupili s rezervom, onda ste mogli sjediti s praznom radnjom do sljedeće isporuke. To se dogodilo jer je cvijeće koje je stizalo iz inostranstva carinjeno na samo nekoliko carinskih ispostava od strane ovlaštenih kompanija. Dobavljači su uvozili robu u ogromnim količinama, koju su potom prodavali u roku od par sedmica, a između ovih ogromnih isporuka jednostavno nije bilo gdje doći do cvijeća.

Potražnja je bila velika, konkurencija mala, opravdano. Sada je konkurencija ogromna, ima mnogo firmi koje svakodnevno isporučuju, ali strah da ostanemo bez cvijeća i dalje nas tjera da kvarljivu robu skladištimo u rashladne vitrine. Postavlja se pitanje: zašto zadržati takav proizvod ako sve rizike možete prebaciti na veletrgovce? Odgovor je jednostavan i čudan: to je dugotrajna navika koja šteti svom vlasniku.

Rezanci na ušima

Prije tri-četiri godine počela je aktivna kampanja popularizacije cvijeća među cvjetnim salonima Ruska proizvodnja. Nekoliko velikih ruskih stakleničkih kompleksa preuzelo je ovaj zadatak i počelo uzgajati cvijeće po "holandskoj" tehnologiji, koristeći uvoznu sadnog materijala, opremu i jeftinu rusku radnu snagu. Izgradnja kompleks staklenika- Ovo je skup poduhvat, ulaganja su milionska dolara. Uložili su novac, ali nije bilo nagle potražnje. Zatim je, u jeku zamjene uvoza, sprovedena reklamna kampanja koja se svela na jedno: rusko cvijeće je svježije, jer ga ne treba donositi iz Holandije. Ali pokazalo se da je stvarnost veoma daleko od ove teze.

Glavna stvar koja razlikuje rusko cvijeće je to što gubi svoju prezentaciju u trgovini nakon dva dana. Holandsko ili ekvadorsko cvijeće je sasvim u redu da traje više od nedelju dana. I to po skoro istim cijenama.

Lažne iluzije

“Cvjećarstvo je visoka umjetnost” omiljena je mantra prodavača cvjećara. Prodavač je odličan, ali cvjećar zvuči ponosno, moderno i moderno. Ali ako zaposlite predstavnika kreativne profesije, tada počinju problemi: s zapošljavanjem, obukom i bolestima zvijezda. Cvjećari cijene kreativnost iznad umjetnosti komuniciranja s kupcima koji ne dolaze u umjetničku galeriju, već u trgovinu. Ovo loše utiče na prodaju.

Standardna situacija: kupac dolazi u cvjećarnicu i sa vrata kaže da mu treba prekrasan buket, ali ima samo 600 rubalja - šta možete ponuditi? Ako ništa, otići će negdje drugdje. I morate napraviti jednostavan, ali lijep buket za tačno 600, ili još bolje, 550 rubalja. Cvjećar u ovome težak zadatak neće pomoći, budući da je umjetnik i ne obraća mnogo pažnje na budžet u svojim kreacijama. Koja je svrha kreacija koje niko ne može kupiti?

Cveće nije primarna roba

Mnogi ambiciozni preduzetnici imaju ovu motivaciju: cvjećare su na svakom ćošku, što znači da je to upravo ono što trebate učiniti, jer se cvijeće uzima kao poklon tokom cijele godine. Ako pažljivo pogledate okolo, još ih ima ogromna količina apoteke (na kraju krajeva, ljudi stalno obolijevaju), frizeri (na kraju krajeva, kosu i nokte treba ošišati i pospremiti) i sex shopove (na kraju krajeva, ljudi se moraju zabaviti). Sve ove vrste poslovanja se otvaraju prvenstveno na osnovu minimalno ulaganje i lažna premisa da se radi o robi prve potražnje. U stvari, ljudi kupuju aloju i kapaju sok od njenog lišća u nos, šišaju se jedni drugima kod kuće ili idu kod svojih prijatelja, zabavljaju se ispred televizora i kupuju cveće četiri do pet puta godišnje - na 1. septembar, 14. februar, 8. mart i rođendani/sahrane. Nemaju svi ljubavnike koje često razmazuju cvijećem, a ne idu svi na rođendane s buketima.

Ogroman broj cvjećara, salona, ​​šatora i baka sa cvijećem govori samo o jednoj stvari - ultra-visokoj konkurenciji. Do deset otvorene prodavnice Zatvara se u osam ili devet, ali ako se ne bavite ovim poslom, ne obraćate pažnju na to da se natpis na istoj radnji mijenjao deset puta u kalendarskoj godini.

Ne možeš zaraditi milion na cveću

Po svemu sudeći, posao cveća ima fantastičnu stopu povrata od 300–400% ili više. Ali iz nekog razloga, niko ne razmišlja o do neba visokim cenama najma i činjenici da ljudi koji rade u vašoj radnji 12 sati u smeni tokom sezone žele da prehrane svoje porodice, odu na odmor i jednostavno dobiju nadoknadu za fizički težak posao , dakle plate moraju imati pristojne.

A onda dolazi do otpisa: dijelom zbog prevare dobavljača, dijelom zbog nedostatka kvalifikacija radnika, dijelom zbog kratkog roka trajanja robe, i što je najvažnije, zbog činjenice da ruski kupac ne imajte naviku da jednom sedmično pokupite cvijeće u prodavnici kako biste ugodili sebi ili svojim najmilijima malim znakom pažnje. Ovi otpisi se kreću od 10% do 50%, a za novi salon otpis od 20-30% je vrlo dobar rezultat.

Tako se ispostavlja da rashodi često premašuju prihode. A ako je sve u redu, onda je maksimalna profitabilnost 30%. Odnosno, sa dobrog stanovišta, vlasnik će imati prihod jednak dve-tri plate prodavca, ne više.

Ravnodušni uzgajivači cvijeća

Još jedan mit: cvijeće je stabilan prihod koji ne zahtijeva aktivno učešće vlasnika. U stvari, cveće jeste sezonski posao. Postoje apsolutno loši mjeseci: decembar-januar, jun-juli, septembar. U najboljem slučaju, prihod od 8. marta dovoljan je da pokrije neuspjehe preostalih mjeseci. Dakle, malo je stabilnosti u bilo kom poslu, ali u biznisu cvijeća je nema.

Što se tiče učešća vlasnika, mnogi ljudi raspravljaju ovako: ja nisam cvjećar, šta da radim. Ovo je najveća zabluda za sva mala preduzeća, a cvijeće nije izuzetak. Ako se ne bavite biznisom, nemate posao.

Kao veletrgovac, stanje poslovanja naših klijenata vidimo na osnovu obima kupovine. Ako se jačina zvuka poveća, onda je sve dobro, ako se smanji, onda je sve loše. Najupečatljiviji primjer pravi pristup na posao - jedna od naših klijenata, nazovimo je Marina Vladimirovna. Ona ima preko 60 godina, bavi se cvećem već 15 godina, a sada je vlasnica male radnje u gradu sa manje od 100.000 stanovnika. Prodavnica ima dva prodavca. U blizini njene radnje nalazi se nekoliko tezgi sa cvijećem. Marina Vladimirovna pet dana u nedelji provodi u svojoj radnji od jutra do večeri, komunicira sa kupcima, prati stanje vitrine. Uprkos godinama, uspešno je savladala internet i koristi ga za kupovinu dva puta nedeljno. Ona ne trči po različitim dobavljačima i ne kupuje lično robu. Marina Vladimirovna se bavi prodajom, odnosno onim čime bi svaki biznismen trebalo da se bavi umesto da se nada da će posao na određenom području rasti sam od sebe.

Naslovna fotografija: Cris Toala Olivares/Reuters

U svijetu postoji mnogo različitih poslova koji, bez obzira na klimu, političku situaciju, demografsku i ekonomskim uslovima, ostvariće profit. Jedna takva uspješna poslovna ideja je cvjećarstvo. Otvaranje cvjećare je vrlo popularan način zarađivanja novca i, uprkos visoka konkurencija, i dalje isplativo.

Gdje otvoriti cvjećarnicu?

Otvaranje cvjećarnice je jako velika vrijednost ima svoju lokaciju. Svakako, maloprodajni objekat treba da bude tamo gde prolazi mnogo ljudi. Gotovo svaka osoba nekoliko puta godišnje poklanja nekome buket cvijeća za državne, lične praznike ili jednostavno za poboljšanje raspoloženja voljene osobe. I u potrazi za buketom, odlazi do prodavnice koja se nalazi u blizini, ili pored koje hoda na posao, školu i tako dalje.

Postoje dva načina prodaje cvijeća. Prvo otvorite svoju cvjećarnicu. Ova ideja je prilično skupa za implementaciju. Trošak trgovine ovisi o lokaciji vrste zgrade, kao i drugim faktorima, i može varirati od 1.600.000 do 5.000.000 rubalja. Naravno, za poduzetnika početnika ovo je prilično značajan iznos.

Druga opcija je da otvorite mali paviljon, kiosk ili štand na kojem možete prodavati cvijeće. Ideja je prilično zanimljiva i, naravno, koštat će manje, ali će i dalje biti prilično skup i složen poduhvat. U tom slučaju treba voditi računa o posebnom grijanju zimi (cvijeće treba biti u toploj prostoriji). Implementacija ove ideje koštat će od 320.000 rubalja i više.

Treća, i vjerovatno najbolja opcija danas, je iznajmiti paviljon ili prodajni objekat za koji biste mogli prilagoditi sopstveni biznis. Uređenje paviljona (ako su prostorije prazne) koštat će vas 80.000 rubalja. Troškovi iznajmljivanja sobe po pravilu zavise od prestiža područja i prometa, ali u prosjeku biste trebali biti spremni platiti oko 50.000 rubalja mjesečno.

Kada odlučite koja je od tri opcije najbolja za vas, možete početi tražiti lokaciju. Ovo je vjerovatno najviše važna tačka ovaj posao. Vaš budući profit će direktno zavisiti od toga koliko dobro odaberete lokaciju za svoju cvjećarnicu.

Najbolja mjesta za otvaranje cvjećare:

• Tržni centri
• Bioskopi i pozorišta
• Mjesta s velikim brojem ljudi (na primjer, pijaca, centar grada)
• Područje, u neposrednoj blizini gradskog groblja
• Stanice
• Aerodromi

Navedene lokacije su vrlo isplative za cvjećarstvo, ali imajte na umu da je ponekad bolje otvoriti cvjećarnicu na manje popularnoj lokaciji kako biste popunili praznu nišu i ostvarili veći profit nego na teoretski isplativijoj lokaciji.

Za koga cvjećarstvo može postati uspješan posao?

Idealan vlasnik cvjećarnice je neko ko:

• Vrlo dobro sa bojama
• Navikao sam da ustajem rano
• Ima kreativan um
• Po prirodi je marljiv i strpljiv

Nemojte očekivati ​​da je cvjećarstvo lak posao koji donosi samo zadovoljstvo i veliku zaradu. Ne može to svako. Vredna i strpljiva osoba koja se razumije u cvijeće ima velike šanse za uspjeh.

Takođe, prodavac mora imati umjetnički ukus i vještine prelep dizajn buketi, jer je cvijeće najčešće poklon koji treba u skladu s tim ukrasiti.

I naravno, prodavac cvijeća mora biti odgovorna i disciplinirana osoba. Svaki dan treba rano ustati, a vikendom i praznici, po pravilu, najprofitabilniji, što znači srećni praznici među prijateljima moraš zaboraviti.

Suptilnosti profesije

Cvjećarstvo nije samo posao, već, u određenom smislu, i način života. Cvjećar - vlasnik firme mora ustati rano ujutro. Zašto? Razlog je taj što u zoru morate kupiti svježe cvijeće iz skladišta ili staklenika. U 9.00-10.00 imat ćete male šanse da pronađete svježe, lijepe biljke.

U pravilu, radni raspored cvjećare je od 8.00 do 20.00. Njegovi klijenti kupuju bukete za kolege, ujutru i uveče žure na posao, idu u posetu, pozorište ili na sastanak.

Bilo bi lijepo organizirati dostavu buketa iz kurirska služba u Vaš dom ili ured. Ovo je veoma popularna i dobro plaćena usluga.

Odakle početi

Ako imate mali paviljon (obično započnite s malim), onda je bolje uložiti u mali raspon boja. Prije svega, to su ruže (crvene, dužine stabljike oko 40 - 60 centimetara), jer su one najtraženije. Pored ruža, u asortimanu treba da budu jeftiniji ljiljani, gerberi, tratinčice, tulipani, frezije i sezonsko cvijeće.

Kada su u pitanju saksijske biljke, idealne su one koje ne zahtevaju posebnu njegu, poput paprati, bršljana, kalanhoe, azaleje, ljubičice, dracaene. Za zahtjevnije kupce, vaša radnja bi trebala imati orhideje.

Kako ne biste preplatili, trenutne veleprodajne cijene možete provjeriti na web stranicama berzi koje prodaju cvijeće.

Ako imate veliki prostor, razmislite o prodaji povezanih proizvoda:

• Biljke i cvijeće u saksijama
• Različite vrste tla za sadnju
• Đubriva
• Sve vrste pribora za negu biljaka

Profit

Profitabilnost ovog posla je veoma visoka. Može doseći 150% za rezano cvijeće i 250% za biljke u saksiji. Ali imajte na umu da biljke često umiru visoka profitabilnost se u potpunosti ne odražava na profit. Dakle, ruže koje su dugo čuvane na hladnom brzo će izblijedjeti, što znači da će nezadovoljni kupac sljedeći put otići u drugu radnju. Po pravilu, prodavci koji u potrazi za kratkoročnom dobiti ne žele da odbace oštećenu robu, ne ostaju dugo u ovom poslu.

Intenzitet prodaje zavisi od sezone i praznika (kada se profit cvjećara višestruko povećava).

Evo liste praznika:

Januar – “stara” Nova godina

februar – Dan zaljubljenih

mart - Međunarodni dan žena

Mart - April - Uskrs i zadušnice

maj – Dan pobjede

Maj - oktobar - vjenčanja

Maj - jun - kraj školske godine i maturalna zabava

septembar – početak školske godine

oktobar – Dan učitelja

Decembar – Božić i Nova godina

Tokom cijele godine - bezbroj rođendana, godišnjica i tako dalje.

Troškovi

Troškovi uključuju:

• iznajmljivanje sobe
• nabavku potrebne opreme
• kupovina i amortizacija automobila
• otkup cvijeća od veletrgovaca
• kupovina kase
• kupovina srodnih proizvoda
• komunalnih troškova

Nastavi

Cvjećarstvo je savršeno za ljude koji vole cvijeće. Istovremeno, morate prilično pragmatično procijeniti poslovanje kako bi bilo isplativo. Cvijeće dosta brzo vene, pa je potrebno tražiti prodajna mjesta u neposrednoj blizini prometnih područja kako bi se osigurao dobar promet. Velika prednost je niska cijena ulaska na tržište cvijeća i brza otplata. Uspeh preduzeća u velikoj meri zavisi od lokacije prodavnice, koja treba da bude na prepunom, pogodnom mestu.

Na svojoj web stranici istorija stvaranja pozicioniranja kompanije. Glavni zadatak je bio da se odrazi vrhunska usluga i „visok kvalitet“ proizvoda, što je retkost u ovom segmentu. Potakhin je detaljno govorio o opcijama za ime i slogan i konačnom izboru. Razmišljao je i o tome kome bi jasno i konkretno pozicioniranje bilo samo suvišno. Uredništvo stranice objavljuje materijal u skraćenoj verziji uz dozvolu autora.

Moje pozicioniranje je odgovor na pitanje: „Zdravo. Moje ime je Katya. Pričaj o sebi?" Sve što sledi je kako se ja postavim, na primer: „Ja sam Vasja, student, živim u studentskom domu i sakupljam leptire“ ili „Herman. sin predsjednika” ili “Lech. Ja sam normalan momak." Ista stvar se odnosi i na pozicioniranje poslovnog projekta. To je ono što kompanija o sebi prenosi klijentu, kako se želi predstaviti.

Pozicioniranje može biti geografsko („Uralsib banka“), prema ciljnoj publici („odjeća za debele ljude“), cijeni („oprema s popustom“) - postoje i druge opcije. Sve to vrijeme, Newflora je nosila nedovršeno, sirovo pozicioniranje sa sloganom “Prva prodavnica jedinstvenih ruža i cvjetnih inovacija”. U trenutku kada sam to smislio, u mojoj glavi nije bilo demagogije oko pozicioniranja. Sada kada obraćam pažnju na sve detalje, došao sam do ove tačke.

Zašto sam napustio svoju prethodnu poziciju?

1. U vrijeme kada sam pripremao pivo s Newflorom, cvijeće koje je ispunjavalo moj katalog gotovo nigdje nije bilo. U to vrijeme postojao je samo jedan konkurent - prodavnica Nevabuket. Najpopularnija egzotika u obliku plavih ruža bila je u potpunosti u njegovim rukama. Sada se dugine i plave ruže već mogu naći u brojnim prodavnicama. Crne možete pronaći ako baš želite, a svjetleće možete naručiti. Neke kompanije prodaju cvijeće kameleona. Odnosno, naš katalog više nije toliko jedinstven u smislu asortimana.
2. Kada čovjek hoda ulicom i vidi reklamne natpise, on se jasno asocira na neke od njih, dok su mu drugi strani. Svaki proizvod se mora obratiti svojoj publici sa jasnom porukom kako bi osoba shvatila da ova kompanija radi za njega i za ljude poput njega. “Prva prodavnica jedinstvenih ruža i cvjetnih inovacija” - za koga je ovo? Cveće za naučnike? Buketi za inovatore? Kojoj publici je proizvod namijenjen? Ovo mi je postalo nejasno.
3. “Prva prodavnica unikatnog cveća” - odnosno prva među prodavnicama unikatnog cveća, koje zapravo ne postoje? Prvi među sobom? Maslac ulje.
4. Već duže vrijeme imamo u prodaji ne samo vanzemaljske ekskluzive, već i obično cvijeće, što znači da smo već nešto drugo nego prodavnica kosmičkih ruža za naučnike. Danas sam jasno svjesna da prodajem udobnost i uslugu, a ne cvijeće, ne nove artikle, ne odlične ponude. Po mom mišljenju, u svim oblastima postoje brendovi i proizvodi na različitim nivoima cena, gde ček „lebdi” u zavisnosti od nivoa usluge, istorije kompanije, pozicioniranja i drugih faktora. Ali postoji li tako nešto u cvijeću?

Cveće je u frižideru. Imamo veliki prostor - na fotografiji je samo hodnik.

Cijeli paradoks je u tome što potrošač nije navikao na ideju da se isto cvijeće može kupiti skupo i jeftino, ali je istovremeno smisleno odabrati ono skupo. Čak i bogati ljudi koji voze skupe automobile uglavnom biraju jeftinije cvijeće na osnovu njihove blizine kući, uredu ili mjestu događaja. Poslovanje cvijeća još uvijek nije prenijelo klijentu da čak i u cvijeću može doći do značajne preplate za brend, uslugu, nivo usluge, kvalitet, garancije.

Kada zamolim prijatelje da imenuju brend cveća, mnogi kažu da je u Sankt Peterburgu to „narandžasta“. Da li je ovo zaista istina? Mislim da ljudi zaboravljaju na koncept brenda, što znači “kompanija koja vam prva padne na pamet kada pomislite na cvijeće”. „Narandža“ je ime koje muči oči već 20 godina, ali nije brend. Koncept riječi “brend” za mene je kada smisleno preplatite za proizvod.

Kada dođete u prodavnicu automobila i pitaju vas: “Hoćeš strano ili rusko?”, ili u prodavnici odeće “Hoćeš američke farmerke ili naše?” odmah jasno shvatate razliku. A ako pitaju u cvjećari: „Želite li kenijsku ili kolumbijsku ružu?“ odgovor će biti: "Hm, koji su jeftiniji?" Jesam li u pravu?

Pored činjenice da potrošač zbog neznanja ne vidi smisao preplate za cvijet, još se nije navikao na nivo usluge. Ukratko i grubo rečeno, šta znači "kupiti cvijeće" u velikoj većini slučajeva? To znači uzeti „metlu“ iz najbliže radnje na putu do kuće.

Ok, ne uzimamo klupe. Prisjetimo se "uglednih" "narandžastih" ili jeftinijih opcija - "Mama Flowers" ili "Color Mania". Šta ih razlikuje osim imena?

Ništa. Iste "metle", isti kineski medvjedi, iste klupe. Kada sam čuo da grupa kompanija Ginza ulazi u posao sa cvećem, rastužila sam se, misleći da će momci ostvariti sve o čemu sam sanjao. U stvari, otvorili su običnu cvjećarnicu.

Jer u bojama nema nagoveštaja da usluga može biti skupa. Elite. Luhari. Luksuz. Zlato. VIP. To je samo neka vrsta paradoksa cvijeća. Naravno, ovo pitanje možemo postaviti i sa stanovišta potrebe za uslugom i komforom u glavi klijenta. S jedne strane, čovjeku je potrebno svježe cvijeće, a ne nivo usluge. S druge strane, popularno je ono što se reklamira. Stoga je potpuni nedostatak usluge u cvijeću formirao određenu viziju ovog tržišta.

Udobnost i čvrstoća, naravno, nisu glavna muka i potreba klijenta pri odabiru cvijeća, ali niko nije ni pokušao da mu ponudi luksuz u cvijeću, procijenivši potrebu za tim. Svjestan sam da mi je ovo više igračka nego posao koji ima za cilj profit, ali samo zato što je put koji sam odabrao potpuno neprohodan.

Kako su odabrane opcije imena

Od sada, kompanija Newflora je „butik cveća u Sankt Peterburgu“.

Posljednje opcije koje su bile na mom stolu bile su: skupa cvjećarna i Royal Flower Boutique. Zadatak je bio da se odrazi da je kompanija fokusirana na nivo usluge, a da su publika ljudi starosti „30+“ ili diplomirani. Praktično nemamo jeftino cvijeće, nema popusta, nema naslova o antikriznim cijenama. Naši klijenti će smisleno preplatiti za Lacoste miris na koji mirišu naši kuriri kada dostavljaju bukete djevojkama u klasičnim odijelima.

Zašto ima smisla? Jer ako to nije važno za klijenta, on će kupiti cvijeće u najbližoj cvjećari. Sav naš rad u Sankt Peterburgu zasniva se na činjenici da su usluge skuplje od sličnih ponuda – i možemo jasno objasniti zašto. Ako klijent iznova i iznova odluči preplatiti naše cvijeće, imajući mnogo mogućnosti za uštedu, onda to čini inteligentno.

“Skupa cvjećarna” - svidjela mi se ova opcija sa jednim izuzetkom. Riječ "trgovina" je unakažena, baš kao i riječ "salon". Oni odavno nisu statusni marker, jer ih ima svuda. Svaki podrum sebe naziva salonom cvijeća, iako nas koncept obavezuje na nešto više. Ali radnja je nešto obično, neupadljivo, rašireno, a ne izuzetno.

S druge strane, u takvom pozicioniranju – “skupa cvjećara” – postoji naznaka ciljane publike, uslijed čega dolazi do snažnog odsjecanja nepotrebnih potrošača. Siguran sam da se niti jedan student koji traži promocije „buketa od 150 rubalja” ne bi usudio proći ispod drsko gorućeg natpisa „Skupa cvjećara”. Ali ovo je ipak prilično gruba i pretenciozna formulacija. Kao rezultat toga, riječ "butik" ostaje. Još nije izgubilo svoj šarm, jer je nazvati sebe butikom još uvijek malo zastrašujuće za sve - sada se češće nazivaju salonima.

Royal Flowers Boutique zvuči jednako veličanstveno koliko i djetinjasto. Mislim da je to kul ime, ali malo ljudi će odmah shvatiti da je ovo cvjećarna. I nemojte se čuditi, ne govorim ni o nepismenosti koliko o navici. Osoba traži natpis "cvijeće", a Royal Flowers Boutique je neka vrsta igre.

Posljednji argument „protiv“ bila je ideja da se, vjerovatno, negdje u prostranstvima Velike Britanije mora zaslužiti prefiks Royal (zamislio sam to), a mi bismo tu etiketu uzeli nezasluženo. Ruku na srce, pa, mi nismo „kraljevski“ što se tiče moje percepcije nivoa usluge koja bi se trebala pružati pod takvim imenom. Još uvijek moramo rasti i rasti.

Kao rezultat toga, obje opcije su odbijene i sam sam sa sobom sam to shvatio. Skupa roba i kvalitetna usluga - ove riječi istinski odražavaju Boutique. Šta mi, na kraju krajeva, prodajemo? Cveće. Ostalo je samo prilagoditi ovu bilješku stvarnosti - i tako se pojavila ista stvar, ali na ruskom. Cvetni butik.

Pozicioniranje mora jasno odražavati suštinu kompanije i posla, biti u stanju da sažeto objasnite sebe u SMS formatu i budite sigurni da ispunjavate očekivanja. Zašto Newflora prodaje cvijeće po skupoj cijeni i pozicionira se kao butik?

• Kuriri uvek nose odela. Općenito je prihvaćeno da je kurir nešto nevidljivo, transparentna karika u radu kompanije. Čini se kao da može biti bilo koje stvorenje bilo kakvog izgleda, sposobno da isporuči nešto na vrijeme. Ali u našem slučaju, skupi buketi se isporučuju luksuznim vilama i luksuznim ženama. Deo poklona je i osoba koja pokloni cveće primaocu. Izgled, njegovanost i urednost - u očima primaoca cvijeća, sve ove osobine prelaze na onoga ko ih poklanja kao organizator praznika ili iznenađenja.
• Luksuzni prostori. Prethodno smo prenijeli ideju da je naša usluga visok nivo, ali je posao radio na daljinu. Međutim, kada je klijent došao kod nas, morali smo da mu dokazujemo da smo “cool”, jer smo imali najobičnije prostorije. Sada ne moramo ništa dokazivati ​​- imamo mali muzej.
• Pristojan minibar za goste. Možda on nije potreban u cvjećari, ali kada klijent dođe po buket od 30 hiljada rubalja, koji je donio lični vozač, bio bi grijeh ne dati mu priliku da čeka da se buket sastavi uz čašu Courvoisier-a, šta ako voli dobar konjak? Mislim da za 30 hiljada rubalja želite da čekate svoj buket na skupoj sofi u pristojnoj sobi i uz čašu pristojnog pića.
• Lični vozač o trošku kompanije za posebne klijente, ako je potrebno. Na primjer, kada se klijentov automobil pokvario - naš vozač ga je dovezao i odvezao nazad.
• Nerealne ponude, na primjer, ruže visoke 150-200 centimetara. Nerealnost je da ne moraju da čekaju nedeljama, da plaćaju unapred ili da naručuju bilo šta. Ruže dolaze u različitim visinama - u prosjeku od 120 centimetara do 200 centimetara. Imamo ih stalno na zalihama sa isporukom tri do četiri puta sedmično.
• Ekskluzivna ponuda cvijeća. Promjenom pozicioniranja, kompanija ne uklanja svoje akreditive inovatora cvijeća, već se sam fokus pomjerio na drugi aspekt - uslugu. Još uvijek imamo mnogo rijetkih artikala, pregovaramo sa dobavljačima sljedećeg vanzemaljskog cvijeća, a još uvijek pratimo nove cvjetne artikle. Ali sada sve ovo nije vodeći model kompanije, već nice bonus u butik cvijeća visokog statusa. Na primjer, cvijeće kameleona iz Azije ili izrada nijansi ruža po narudžbi.
• Kontrola kvaliteta. Pomno pratimo kvalitet naših usluga, jer naši klijenti za to plaćaju dosta novca. Ukoliko otkrijemo da je klijent nezadovoljan, odmah dobija od nas obradu svojih prigovora u ovom ili onom obliku. Popularna ideja u segmentu „proizvod se ne može vratiti“ kod nas nije prihvaćena. Dosta je bilo priča kada smo nakon godinu dana ili više saznali da je klijent nezadovoljan, ali to nismo odmah prijavili. Vraćamo bukete čak i nakon godina. Zvuči nevjerovatno, ali je istina.
• Udobnost je u detaljima. Jedini parametar koji neću opisivati. Svaki naš stalni kupac to osjeti - zato su stalni. Zanimljivo je da bih upravo ovaj neupadljiv i lakonski parametar stavio na prvo mjesto među našim prednostima.

Na kraju svakog zamućenog monologa, pitam se da li su svi ovi mali detalji zaista toliko važni. Da li treba da sledimo udžbenike? Nije li sve mnogo jednostavnije? A odgovor je da, mnogo. Gigantske kompanije često idu protiv svih poslovnih učenja. Ima snage - nema potrebe za inteligencijom. Gdje je moć novac i drugi resursi.

Na primjer, društvena mreža VKontakte je ljeti u Sankt Peterburgu organizovala svoj festival koji se održava pod najluđim, po mom mišljenju, sloganom – „festival svega“. Kad bih došao kod pametnog poslovnog trenera i odgovorio na njegovo pitanje „šta je tvoje ciljnu publiku? Kad bih odgovorio "sve", smatrao bi me kretenom. U principu, upravo tako odgovaraju skoro svi mladi biznismeni, kao i ja svojevremeno - upućeni se rugaju. Ali kada ste federalna društvena mreža VKontakte, možete odgovoriti na ovo pitanje onako kako želite. Moja publika je sve, a moj festival je festival svega. Ovo je pozicioniranje, ovo je oko, ovo je udarac u metu.

Evo još par stvarnih slučajeva na temu detalja. Supermarket Dixie, koji je uložio mnogo novca u promotivnu kaskadersku prodaju noževa. Grad je postao zasićen bilbordima iz Dixieja, na kojima je gigantski budžet za oglašavanje, ali ove noževe nisam mogao pronaći u njihovoj radnji bez pomoći prodavača. Nekakva polica veličine đaka u kutu za pivo i čips. Ne pretjerujem niti pokušavam da širim trulež sada.

Kao osoba čiji je hobi reklama i marketing, odmah sam skrenuo pažnju na novo reklamna kampanja, namjerno ušao u najbližu robnu kuću. Da li je ova kampanja bila efikasna, ne mogu da znam. Ali ja sam iznio ono što mogu ocijeniti kao potrošač. Ovo je apsurdno.

Web stranica kompanije Pyaterochka, koja je "prva strana IPO ruske maloprodaje" (i ovo nije šala), ima vizuelno i pismeno tako zvučnu, prijatan i razumljiv domen Pyaterochka.ru da Igor Mann nervozno puši na na margini sa svojim predavanjima o dodirnim tačkama.

Dolazim do sljedećih zaključaka: nikog ne zanima ovaj marketing, znanje, pravila, aranžmani i akcenti. Ponekad mislim da je ovo sve za dvije kategorije ljudi:

• Plavokrvni biznismeni iz irskih okruga, kojima je jutarnje oblačenje uniforme 300 godina stara navika i pravilo, a ne obaveza. Oni svoj posao vode na isti način: lijepo, naglašeno i uređeno, po pravilima, prema učenju, predstavljajući baklju poslovnog modela.
• Poslovne romanse. Igrači u marketingu, oglašavanju, znanju, učenju. Poslovni sektaši, ili tako nešto. I ja sam iz ove kategorije građana.

Mislim da je to kao život odličnog i lošeg učenika u školi. Ponekad odličan učenik ne mora savršeno da zna gradivo da bi dobio peticu, jer ugled i ljubav nastavnika već rade za njega. Učenik sa lošom ocjenom, zatečen od strane nastavnika na ispitu, mora pokazati maksimalno znanje kako ne bi napustio čas sa dva boda.

Slab sam učenik i u školi i u poslu, tako da definitivno primjenjujem i nastavit ću primjenjivati ​​sve ovo malo znanje koje je moj mozak dovoljan da shvati. Morate dati sve od sebe da se barem nešto dogodi; ja nemam reputaciju u životu kao odličan biznismen.

Ali najvažnija stvar je u mom poslu nova faza. Sada se moj brod zove “Newflora - Flower Boutique u St. Petersburgu”. Koje će još promjene doživjeti? izgled kompanije:

• Logo. Napravio sam neka podešavanja gdje se "od" zamjenjuje sa "est". Samo pozicioniranje je promijenjeno iz starog “inovativnog” u butik. Promijenjen je i potpis na mailu - ovo je važno, zar ne?

• Korporativna boja. Ranije ga nismo imali, jer u vreme osnivanja kompanije svi ti detalji su mi bili ne samo izuzetno daleki, već i nerazumljivi. Od sada, Newflora korporativna boja je crna i crvena.

Prilikom odabira nijansi, htio sam ubiti nekoliko ptica jednim udarcem:

• Klasična kombinacija boja, nije sjajan, koji je često blizak elitnim kompanijama. Uzdržano, strogo, ne infantilno. Stoga je neko vrijeme, dok sam birao, logo bio crn na bijeloj pozadini. Crna boja je klasika.
• Asocijacija na cvijeće. Razumijem da nema potrebe da se iznova izmišlja točak, a zeleno jeste najbolji izbor za sferu cvijeća. Ali ovo već postoji, zajebano je, što znači da moramo dalje razmišljati. Ovako mi je pala na pamet ideja o crvenoj – to je boja koja mi pada na pamet sljedeća nakon zelene. Jer crvena je ruža. Crvena ruža je najpopularniji cvijet u Galaksiji.
• Korporativna boja koju nema nijedna druga cvećara. Ovdje su samo dva igrača koja mi padaju na pamet: Orange i Doritis. Prva je ili zelena ili narandžasta, ni sama ne razumem. Zašto zavaravati klijenta? Doritis - ljubičasta. Ovo je za mene cvetna kompanija broj jedan, čiju su mi korporativnu boju trgovci savršeno ukucali u glavu. Kad vidim cvijeće i nešto ljubičasto na kilometar dalje, shvatim da je to Doritis.
• Boje koje povećavaju prodaju. S obzirom na to da mi je marketing hobi, vrijeme sam trošio i na sranja kao što je poslovno bojenje. Nicholas Corot na zabavan i energičan način, ali meni potpuno nerazumljiv, govori o ovoj temi u nekim svojim predavanjima. Nakon što sam se dugo pitala kojom bojom da se farbam, odlučila sam se za takvu karakteristiku kao što je strast. Željela sam nešto strastveno, seksi, životinjsko – nešto što je u svakom od nas. Šta je na nivou instinkta.

Stavljanjem ova četiri artikla u mikser i miješanjem, dobila sam crnu i crvenu.

Kako otvoriti cvjećarnicu od nule? Ovo pitanje zanima mnoge poduzetnike, jer je posao perspektivan, profit može biti višestruko veći od ulaganja. Sudeći po prognozama stručnjaka, potreba za buketima će se u narednim godinama samo povećavati. Stoga još nije kasno za početak poslovanja u ovoj oblasti.

• Gdje započeti otvaranje cvjećare?
• Kako odabrati dobavljače na veliko?
• Koju opremu odabrati za cvjećarnicu?
• Zaključak
• Koliko možete zaraditi prodajom cvijeća?
• Koliko vam je novca potrebno za pokretanje biznisa?
• Koji OKVED kod naznačiti prilikom registracije slučaja?
• Koji dokumenti su potrebni za otvaranje prodavnice/paviljona?
• Koji sistem oporezivanja odabrati za rad cvjećare?
• Da li su vam potrebne dozvole za otvaranje cvećara?
• Tehnologija trgovine cvećem

Ako još razmišljate da li da počnete da radite u cvećare, otvorite svoju radnju, pažljivo proučite pozitivno i negativni aspekti. Mogu se navesti sljedeće prednosti:

1. Big markup. Proizvod možete prodati za mnogo više od njegove cijene. Prodaja cveća je veoma isplativa.
2. Ulazak na tržište je lak. Da biste otvorili kiosk na najbližoj stanici ili stanici metroa, trebat će vam mali početni kapital. Za početak je dovoljno 6.000 dolara, što je mnogo manje nego da želite pokrenuti drugi posao.
3. Lako je izaći iz posla. Dovoljno je proći kroz uobičajene zakonom propisane birokratske procedure i rasprodati komercijalnu opremu.

Govoreći o maržama na troškove i koristi, moramo spomenuti nedostatke poslovanja cvijeća. Vrijedi spomenuti sljedeće tačke:

1. Proizvod se vrlo brzo kvari. Svaki sat sve više cvijeća postaje neprikladno za prodaju.
2. Sezonalnost potražnje. Boja je najpotrebnija tokom praznika. Ljeto se smatra "mrtvom" godinom.

Gdje započeti otvaranje cvjećare?

Pravi izbor za postavljanje kioska. Ovaj faktor ima veliki uticaj na poslovanje, i to mnogo više nego bilo koji drugi. U poslovnim četvrtima grada najbolje je prodavati poslovne bukete. Kiosci za prodaju cvijeća klasificirani su na sljedeći način:

1. Maloprodajni objekti u blizini stajališta javnog prijevoza, mjesta u trgovačkih centara i tezge na pijacama. Profitabilnost poslovanja zavisi od lokacije. Trebalo bi biti puno ljudi oko mjesta trgovine.
2. Butici cveća u kojima će kupcima biti ponuđeni proizvodi luksuzne klase. Vrijedi ga otvoriti u skupim trgovačkim centrima, u blizini drugih butika. Proizvodi su namijenjeni bogatim kupcima.
3. Male radnje, obično otvorene u poslovnim četvrtima. Idealna lokacija - trgovački centar. Svoj asortiman možete proširiti srodnim proizvodima. To mogu biti mekane igračke, biljke u saksiji, različite vrste ambalaže i suvenira.
4. Online prodavnice. IN ruralnim područjima Takvih ponuda je vrlo malo, tako da je ovo perspektivno područje prodaje.

Kako odabrati dobavljače na veliko?

Danas dobavljači poduzetnicima nude cvijeće iz Holandije, a tu je i roba iz Kolumbije i Ekvadora. Osim toga, traženi su proizvodi domaćih proizvođača. Miriše lokalno cveće. Iako su mnoge ruže odbijene, proizvod ipak nalazi kupce. Ruže iz Južne Amerike se donose u kartonskim kutijama. Holandske ruže se smatraju najljepšim; Takvo cvijeće se dovozi u kantama, a kamioni se koriste za transport.

Vlasnici malih radnji i cvjećarnica znaju da većina kupaca ne želi kupiti ruže, već krizanteme, tulipane i karanfile. Potražnja zavisi od sezone.

Trebalo bi uspostaviti isporuke, pa ćete od prodaje ovog cvijeća moći platiti kiriju, plate i poreze.

U poslovanju cvijeća, dobavljači su ti koji osiguravaju pola uspjeha poslovanja. U odlučujućim danima u godini, na praznike, dobavljač je taj koji će osigurati hitnu isporuku robe. Odaberite one partnere koji vas neće iznevjeriti i tada će se vaš posao uspješno razvijati.

Šta vam je potrebno da otvorite cvjećarnicu? Standardni kiosk može biti mali, dovoljno je 8 - 10 m². Troškovi su minimalni; neće vam trebati velike sume za plaćanje režija i stanarine. Zahtjevi za paviljon su također minimalni, jer možda nema tekuću vodu i nema potrebe za kanalizacijom.

Koju opremu odabrati za cvjećarnicu?

Ako razmišljate o otvaranju cvjećare, kupite minimum opreme. Mogu se navesti sljedeće:

1. Za rad će vam trebati police za robu za to izdvojiti oko 30.000 rubalja.
2. Kupite 3 uredske stolice, njihova ukupna cijena je 10.000 rubalja. Potreban vam je i kancelarijski sto za zaposlene, najbolje je kupiti 2 stola odjednom. Ovo je još 10.000 rubalja.
3. Da biste upravljali kioskom za cvijeće, potrebne su vam vaze za cvijeće i sve vrste postolja. Ne zaboravite na potrošni materijal. Za to izdvojite oko 25.000 rubalja.

Da sumiramo, možemo reći da za pokretanje ovog polja morate imati 75.000 rubalja. Vrijedi izračunati troškove za 3 mjeseca odjednom. Ne zaboravite na iznajmljivanje, cijena će varirati ovisno o gradu. Ako pretpostavimo da ćete za 1 mjesec morati platiti oko 60.000 rubalja, onda pripremite 180.000 za 3 mjeseca.

Pronađite kvalifikovane radnike. Možete sami biti administrator, ali će vam trebati računovođa i najmanje 2 prodavca. Računovodstvo se može povjeriti vanjskim izvršiteljima. Prilikom izrade poslovnog plana ne zaboravite na plate. Troškovi osoblja variraju u zavisnosti od regiona.

Ako to uzmemo u obzir trgovinska maržaće biti na nivou od 90%, tada za 1 dan možete prodati cvijeće u vrijednosti od 13.000 rubalja, mjesečno - 390.000 U proljeće će profitabilnost poslovanja biti oko 15,6%. Na ljeto će brojke biti manje.

Vrlo je dobro ako organizirate nekoliko prodajnih mjesta cvijeća. Mreže imaju dobre performanse. Pokušajte otvoriti najmanje 3 kioska, tada će se povećati stabilnost vaše zarade. IN dugoročno posao postaje veoma profitabilan, pa razmislite o strategiji unapred.

Ako želite otvoriti prostranu trgovinu, odaberite sobu površine 50 m². Kupite cvjetnu opremu i rashladnu vitrinu. Osim toga, trebat će vam klima uređaj, cvjećarski sto i kompjuterska oprema.

Angažirajte osoblje sa praktičnim radnim iskustvom, ali ne zapošljavajte ljude koji su ranije radili na ulici. Moderni standardi za ukrašavanje buketa razlikuju se od onih koji su ranije usvojeni. S druge strane, ne treba se u potpunosti oslanjati na diplome i certifikate cvjećara. Potreban vam je iskusan zaposlenik koji je dobro upućen u moderne zahtjeve za dizajn buketa.

Cvjećara mora imati svog kurira, kako biste narudžbu mogli dostaviti na vrijeme. Razmislite o zapošljavanju osoblja prije nego što otvorite cvjećarnicu.

Zaključak

Otvaranje cvjećare je prilično jednostavno, velika ulaganja nije potrebno. Prvo morate odlučiti koga vidite kao kupce.

Na osnovu toga potrebno je odabrati prostorije, kupiti opremu i pronaći dobavljača. Ako sve uradite kako treba, brzo ćete nadoknaditi uloženo.

Koliko možete zaraditi prodajom cvijeća?

Uzimajući u obzir sve rizike, uz gotovo 200% marže, sasvim je moguće zaraditi do 500 hiljada rubalja mjesečno. Pod uslovom da će dnevni prihod biti u rasponu od 15-18 hiljada rubalja. Onda neto dobit možete očekivati ​​oko 75-85 hiljada rubalja mjesečno. Iako na dobroj lokaciji i tokom prazničnih perioda, jednostavan paviljon može donijeti 35-60 tisuća rubalja dnevnog prihoda, a prema tome će se povećati i neto prihod. Uz stabilnu potražnju za cvijećem, posao će se isplatiti u roku od godinu do godinu i po dana.

Koliko vam je novca potrebno za pokretanje biznisa?

U zavisnosti od nivoa prodavnice i raspona početnih ulaganja trebaće vam: za paviljon cveća, mali štand - 6-8 hiljada dolara, za mala prodavnica– 20 hiljada dolara, za butik sa velikim asortimanom raznih proizvoda od cveća – 20 hiljada dolara.

Koji OKVED kod naznačiti prilikom registracije slučaja?

Za registraciju firme za prodaju cvijeća potrebne su vam sljedeće šifre:

• 48.32 – za maloprodaju proizvoda od cveća, uključujući đubriva i seme;
• 61.2 – za online trgovinu na malo putem interneta;
• 12 – za prodaju buketa sa dostavom kurirskom službom kupcu.

Koji dokumenti su potrebni za otvaranje prodavnice/paviljona?

Za legalnu registraciju prodaje cvijeća putem prodajnih mjesta, interneta ili kurirskom dostavom, dovoljno je registrovati individualno poduzetništvo (IP) kod porezne uprave. Za to će vam trebati: građanski pasoš, zahtjev za državnu registraciju, potvrda o uplati takse, skenirana kopija TIN potvrde.

Koji sistem oporezivanja odabrati za rad cvjećare?

Pojednostavljeni sistem oporezivanja je pogodan za to trgovačko poslovanje. Porez na pojednostavljeni poreski sistem obračunava se u iznosu od 5 do 15% (od prihoda ili prihoda).

Da li su vam potrebne dozvole za otvaranje cvećara?

Prodaja cvjetni buketi ne zahtijeva licence ili posebne dozvole. Ali rad trgovine i rad prostorija moraju biti u skladu sa sigurnosnim, ekološkim i sanitarno-epidemiološkim standardima. standardima

Tehnologija trgovine cvećem

Profitabilnost trgovine ovisi o mnogim faktorima: dobavljačima proizvoda i lokaciji prodajnog mjesta, sposobnosti prodavača da aranžiraju buket i drugih razloga. Za lokaciju cvjećare odabrana su mjesta s velikim prometom ljudi, u blizini prometnih čvorova i stajališta. Na primjer, u pješačkim zonama u blizini supermarketa i pijaca, u paviljonima organiziranim za prodaju raznih biljaka. Na praznicima bi bilo lijepo ponuditi cvjetne proizvode za kancelarijske radnike, čineći obostrano koristan popust za kupovinu velikih količina buketa. Ne zaboravite da će previše "blistavo" pakovanje zasjeniti prirodnu ljepotu cvijeta, dizajn buketa treba biti moderan i originalan.

Stekao široku popularnost kurirskom dostavom cveće, kada neko ko je veoma daleko jednostavno organizuje čestitku dragoj osobi putem interneta ili telefona. Vaša vlastita web stranica s primjerima neobično dizajniranih buketa i aranžmana po mjeri značajno će povećati potražnju za vašim cvjetnim proizvodima.