biznes jurnalı IQR Oxucular üçün daha birini aldım maraqlı hekayə işinizi sıfırdan qurmaq haqqında birinci şəxsdən. Qəhrəmanımız tədbirlərə və ofislərə hazır yeməklərin çatdırılması ilə məşğuldur. Bu biznes işi iki səbəbə görə diqqət çəkir: başlanğıc kapitalı 150 dollardır, qəhrəmanın yemək bişirmək sahəsində başlanğıc bilikləri sıfırdır.

Necə və niyə öz ziyafət yeməklərinin çatdırılması işinə başlamaq qərarına gəldim

Tərəvəz ilə düyü

Mən Vika, 28 yaşım var, Kurskda yaşayıram. 2011-ci ildə mən əvvəllər haqqında çox qeyri-müəyyən təsəvvürüm olan bir işlə məşğul olmağa məcbur oldum - bu, banket yeməklərinin çatdırılmasının təşkilidir.

Sifarişlə yemək bişirmək ehtiyacının səbəbi hamiləliyim idi və olmadan öz qazancı həqiqətən qalmaq istəmirdi. “Maraqlı” mövqeyinə görə evdən kənarda işləmək mümkün deyildi və “kulinariya şedevrləri istehsalı emalatxanası” o vaxtlar yaşadığım 30 kvadratmetrlik kirayə mənzildə, kiçik mətbəxi və s. iki ocaqlı qaz sobası ilə birlikdə.

Qida çatdırılmasının təşkili, diz üstə biznes planı

Əlbəttə ki, əvvəlcə bu fikrə xüsusi həvəs göstərmədim, çünki xidmətdən istifadə olunmayacağına əmin idim. böyük tələbat var, nəzərə alaraq böyük məbləğ bütün növ kafelər, restoranlar - ən bahalıdan büdcəyə qədər. Qeyd edək ki, Kurskda artıq hazır yeməklərin çatdırılması xidmətləri göstərən bir neçə təşkilat var idi, bizim ərazimizdə buna “Mətbəx və ya evdə restoran” deyirdilər. Ancaq yenə də cəhd etmək qərarına gəldim, çünki itkilər minimaldır.

Nəzərə alsaq ki, 23 yaşıma qədər yumurta qızartmağı belə bilmirdim, sifariş vermək üçün yemək hazırlamaq prosesi mənim üçün ən çətin idi.

Beləliklə, yerli yeməkxanaların birində aşpaz işləyən dostum Olqanı gətirdim. Olya yemək bişirməli və eyni zamanda məni kulinariya sənətinin sirləri ilə tanış etməli idi, mən də öz növbəmdə mətbəxdə “kobud” işlər görürdüm və çatdırılmanı təşkil etmək üçün ideyalar yaratdım, menyu tərtib etdim, “My” qəzetində elanlar yerləşdirdim. Reklam və Avito-da xidmət bölməsində. Ən yaxın supermarket və topdansatış bazasında məhsul və birdəfəlik qabların alınması nəzərdə tutulurdu.

Gəlir və xərclərin, ilk mənfəətin hesablanması

İlk sifariş 2011-ci ilin mart ayında alındı, bir nəfər üçün 180 rubl olan bir "cənazə" qab dəsti istədilər, insanların sayı müvafiq olaraq 20 idi, ilk satışımız 3600 rubl məbləğində idi. Biz cəmi 4350 rubl xərclədik (yemək - 1900 rubl, birdəfəlik konteynerlər - 300 rubl, qəzetdə reklam - ayda 2000 rubl, taksi xidmətləri), nəticədə ilk sifarişdən 750 rubl itirdik.

Artıq reklama pul xərcləmədiyimiz üçün növbəti sifarişdən gəlir əldə etdik. İşin ilk ayında ümumi məbləği təxminən 22.000 rubl olan 7 sifarişimiz var idi, ümumi gəlir təxminən 10.000 rubl idi. Əsasən evə və ya ölkəyə (yaz-yay dövrünü nəzərə alaraq) sifariş verdilər, bir dəfə ziyafət üçün ərazini təmin edən istirahət mərkəzinə sifariş verdilər.

Müəssisənin sabit mənfəətə daxil olması

İlk üç ay ərzində “müəssisəmiz” öz pizzacon veb-saytına sahib oldu, burada müştəri menyu və çatdırılma şərtləri ilə tanış ola bildi. Biz həmçinin qabların bəzədilməsi üçün şüşə qablar aldıq, menyunu redaktə etdik, bu gün də işləyir. Sifarişlərin sayı həftədə 7-8-ə yüksəldi. İnsanlar yubileylər, yaslar, ad günləri, toylar üçün hazır yeməklər sifariş edirlər. Bütün bunlar gəlirimizi iki nəfər üçün ayda 40.000 rubla qədər artırdı.

Yeni il ərəfəsi korporativ partiyalar və Yeni il ərəfəsi bizə iki aylıq gəlir verdi, baxmayaraq ki, özümüz bayramları tamamilə unutmaq qərarına gəldik - iş belədir.

Belə bir işi təkbaşına idarə etmək mümkündürmü?

Təxminən bir il birlikdə işlədikdən sonra Olqa və mən əməkdaşlığı dayandırdıq, tək işləməyə başladım, dispetçer, kuryer, aşpaz vəzifələri çiyinlərimə düşdü, xoşbəxtlikdən o vaxta qədər yemək bişirməyi pis öyrəndim. İş üçün ayrıca bir otaqlı mənzil kirayəyə götürdüm, çünki körpə ilə yaşadığım dar mənzildə, yumşaq desək, yemək bişirmək və biznesimin bütün atributlarını saxlamaq çox rahat deyildi.

Mən maşın aldım və indi müstəqil olaraq hazır məhsulları müştəriyə çatdırdım. Sonrakı iki il ərzində iş stabil idi, sifariş çatışmazlığı yox idi, amma çox da irəliləyiş yox idi, mən müştəri bazasını “bir yerə yığdım” və xidmətimi həqiqətən təbliğ etmədim, nə vaxtsa onların sayı satışları əhəmiyyətli dərəcədə azalıb.

Hətta elə oldu ki, bir ay ərzində 4-5 kiçik sifariş olub, bu, çox azdır. Çox güman ki, bu, mənim kimi analar arasında belə bir fəaliyyətin kifayət qədər populyarlaşması ilə əlaqədar idi analıq məzuniyyəti, supergüclərin faydası və böyük başlanğıc kapitalı tələb olunmur.

Bu iş mənim yeganə gəlir mənbəyim olduğu üçün xüsusilə panikaya düşdüm. Borclar ortaya çıxdı və buna ehtiyac var idi təcili nəsə et.

Biznesin inkişafı - yeməklərin ofisə çatdırılması

Menyu belə görünür

Xidmətin təşviqi. Hər şey qiymətə aiddir!

2014-cü ildə işə başladım yeni xidmət- müəssisə və idarələrə kompleks yeməklərin çatdırılması məni gündəlik sabit gəlirlə təmin etdi. “Evdə isti axşam yeməyi” yemək istəyənləri axtarmaq üçün Kurskda tikinti sahələrini, bazarları, müxtəlif bankların filiallarını gəzməli oldum. Bir kompleks naharın qiyməti cəmi 80 rubl idi, buna görə də təbii ki, bunu istəyənlər çox idi - bank filialında 12, tikintidə isə 25 nəfər. Mən böyük bir termal çanta aldım və həftənin bazar ertəsindən cümə gününə qədər 37 nəfəri uğurla "qidalandırdım".

Üstəlik, ziyafət sifarişlərim, istədiyim qədər olmasa da, heç yerə getmədi, amma kifayət qədər idi, ümumilikdə həftəlik gəlirim, yemək xərclərini çıxmaqla, təxminən 15.000 rubl idi.

Ev yeməklərindən peşəkar avadanlıqlara keçid

Həmin il ticarət mərkəzində bir otaq kirayə götürdüm. Evrasik ailəsinin kafesində mətbəx tam istifadə edilmədiyi üçün mənə kiçik bir kirayə üçün boş hissədə işləməyə icazə verildi - aylıq 10.000 rubl üstəgəl 5.000 (elektrik ödənişləri), məni təkcə ərazi ilə deyil, həm də bir az təmin etdi. mətbəx mebeli parçaları (masalar, lavabo, qablar üçün rəflər) və bəzi qablar.

Mən öz ev sahiblərimdən soba ilə peşəkar soba aldım, buna görə istehsalımı tam və tam adlandırmaq olar. Fəaliyyətimi rəsmiləşdirməli deyildim, çünki indi mən özüm işlədiyim kafenin sahibləri ilə sıx işləməyə başladım. iş yeri. Xidmətlərimin saytında mən Evrasika menyusundan məndə olmayan bəzi məhsulları - xəmir xörəkləri, desertlər, qonaq aşpazların xidmətlərini yerləşdirdim.

Uğurlu bir qida çatdırılması işi nə qədər qazandırır

Biznesi necə təşkil etmək olar

Dəst yeməklər üçün sifarişlərin sayı gündə əlliyə yaxınlaşdıqda, peşəkar bir aşpaz işə götürdüm maaşümumi dövriyyənin 10% -i məbləğində - bu ayda təxminən 17-20 min rubl - şəhərimiz üçün normal əmək haqqı. İndi isə mənim vəzifələrimə yalnız sifarişlərin qəbulu, müəssisəyə xammalın və müştəriyə hazır məhsulların çatdırılması daxildir.

IN bayramlar, sifarişlər çox olanda və işçim təkbaşına öhdəsindən gələ bilməyəndə yarım ştatlı iş məqsədi ilə başqa bir şəxs köməyə gəlir - bu, çox gənc olmasına baxmayaraq, işini çox sevən gənc tələbə oğlandır. çox və yemək prosesinə təşviş və canfəşanlıqla yanaşır. Təbii ki, xoşuma gəlir, çünki yemək bişirməyi öyrənsəm də, bu prosesi heç vaxt sevməmişəm. Ona görə də bu oğlanı məşq etdikdən dərhal sonra məmnuniyyətlə komandama daimi olaraq qəbul edəcəm. Yaxın gələcəkdə mən bir kuryer əldə etməliyəm və böyük perspektivlər gördüyüm üçün özümü xidmətlərimin daha dərin təbliğinə həsr etməliyəm. bu biznes, nəhayət öz fəaliyyətlərini müstəqil kiçik sahibkarlıq subyekti şəklində rəsmiləşdirirlər.

Bu biznesin perspektivləri nədir, sıfırdan başlamağa dəyərmi?

Kurskdan 25 km aralıda yerləşən kənddə yaşayan öz bacım da bu işlə məşğul olmağa başlayıb və həmin ərazidə onun xidmətləri Kurskdakı mənimkindən daha populyardır. Evdə yemək bişirir, saytımda sifarişlər qəbul edir, üç otaqlı mənzili və 22 kvadratmetrlik böyük mətbəxi var, buna görə də onun fəaliyyəti ev təsərrüfatına xüsusi mane olmur. Beləliklə, mənim şirkətim bir növ filiala malikdir.

Xülasə edərək, əminliklə deyə bilərəm ki, bir dəfə ziyafət yeməklərinin çatdırılmasını təşkil etmək və yeməklər qurmaq qərarına gəlməyim əbəs yerə deyildi. İlkin kapitalım cəmi 4000 rubl idi, 4 ildən sonra aylıq xalis gəlirim 60-70 min rubl təşkil edir - bu çox deyil, bilirəm ki, siz daha çox qazana bilərsiniz və mən maksimumu sıxmaq üçün bu layihə üzərində işləməyə hazıram. .

Bu gün alış-verişə getmək lazım deyil, çünki sizə lazım olan hər şeyi İnternet vasitəsilə sifariş etmək olar. Üstəlik, yemək bişirməyə vaxt itirməyə belə ehtiyac yoxdur - evə çatdırılma ilə yemək sifariş etmək daha yaxşıdır.

Bu xidmət sektorunda yaradılan biznes çox gəlirli ola bilər və bundan əlavə, onun çoxlu perspektivləri var. Şübhəsiz ki, onun üçün daha çox rəqabət var, amma istək və zəhmətlə, sizi uğur qazandıracaq nişinizi tapacaqsınız.

Qida çatdırılması: biznes xüsusiyyətləri və nüanslar

Ərzaq heç bir şəraitdə bazarı tərk etməyən bu növ mallara aiddir, çünki “sən həmişə yemək istəyirsən”, böhrana və ya digər çətinliklərə baxmayaraq, hər kəs və daim. Qida çatdırılması xidmətləri, nisbətən yaxınlarda ortaya çıxsa da, bir çox səbəbə görə tez bir zamanda populyarlıq qazanır:

• böyük şəhərlərdə məşğul insanların mağazada ərzaq almağa vaxtı yoxdur və ya yemək bişirməyə vaxt tapmır;
• bəzi firmalar öz işçilərinə işgüzar nahar adlanan hazır yeməklərin çatdırılmasını təmin edir (yaxud ofis və korporasiyaların işçiləri belə xidmətləri sifariş edirlər);
• bir çox müəssisə (pitseriya, suşi bar və ya restoran və s.) dərhal öz istehsalı və çatdırılması var (onlarla yemək yeyə və ya kuryer xidmətləri təşkil edə bilərsiniz);
• geniş miqyasda, bu biznes artıq iaşə adlanır və böyük tədbirlərə (ziyafətlər, müxtəlif bayramlar, görüşlər və ya xüsusi hallar) xidmət göstərə biləcəyinizi güman edir.

Əlbəttə ki, kiçikdən başlaya bilərsiniz və etməlisiniz, çünki hər kəs dərhal bazarı fəth edə bilməyəcək. Evdə yeməklərin çatdırılmasını açmadan əvvəl diqqətlə hazırlamalısınız. Bir iş planı yaratmaq ən yaxşısıdır, çünki bu şəkildə bütün nöqtələri tədricən paylaya və heç bir şeyi qaçırmaya bilərsiniz.

1. Biznesinizi gəlirli və uğurlu etmək üçün şəhəriniz üçün bütün müvafiq məlumatları toplayaraq bu bazar seqmentini təhlil edin.
2. Biznesinizin formasına qərar verin. Bir neçə variant var:
   • restorandan (kafedən) hazır yeməklərdən istifadə edin, lakin çatdırılma xidmətinə görə onu müəyyən qiymətlərlə satmaq;
   • özünüzü bişirin (bu, hər şeyi evdə və ya xüsusi bir mətbəxdə etdiyiniz zaman tamamilə ailə, ev işi ola bilər). Bu halda siz həm də xidmətlərinizi müxtəlif yollarla sata bilərsiniz, yəni ya başqa qohumlarınızı bu işə cəlb edə, ya da avtomobillə kuryer tuta bilərsiniz;
   • təkcə hazır qida deyil, həm də yarı bitmiş məhsulları (onları hazırlamağı bacarmalısan), həmçinin müstəqil məhsullar satmaq, onlayn sifariş və çatdırılma yolu ilə biznes qurmaq.
3. Bu variantların hər birinin öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var. Harada başlayacağınızı seçmək üçün öz işinizi qiymətləndirin maliyyə imkanları və bütün mümkün riskləri təhlil etməyə çalışın. Bundan sonra maddi-hüquqi bazanı hazırlamağa gedin. Sizi ciddi iş gözləyir.
4. Artıq təşkilati proses zamanı yemək bişirmək və saxlamaq üçün uyğun bir yer, mal tədarükçüləri axtarmalı, nəqliyyat və digər iş anları barədə qərar verməli olacaqsınız.
5. Sonra, reklam etmək və müştəriləri axtarmaq lazımdır. Bu çox mühüm məqam, çünki bir işin geri qaytarılması və ya qazancı haqqında yalnız yığılmış müştəri bazası və daimi inkişaf şərti ilə danışmaq mümkün olacaq.

Gördüyünüz kimi, bu ideyanı həyata keçirmək üçün çox səy, vaxt və pul lazımdır. Ancaq aydın bir fəaliyyət planına sahib olmaqla, fikirlərinizi reallığa çevirməyə başlaya bilərsiniz.

Haradan başlamaq lazımdır?

Qida çatdırılması biznesinə başlamazdan əvvəl rəqiblərinizdən necə fərqlənə biləcəyinizi müəyyənləşdirməlisiniz. Uğur qazanmaq üçün daim zirvədə olmaq, müştərilərinizi xoş təəccübləndirmək və onları sizinlə təkrar-təkrar əlaqə saxlamağa məcbur etmək lazımdır. Tam bir xidmət dövrünü, yəni yemək bişirməkdən yemək çatdırılmasına qədər təşkil etməyi bacarsanız yaxşıdır.

Əgər sizin artıq öz restoranınız və ya başqa müəssisəniz varsa (kafeteriya, yeməkxana, pizzacı), onda siz sadəcə olaraq yeni xidmət əlavə edə bilərsiniz - kuryer vasitəsilə qida çatdırılması. Onda siz binalar, təchizatçılar və işçilər axtarmağa ehtiyac qalmayacaq. İcazələrin və digər sənədlərin verilməsi məsələsi də aradan qaldırılacaq, biznes konsepsiyası aydın olacaq.

Lakin öz restoranı- bu hamı üçün qəbuledilməzdir. Bəlkə də ilkin mərhələdə belə bir işə başlamaq üçün lazımi məbləğ və ya təcrübəniz yoxdur. Halbuki kiçik firma və ya ailə biznesi kimi qida çatdırılması xidmətinin açılması olduqca realdır. Yəni, digər tərəfdən başlaya bilərsiniz və bazarda öz yerini tutaraq, artıq xəyallarınızdakı quruma investisiya edə bilərsiniz.

Öz saytımızı yaradırıq

Saytın hazırlanmasını sıfırdan sifariş edə və ya artıq satın ala bilərsiniz bitmiş layihə. İkinci seçim sizə daha az başa gələcək, üstəlik, dərhal onunla işləməyə başlaya bilərsiniz.

Pul və yaratma sürəti üçün ən yaxşı seçim frilanserlərin xidmətlərindən istifadə etməkdir. Həmçinin, biznesinizi yaradarkən və inkişaf etdirərkən qarşınıza çıxan istənilən işi onlara həvalə etməkdən çəkinməyin - məqalələr yazmaq, loqo yaratmaq, müştərilər tapmaq və s. İxtisaslaşdırılmış platformadan, məsələn, Perform.ru-dan istifadə etmək yaxşıdır, burada ifaçılarla qarşılıqlı əlaqə prosesi sadə və təhlükəsiz olacaqdır.

Sayt üçün maraqlı bir dizayn yaratmağa və müxtəlif işlərlə məşğul olmağa çalışın marketinq strategiyaları belə ki, o, sadəcə internetdə ölü çəki kimi “asılmır”, həqiqətən işləyir və müştəriləri cəlb edir. Davamlılıq və maraq faktı ilə başqa hansı istiqamətlərdə hərəkət etməyiniz lazım olduğunu mühakimə etmək mümkün olacaq.

Hər şey qanunla: hüquq təliminin əsas məqamları

Paket məzmunu tələb olunan sənədlər artıq hər hansı bir iş təşkilatının sahibi olub-olmamağınızdan asılı olacaq iaşə. Bəzi sahibkarlar əvvəlcə qanuni qeydiyyatla məşğul olmaq istəmirlər və bunu yalnız bir müddət keçdikdən sonra və ya gözlənilməz problemlər olduqda etməyə başlayırlar. Ancaq başa düşməlisiniz ki, evdə mətbəxdə yemək bişirmək və insanlara yemək satmaq olmaz: qanunla ciddi problemlə üzləşə bilərsiniz.

Biznes düzgün qurulmalıdır:

• qeydiyyatdan keçin vergi ofisi, vergitutma formasını seçmək və qeydiyyat üçün sənədlər paketini hazırlamaq;
• tələb olunan dövlət rüsumlarını ödəyin və EGRIP-ə daxil olmaq üçün ərizə təqdim edin;
• nağdsız ödəniş etməyi planlaşdırırsınızsa, bank hesabı açmalısınız;
• seçdiyiniz binalar və bütün planlaşdırılan xidmətlərin (yemək bişirmə, qida saxlama, daşınma və s.) həyata keçirilməsi üçün sanitariya-epidemioloji xidmətdən müvafiq icazələr alın. SES həm iş şəraitini, həm də yemək hazırlama şəraitini yoxlayır. İşçilərinizin tibbi müayinələrin məlumatlarını və keçdikləri gigiyenik təlim/sertifikasiyanın təsdiqini daxil edəcəyi etibarlı tibbi kitabçaları olmalıdır;
• işçiləri də binaları yoxlayacaq və lazımi standartlara və tələblərə cavab verdiyini və işçilərinizin lazımi sertifikatlaşdırmadan keçdiyini və qida ilə işləyə biləcəyini sənədləşdirəcək yanğınsöndürmə idarəsindən icazə alın;
• Sizin fəaliyyətinizə icazə verən sənədlər komitə tərəfindən imzalanmalıdır istehlak bazarı, və Rospotrebnadzorda;
• qeydiyyatdan keçin kassa aparatı və çap almaq.

Unutmayın ki, sizin sahibkarlıq fəaliyyətiçatdırılma xidmətləri ilə əlaqələndirilməlidir (sizə də icazə lazımdır!), çünki siz təchizat müqavilələri bağlamalı, konosamentləri və sürücülər üçün yol sənədlərini imzalamalı olacaqsınız.

Yemək tədarükünü sıfırdan başlamaq üçün nə lazımdır. Bununla belə, tam paket yalnız öz binanızı satın alsanız və təchiz etsəniz sənədlərə ehtiyacınız olacaq.

Vacib təşkilati məsələlər

İşə necə başlayacağınıza qərar verməlisiniz: əvvəlcə təkbaşına idarə edə biləcəksiniz, yoxsa işçi götürəcəksiniz? Həm də işin qaydasını, yəni yeməyi necə və harada alacağınızı, saxlayacağınızı və hazırlayacağınızı düşünməyə dəyər. Bir neçə variant var.

1. Məhsullar əvvəlcədən alınır və soyuducu anbarlarda və digər müvafiq avadanlıqlarda saxlanılır. Təbii ki, bu o deməkdir ki, artıq pul qoyulub. Bununla belə, bir artı var: saytda müəyyən bir məhsulun mövcudluğu haqqında məlumat yerləşdirə bilərsiniz və alıcı dərhal maraqlanacaq. Müştərilərin istəkləri əsasında ilkin menyu da hazırlanır.
2. İkinci seçim məhsulların alınmasını və yalnız qəbul edilmiş sifarişdən sonra sonrakı çatdırılma ilə bişirilməsini əhatə edir. Bir tərəfdən zərərə düşmə ehtimalınız azdır, lakin digər tərəfdən müştəri sifarişlərini dərhal qəbul edib yerinə yetirə bilməyəcəksiniz, bu da onların daha tez kiminsə axtarışına getməsinə səbəb olacaq.

Avadanlıq və xammal

Özünüz binalarınızı tam istehsal dövrü üçün təchiz etsəniz, ən azı ən zəruri şeyləri almaq üçün çox pul xərcləməli olacaqsınız. İnvestisiya adları və məbləği yeməyinizin xüsusiyyətlərindən, onu necə bişirəcəyinizdən, hansı rəqəmə güvəndiyinizdən və s. asılı olacaq. İlkin olaraq xaricdən gətirilən və bahalı avadanlıqları götürə bilməzsiniz, çünki çox münasib qiymətə əldə edə bilərsiniz. ikinci əl almaq y.

Ancaq mütləq sizə lazım olacaq:

• hər cür mətbəx ləvazimatları (qab, qazan, sürtgəc, bıçaq, çəngəl, qaşıq, kəsmə taxtası və s.);
• ətçəkən, qarışdırıcı, qarışdırıcı və digər zəruri texnikanı əvəz edəcək ən azı bir yaxşı çoxfunksiyalı kombayn alın;
• qaz və ya elektrik sobası;
• mikrodalğalı soba və ya təzyiqli soba (ideal olaraq hər ikisi);
• yeməklərin saxlanması üçün xüsusi soyuducu və dondurucular.

Bundan əlavə, qida çatdırılmasının (nəqliyyatının) özünün təchiz edilməsinə diqqət yetirin: xüsusi qablar, termal çantalar və s. alın. Üzərində şirkətinizin loqosu (markası) olan salfetlər və ya plastik qablar sifariş edə bilərsiniz. Bu, qida çatdırılmasını açmadan əvvəl edilməlidir.

Menyuda nə var?

Çeşid biznesinizin xüsusiyyətlərindən asılıdır: hər zövqə görə müxtəlif menyu hazırlayırsınız, yoxsa yalnız müəyyən mətbəxin yeməklərini? Burada sizə tövsiyə edə bilərik ki, bir pizza və ya suşi ilə dövrə vurmayın, çünki bu cür daimi müəssisələrlə rəqabət çox güclüdür. Seçim müxtəlifliyinə diqqət yetirmək daha yaxşıdır. Bu, daha çox müştəri cəlb etməyə kömək edəcək.

Məhsulları özünüz ala bilərsiniz (topdansatış bazalarında və bazarlarda) və ya təchizatçılarla danışıqlar apara bilərsiniz. Unutmayın ki, bütün məhsullar təzə və keyfiyyətli olmalıdır, sənədləri mütləq yoxlayın.

Layiqli komanda toplayın

Müəssisənizin uğuru üçün siz də tapmaq lazımdır yaxşı işçilər. İş təcrübəsi və müvafiq arayışları olan insanlara üstünlük verin, çünki nüfuzunuzu riskə ata bilməzsiniz.

Tam istehsal dövrü ilə (sifarişin qəbulundan onun hazırlanmasına və çatdırılmasına qədər) siz işçiləri götürməlisiniz:

• zəngləri qəbul edəcək və sifarişlər verəcək operator (dispetçer);
• aşpazlar (bir və ya daha çox - vəziyyətə görə);
• kuryerlər (adətən işçiləri öz avtomobilləri ilə işə götürürlər);
• işiniz böyüdükcə və genişləndikcə başqaları da işə götürülə bilər (mühafizəçilər, anbar işçiləri, təmizlikçi xanım, daxili mühasib və s.).

İşçiləriniz dürüst, səmərəli və məsuliyyətli olmalıdırlar.

Gələcəkdə istilik kuzovu ilə təchiz ediləcək xüsusi avtomobillər almaq mümkün olacaq. Nəqliyyat xərcləri yemək qiymətinə daxil edilməlidir, eyni zamanda avtomobilin köhnəlməsi və yanacağın faktiki xərclərini hesablamalısınız.

bizə özünüz haqqında danışın

Bacarıqlı qiymət siyasəti müxtəlif loyallıq proqramları (endirimlər, bonuslar və promosyonlar) və yaxşı düşünülmüş reklam konsepsiyası ilə insanların diqqətini cəlb edə və sizə ilk sabit qazanc gətirə biləcək.

İnternetdə özünüz haqqında danışmağı unutmayın. Saytınızda müştərilərinizdən müsbət rəy olsa yaxşıdır, çünki ağızdan-ağıza ən yaxşı reklam kampaniyasıdır.

Təxmini xərclər

Biznesin rentabelliyi kifayət qədər yüksəkdir (60%-ə qədər) və o, hətta altı ayda (maksimum il yarımda) özünü ödəyə bilər.

Rəqəmlər rublla təqdim olunur.

nəticələr

İndi addım-addım qida çatdırılmasını necə açacağınızı bilirsiniz. Baxmayaraq ki, əvvəlcə bütün funksiyaları və öhdəlikləri yerinə yetirərək təkbaşına işləməli ola bilərsiniz, çox keçmədən biznesiniz öz bəhrəsini verəcək və sabit gəlir əldə etməyə başlayacaq və zaman keçdikcə biznesinizi genişləndirə biləcəksiniz. yaxşı təcil qazanmaq və müştərilərinizi artırmaq. daimi müştərilər bazası.

İcma xidməti biznesi öz kiçik biznesinizə başlamaq üçün diqqətəlayiq yerdir. Müasir həyat- bu, yüksək texnologiyalar, ümumi uğur arzusu, ümumi məşğulluq və yüksək sürətlər dövrüdür. İnsanlar 24 saat məşğul olurlar. Amma onlar yemək yeməli, təmiz paltar geyinməli, rahat evdə yaşamalı və sürətlə hərəkət etməlidirlər. Buna görə də onlar təmizlik şirkətlərinin, kimyəvi təmizləyicilərin, camaşırxanaların, taksilərin və yeməklərin evlərinə və ya ofislərinə çatdırılma xidmətlərindən məmnuniyyətlə istifadə edirlər.

Qida çatdırılması müasir perspektivli işdir

Evinizə və ya ofisinizə yeməklərin çatdırılması bir neçə il əvvəl populyarlıq qazandı. Xidmət inkişaf etməyə davam edir, formaları dəyişir, çeşidini genişləndirir, yeni texnologiyalar tətbiq edir. Bu yaxınlarda çatdırılma qablarda iddiasız ev yeməkləri ilə ofisə gələn və telefonla suşi və ya pizza sifariş edən bir qadınla məhdudlaşdı.

İndi istifadə edərək günün istənilən vaxtı istənilən yemək və içkiləri sifariş edə bilərsiniz mobil proqramlar. Sifarişlərin qəbulu xidməti artır, çatdırılma üsulları təkmilləşdirilir. Çatdırılma sürəti və yeməyin keyfiyyəti vacibdir. Bazarda çoxlu təkliflər var, lakin öz xidmətinizi yaratmaq perspektivi var. Xüsusilə də düşünürsənsə forma üslubu, hədəf auditoriyanı müəyyənləşdirin və qida çatdırılması reklamını düzgün qurun.

Biznesin təşviqində reklam yeri

Ən təsirli qida çatdırılması reklamlarını ayırd etmək çətindir. Səmərəlilik əsasən ixtisasdan asılıdır. Ev yeməkləri, fast food, hazır yeməklər, eko-food, içkilər və qəlyanaltılar müxtəlif müştəri qrupları üçün maraqlıdır və reklama fərqli yanaşma tələb edir. Əgər yeniyetmələr üçün burgerlərin və sevimli içkilərin internetdə ən təsirli reklamı olarsa, onda ofis işçiləri yanında pankart ola bilər Biznes Mərkəzi. Hər halda, tanıtım tədbirləri olmadan biznesin uğurlu təşviqi mümkün deyil. Yeməklərin çatdırılması reklamı parlaq, nəzərə çarpan, rəngarəng olmalıdır. O, indi sifariş vermək üçün motivasiya etməlidir.

Bu biznesin digər xidmətlərə nisbətən böyük üstünlüyü var. Burada göstərmək üçün bir şey var. İştahaaçan çörəklər və şirəli ət, təzə tərəvəzlər və dadlı desertlər. Gözəl bir qida çatdırılması reklamı dərhal sifariş vermək istəyi yarada bilər.

Qida reklamında fotoqrafiyanın əhəmiyyəti

Qida çatdırılması reklamında fotoşəkilin əhəmiyyətini çox qiymətləndirmək çətindir, ona görə də bu elementi xüsusilə vurğulamaq istərdim. Vizual qavrayış istehlakçının seçiminə fəal təsir göstərir. Qida reklamında bu qayda qüsursuz işləyir. Ona görə də yüksək keyfiyyətli və yaradılması üçün diqqət yetirmək və ayrıca büdcə ayırmaq lazımdır parlaq fotolar istehlakçıya təklif olunacaq qida. Üstəlik, distant sifariş şəraitində müştərinin sifariş edəcəyi yeməyi görmək, qoxulamaq və dadmaq imkanı yoxdur. O, foto ilə naviqasiya etməli olacaq.

Yüksək keyfiyyətli fotoşəkillər yaratarkən, mütəxəssislər, bir qayda olaraq, çəkiliş mövzusu kimi həqiqi yeməklərdən istifadə etmirlər, rəng, toxuma və doyma olması üçün müxtəlif materiallardan gözəl təqlidlər yaradırlar. Bu, jelatin və nişasta və bəzən ümumiyyətlə yeyilməz maddələr, məsələn, polietilendir. Əsas odur ki, gözəl olsun. Ancaq vacibdir ki, çatdırılan zaman həqiqi yeməklər reklam şəkillərinə zahirən eyni və ya çox oxşar olsun. Sifariş verdiyindən tamamilə fərqli bir şey almaqla müştəri məyus olmamalıdır.

Hədəf auditoriyasının müəyyənləşdirilməsi

Uzaqdan ərzaq sifarişi bazarında yer seçməyə yanaşmağın iki yolu var. Təklif olunan diapazona əsasən, hədəf auditoriyanı müəyyənləşdirin. Yaxud əvvəlcə hansı qrup müştərilərə xidmət göstərməyin daha sərfəli olduğunu anlayın və bu qrupun istəkləri əsasında təklif verin. Hər halda, hədəf auditoriyanızı bilməlisiniz. Hər kəsin xoşuna gəlmək və lazım olmaq mümkün deyil. Belə bir strategiya mənfi nəticələrə səbəb ola bilər. Müştərinizi tanıyaraq, bütün bunları reklam təklifində əks etdirərək onunla ünsiyyət qurmaq, ehtiyaclarını başa düşmək daha asandır. Məsələn, diqqət ofis işçilərini yeməklə təmin etməkdirsə, siz vaxta qənaət, sağlam qidalanma və sərfəli nahar qiymətinə diqqət yetirə bilərsiniz. Bu eyni vurğular reklam fotoşəkillərində əks oluna bilər.

Əgər siz uşaq yeməklərinin və ya ailə yeməklərinin çatdırılmasını planlaşdırırsınızsa, o zaman konsepsiya qida çatdırılması üçün əyləncəli reklam üzərində qurulub. Uşaqları razı sala bilmək ayrı bir bacarıqdır.

Hədəf auditoriyasının müəyyən edilməsi səriştəli kadr yaratmaq üçün də vacibdir kommersiya təklifi.

Kommersiya təklifi

Unikal kommersiya təklifi müvəffəqiyyətin əsasını təşkil edir Reklam kampaniyası. Qida çatdırılması reklamının mətni məlumatlandırıcı, sadə və həyəcanverici olmalıdır, çünki müştəri məsafədə yerləşir və oxuduğu mətnlə bağlı öz təəssüratlarına əsaslanaraq seçim etməlidir. Reklamın formasından asılı olaraq, mətn tam hüquqlu kommersiya təklifi ola bilər və ya bir və ya iki ifadədən ibarət ola bilər.

Hər bir satış kanalı üçün mətn məzmunu üzərində düşünmək daha yaxşıdır. Bu açıq reklamdırsa, mümkün qədər şirkətin ideyasını əks etdirən parlaq və yaddaqalan bir ifadə ilə gəlmək vacibdir. Bu rəsmi məktubdursa, o zaman vacibdir qısa forma müştəriyə xidmətdən istifadə etməklə əldə edəcəyi bütün üstünlükləri və üstünlükləri çatdırmaq. Kommersiya təklifinin üslubu da ən xırda detallara qədər yoxlanılmalıdır. Müraciət yetkinlik yaşına çatmış məşğul insanlara yönəldilirsə, bu bir şeydir, uşaqlar və ya bayram və əyləncə tədbirlərinin iştirakçıları müştəri kimi çıxış etdikdə isə tamamilə başqadır.

Ənənəvi reklam növləri

IN müasir dünya Reklamın hər gün yeni və qeyri-adi formaları var. Təyyarə və ya lazerdən istifadə edərək səmada yazı yarada bilərsiniz. Və ya unikal bubble şousu təşkil edin. Çox təsirli, lakin bahalı. İnnovasiya ilə yanaşı, təşviqin ənənəvi formaları kifayət qədər effektiv olaraq qalır. Yeməklərin çatdırılması xidmətinin reklamı ictimai nəqliyyatda, küçə bannerlərində, yerli qəzetdə ahəngdar görünəcək. Büdcə imkan verirsə, siz yerli televiziyada qısamüddətli, lakin aktiv reklam yayımlaya bilərsiniz ki, mümkün qədər çox insan çatdırılma xidməti haqqında məlumat əldə etsin.

Bu gün biznesdə demək olar ki, bütün nişləri illər əvvəl öz biznesini açmış, müştəri qazanmış və indi öz zəhmətlərinin bəhrəsini alan köhnə adamlar tutur. Gənc iş adamları da eyni uğuru istəyirlər, lakin heç olmasa bir az pul qazanmaq üçün öz bizneslərini necə açacaqlarını və ümumiyyətlə nə edəcəyini bilmirlər. bizdə var maraqlı fikir ev işi və indi sizə kiçik bir pizza çatdırılması şirkətindən bütün şəbəkəni necə yarada biləcəyinizi söyləyəcəyik. Sahibkar olmaq istəyənin bir otaq kirayələmək, bahalı avadanlıq almaq və peşəkar çörəkçinin işinə görə pul ödəmək üçün çox pulu yoxdur, lakin bu, uğur qazanmayacağınız anlamına gəlmir. Biznes planı yazmağın istənilən mərhələsində pula qənaət edə, əməliyyat və ya müəssisənin yaradılması xərclərini azaldacaq yeni bir şey tapa bilərsiniz. Böyük pul inyeksiyaları olmadan öz biznesinizi aça biləcəyiniz bütün sirləri təsvir edəcəyik.

Bazarı təhlil etdikdən sonra başa düşə bilərsiniz ki, pizzacıların yuvasındakı rəqabət böyükdür və bu işdə böyük uğur əldə etmək olduqca çətin olacaq - sizə böyük bir büdcə, ödəmək və müştəri bazasını işə götürmək üçün çox vaxt lazımdır. . Biz sizə məsləhət görürük ki, yeni başlayanlar üçün müştəriyə sadəcə bişmiş pizza çatdırmağa cəhd edəsiniz. Kiçik bir otaq, soba, çörəkçi və bəzi əlavə avadanlıqlara ehtiyacınız olacaq. Əlbəttə ki, bu gəlir variantının xərcləri daha azdır, çünki biz böyük bir otaq icarəyə götürməyə və orada kosmetik təmir etməyə ehtiyac duymuruq, çox sayda işçi işə götürməyə ehtiyac duymuruq. Düzdür, pizzaxananın gəliri də sadəcə pizza çatdırılma xidmətindən daha yüksək olacaq.

Oxumağı tövsiyə edirik:

Yeni bir işin ilk addımları: otaq kirayələmək

Pizza sobası quraşdırmalı, masalar və soyuducu qoymalıyıq. Başa düşürsünüz ki, bunun üçün böyük zal icarəyə götürmək lazım deyil - sadəcə olaraq yanğın yoxlamasının tələblərinə cavab verəcək otaq tapın, gipsin başınıza düşməməsi üçün kosmetik təmir aparın və işə başlaya bilərsiniz. Ən yaxşı məkanı tapmaq sizə bir qədər vaxt apara bilər, lakin unutmayın ki, sərfəli mövqe sizə pizzanın şəhərə çatdırılmasına sərf olunan yanacağa bir qədər qənaət etməyə imkan verəcək. Bu kiçik şeylərdən bir neçəsi və pizzanın qiyməti yarıya enəcək - pis deyil, yeni bir iş üçün.

Oxumağı tövsiyə edirik:

Tapmaq olar yaxşı otaq hətta Moskvanın mərkəzində və eyni zamanda kirayə haqqı 20 min rubldan çox olmayacaq. Fakt budur ki, bahalı binalar yerləşir ticarət mərkəzləri, kinoteatrların və digər böyük izdihamın yaxınlığında, lakin biz yalnız pizza çatdırdığımız üçün çörək zavodunun harada olacağına əhəmiyyət vermirik. Şəhərin istənilən istiqamətinə rahatlıqla səyahət etmək imkanı olan otaq seçəcəyik. Aylıq kirayə haqqı 20 min rubl təşkil edir. Bundan əlavə, biz binaları təmir etməliyik - yanğın siqnalını asmaq, divarları və tavanı ağartmaq, linoleum qoymaq. 12 min rubl alacaq.

Təmirdən sonra bütün instansiyalarda, xüsusən də yanğın yoxlamasında yoxlamadan keçmək lazımdır. Çörək seximizin fəaliyyətinə icazənin olmaması işi birdəfəlik bağlaya bilər.

Pizza çatdırılmasını necə açmaq olar - avadanlıq alın

Pizza çatdırılması biznes planımızın ən mühüm elementi istehsal avadanlıqlarının alınmasıdır. İdeal seçim təzə inqrediyentlərdən və isti xəmirdən pizza hazırlamaq olardı, lakin kiçik biznes belə işləməyəcək. Bu hazırlığın problemi pizzanın yüksək qiymətidir - daimi müştəri axını olan restoranlar bunu ödəyə bilər, siz edə bilməzsiniz. Biz sizə pizza hazırlamaq üçün böyük xərc tələb etməyən daha sadə yolla getməyi məsləhət görəcəyik.

Oxumağı tövsiyə edirik:

İstənilən vaxt düzgün məhsulu bişirmək üçün müxtəlif xəmirlərdən müxtəlif diametrli bir neçə pizza blankı alın. Ayrıca, ayrıca, bir pizza doldurucu almaq lazımdır, onlar topdansatış bazalarında satılır və olduqca ucuzdur. Müştəriyə seçim etmək üçün bir neçə doldurma variantından seçin. Blankları və doldurucuları saxlamaq üçün orta ölçülü bir dondurucuya ehtiyacımız var. Böyük bir kamera almamalısınız, o, yalnız boş yerə çoxlu elektrik enerjisi sərf edəcək. Dondurucu bizə 10 min rubla başa gələcək.

Sizə zəng edib pizza sifariş etdikdə sadəcə blankı götürüb stolun üstünə qoymalı, içliyi blanka qoymalı və hamısını sobaya göndərməlisiniz. Optimal vaxt pizza bişirmək üçün - 10 ilə 15 dəqiqə arasında. Buna əsaslanaraq, pizzanın "yığılması" işini həyata keçirəcəyimiz bir çörək bişirmə maşını və masa lazımdır. Soba seçərkən yerli avtomobillərə baxın, çünki onlar yapon və alman maşınlarından keyfiyyətcə aşağı deyillər, lakin iki-üç dəfə ucuzdur. Məsələn, bizim çörək bişirən maşın 20 min rubl, yapon isə 50 min rubla başa gəlir. Pizza çatdırılması biznesinin xərclərinə soba üçün daha 20.000 rubl əlavə edəcəyik. Yemək üçün bir masa 5 min rubla başa gələcək.

Çoxlu sayda ədviyyatlar, mətbəx qabları, pizza qutuları olacaq. Pizzanı tez hazır vəziyyətə gətirmək, otaqda yerə qənaət etmək və yüksək keyfiyyətli və təmiz çatdırılma ilə müştərini sevindirmək üçün bütün bunlar qaydasında və təmiz saxlanılmalıdır. Mebel və mətbəx əşyalarına 12 min rubl xərcləyəcəyik.

Böyük pizza restoranları pizza hazırlamaqda böyük bacarıq və təcrübəyə malik dünyanın hər yerindən aşpazları işə götürür. Müəssisəniz bundan narahat olmaya bilər, çünki şirkətiniz ikinci dərəcəli deyilən pizzanı - yəni dondurulmuş məhsullardan hazırlanmış pizzanı çatdıracaq. Bu səbəbdən, süfrəyə tikə qoymaq, içinə içlik qoymaq, sobaya göndərmək qabiliyyətinə malik istənilən aşpaz bu işin öhdəsindən gələ biləcəyi üçün peşəkar işə götürməyə ehtiyac yoxdur. Sadə bir aşpazın maaşı ayda 15 min rubl təşkil edir, başlanğıcda bir aşpaz bizə kifayət edəcəkdir.

Oxumağı tövsiyə edirik:

Pizza çatdırılması biznes planında siz həmçinin çatdırılmanı müştərinin özünə əlavə etməlisiniz. Maşın almayacağıq, çox bahadır və uzun müddət öz bəhrəsini verəcək. Bu problemi həll etmək üçün iki variant var. Birincisi, daha çətini, təvazökar əmək haqqı ilə müştərilərə mal çatdıracaq bir işçi tapmaqdır və biz bu iş üçün ucuz bir avtomobil icarəyə götürəcəyik. Metodla bağlı problem ondan ibarətdir ki, avtomobil icarəyə götürmək 12-15 min rubla başa gələcək, üstəgəl sürücünün maaşı. Daha ucuz və asan yol, məhsulu çatdıracaq şəxsi avtomobili olan kuryer tapmaqdır. Avtomobil kirayəsinə pul xərcləməyimiz lazım olmayacaq və biz artıracağıq əmək haqqı 20 minə qədər kuryer - hər şey qara rəngdədir.

Pizza çatdırılması biznesinin təşviqi

Biz sizə şirkətiniz üçün ətraflı qiymət siyahısı, göndərmə xərcləri və promosyonlar haqqında məlumatı özündə əks etdirən vebsayt yaratmaq üçün pul xərcləməyinizi məsləhət görürük. Müştərilər tez-tez axtarış üçün İnternetdən istifadə edirlər arzu olunan xidmət və belə bir resursunuz varsa, müəyyən sayda müştəri yalnız İnternetdən gələcək. Ancaq orada dayanmamalısınız.

Birbaşa reklam özünüz və xidmətiniz haqqında danışmaq üçün ideal seçimdir. Sadəcə olaraq, gənclərin daimi axını olan bir yer seçin və orada pizzanızın qiyməti yazılan rəngli vərəqələr paylayın. Nəzəri olaraq, malların qiyməti xeyli aşağı olacaq ki, bu da tələbələr, müəllimlər, ofis işçiləri və əhalinin orta təbəqəsinin digər nümayəndələri kimi kontingenti cəlb edəcək. Onlar bizim üçün böyük bir sifariş axını yaradacaqlar, bunun sayəsində pizza çatdırılması biznesi öz bəhrəsini verməyə başlayacaq.

Oxumağı tövsiyə edirik:

Pizza Çatdırılma Biznes Planı: Xərclər və Gəlirlər

Əvvəlcə pizza çatdırılması biznesinin açılması üçün birdəfəlik xərcləri hesablayaq. Binaları işlək vəziyyətə gətirməlisiniz, 12 min rubla başa gəlir. Siz həmçinin avadanlıq almaq lazımdır - soyuducu, çörək bişirmə maşını, pizza toplama masası və qab-qacaq ilə mebel. Birlikdə hər şey 59 min rubla başa gələcək. Bu xərclərə saytın yaradılmasını da əlavə edin - 3 min. Nəticədə, başlamaq üçün 74 min rubl lazımdır. İndi işləmə xərclərini hesablayaq - 20 min icarə, maaşlar üçün 35 min və maaşlar üçün ayda 6 min rubl. Belə çıxır ki, ayda 61 min xərcləyirik.

Potensial gəliri təsvir etmək çox çətindir, hamısı müştərilərin sayından asılıdır. Çatdırılma üçün pizza sifariş edərkən orta çek 500 rubl təşkil edir - bir böyük və ya iki orta ölçülü pizza. Çox nadir hallarda daha az məbləğə sifariş verilir, müştərinin özü üçün sərfəli deyil. Eyni zamanda, pizzanın qiyməti müştərinin ödədiyi qiymətin yarısıdır. Buraya çatdırılma üçün başqa 50 rubl əlavə edin - bir sifarişdən 300 rubl xalis gəlir çıxır. Özünü ödəmək üçün gündə 6-7 müştəriyə xidmət göstərmək lazımdır.

Satışlar kassada rubl məbləğində ifadə edilir. Biz işin nəticəsini və nəticəsini - ayın satış həcmini görürük, əvvəlki ayın satışını əvvəlki ilə, keçən ilin satışları ilə müqayisə edə bilərik. Satışlar haqqında məlumat toplamaqla biz qrafik qura, mövsümi azalma və ya satış artımını görə bilərik. Səthi baxsanız, satışlar 2 göstəricidən ibarətdir:
- sifarişlərin sayı və
- orta yoxlama.

Dövrdə kohorta üzrə mənfəət
Ay Sentyabr 2015 Oktyabr 2015 Noyabr 2015 Dekabr 2015 Yanvar 2016 Fevral 2016
Sentyabr 2015 1143343,75 288754,6 239158,51 367922,84 221997,28 210757,68
Oktyabr 2015 1045579,9 203721,15 258715,75 183250,7 162493,8
Noyabr 2015 1090359,91 189000,27 145501,51 112746,1
dekabr 2015 1267623,45 168526,4 131607,71
Yanvar 2016 1212772,32 167543,32
Fevral 2016 1251568.52
Cəmi 1143343,75 1334334,5 1533239,57 2083262,31 1932048,21 2036717,13

Ancaq çatdırılma restoranınızın satışını artırmaqdan söhbət getdikdə, daha dərindən baxmaq lazımdır:
- Sifarişlər daimi və yeni müştərilərdən 2 növ ola bilər
- Təkrar sifarişlərin tezliyi - bunu təkrar satış nisbəti və ya tam dövr adlandırmaq olar.

Daimi olanlarla yeniləri ayırd etmək üçün müştəri bazasını qoruyun.
Pizza çatdırılması restoranında təkrar satış nisbəti 0,3 ola bilər, yəni bütün müştəri bazası hər üç ayda ən azı bir, başqa sözlə ildə 4 dəfə alış edir.
Gündə tələb olunan sayda sifarişi səviyyədə saxlamaq üçün daimi müştərilər daim artırılmalıdır.

Müştəri bazasındakı müştərilərin sayı satışların sayına təsir göstərir. Bu, məhsulunuzu artıq sınaqdan keçirmiş və ən azı bir sifariş vermiş insanların sayıdır. Bu müştərilərin sayı gələcəkdə təkrar sifarişlərə birbaşa təsir göstərir.

Satış rəqəmlərini ölçməklə siz satış modelinizi daha yaxşı başa düşə bilərsiniz.

Cədvəldə satış dövriyyəsi, sifarişlər, müştəri bazası və orta çek üçün altı model və hesablamalar göstərilir. Onlara daha ətraflı baxaq:
1. Birinci model, 30% sifariş tezliyi ilə orta çeki 500 rubl olan pizzacıya daha yaxındır, yəni müştərilər hər üç aydan bir pizza sifariş edirlər.
2-4 Aşağıdakı modellər ikidən dördə qədər - suşi, pizza, əriştə, Avropa və Yaxın Şərq mətbəxlərindən ibarət geniş menyu ilə orta gəlir.
5. Beşinci modeldə, insan qrupları ilə işləyən çatdırılma, yəni qurulmuş yeməklərdən bayram və kooperativlər üçün yeməklərə qədər.
6. Altıncı model, bir ay və ya bir həftə ərzində hazır yeməklərin hazırlanması və ya tədarükü üçün "yemək dizaynerlərinin" çatdırılmasının müasir modelidir. Bu model əvvəlki modellərdən əsaslı şəkildə fərqlənir. Altıncı modelin əvvəlkilərdən əsas fərqi ondan ibarətdir ki, müştərilər tez-tez sifariş verirlər və ayda və ya həftədə bir dəfə ödəniş edirlər, sonra isə onlara yemək çatdırılır.
1 2 3 4 5 6
1. Dövriyyə, min rubl 400 720 925 1.128 2.362,5 1.359
2. Aylıq sifarişlər 800 900 925 940 945 1 510
2.1 Sifariş tezliyi 30% 40% 50% 60% 70% 3000%
2.1.1 Yeni sifarişlər 650,0 700,0 675,0 640,0 595,0 310,0
2.1.2 Təkrar sifarişlər 150,0 200,0 250,0 300,0 350,0 1,200,0
2.2 Müştəri bazası 1000 1000 950 900 850 50
2.2.2 Yeni müştərilər 500 500 450 400 350 10
2.2.1 Köhnə müştərilər 500 500 500 500 500 40
3. Orta çek, rub. 500 800 1000 1200 2500 900

Qrafiklərdə bu cədvəlin maraqlı göstəricilərini nəzərdən keçirin.

Orta çek və sifarişlərin sayı satış həcminin əsasını təşkil edir

“Satış həcmi” qrafikində satış həcminin orta çekdən və ayda sifarişlərin sayından asılılığını görürük. Satışda lider 2500 rubl yüksək orta hesabla 5 nömrəli modeldir, bu, ayda 945 sifarişlə satışa əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir - bu, çatdırılma restoranına 2,362,500 rubl dövriyyə verir. 6 nömrəli model maraqlı göstəricilərə malikdir, 1510 sifarişlə orta hesabla 900 rubl olan və 1,359,000 rubl alır.

Biz 5 nömrəli modeldə görürük ki, sifarişlərin sayı təxminən 4 nömrəli modelinkinə bərabərdir, yəni sifarişin qəbulu və çatdırılma dəyəri təxminən bərabər olacaq, lakin 4 nömrəli modeldə qazanc əldə ediləndən xeyli azdır. № 5. Çox sayda sifarişə xidmət göstərməyin daha çox xərc tələb etdiyi anlayışı da var, lakin biz görürük ki, ayda 800 sifariş və kiçik bir orta çek ilə 1 nömrəli modeldə çatdırılma yalnız 400.000 rubl dövriyyə alır.

Satışda 2 dəfə artımı necə əldə etmək olar?

1 və №2 modellərin satışlarını, məsələn, 1-ci model üçün sifarişlərin sayının 12% artması və orta çekin 70% artması ilə, 500-dən 800-ə qədər, yəni. 300 rubl, biz 2 nömrəli modeldə olduğu kimi praktiki olaraq satışda 2 dəfə artım və 720.000 rubl dövriyyə əldə edirik. 1 və 2 nömrəli iki modeli müqayisə edərək başa düşürük ki, satışların artmasına iki addım atmaqla nail olmaq olar: birincisi, orta çeki 500-dən 800-ə qədər artırmaq, ikincisi isə sifarişləri artırmaq üçün bir yol tapmaqdır. 12% ilə. Bu qrafikə əsasən, orta çekin çatdırılma satış həcminə əhəmiyyətli təsiri aydın görünür.

Tamaşaçıların ehtiyaclarını ödəmək və satışın açarı

Orta yoxlama həm daxili, həm də xarici bir çox amillərdən asılıdır, məsələn, auditoriya, yeməyinizin qiyməti, yeməklərin populyarlığı və çəkisi, həmçinin müştəri üçün dad təcrübəsi. Yaxşı çatdırılmanız ola bilər, ancaq hər sifariş üçün orta hesabla 500 rubl xərcləyə biləcək bir auditoriyanız var. Bəlkə fakt budur ki, tək yeyilən yeməyi satırsan? Sifarişin orta yoxlanışı xüsusi təkliflər və çox sayda yeməkləri olan sifarişlərə ehtiyacı olan bir auditoriyanın hədəf auditoriyasının axtarışı ilə stimullaşdırıla bilər, bunlar cütlər və ya aşiq insanlar qrupları ola bilər. Ancaq arzu olunan auditoriyanı tapmaq problemi həll etmək üçün əsas deyil, hamısı tamaşaçının müəyyən ehtiyacını ödəmək lazım olduğuna bağlıdır. Məsələn, ofislərdən danışırıqsa, burada ofis naharları, qəlyanaltılar və ya korporativ partiyalar ola bilər. Buna görə 5 nömrəli modeldə çek daha yüksəkdir, orada 5 və ya 10 nəfərlik sifarişlər ola bilər, hər biri 250 ilə 500 rubl arasında sifariş verilir.

Əsas üstünlük yaxşı bilik onların auditoriyasının ehtiyacları satışların artması şəklində minnətdarlıqla ifadə edilir. Düzgün qidalanmanın qayğısına qalan insan üçün gün ərzində kompleks qidalanma vacibdir, keyfiyyət vacibdir və yemək vaxtı vacibdir. Müvafiq olaraq, bu auditoriya üçün zəruri qida ilə təmin edən bir daimi qida tədarükçünün olması vacibdir və bu cür əməkdaşlığın uzunmüddətli olacağı ehtimal olunur, çünki müştəri ilə sıx və fərdi iş aparılır. Müştəriyə nə qədər yaxınlaşsanız, müştərini bir o qədər yaxşı başa düşsəniz, onun ehtiyaclarını bir o qədər yaxşı başa düşsəniz, ehtiyacını ödəməyə daha yaxşı kömək edərsiniz. Klassik marketinqdən xəbəri olan hər kəs bilir ki, müştəri şirkətinizə nə qədər yaxındırsa, bir o qədər çox qazanc əldə edirsiniz, o qədər çox sifariş verir, bir o qədər çox pul köçürür. Çatdırılma müştərilərinizə yaxın olduqda, hansı müştərilərə ehtiyacınız olduğunu və hansının olmadığını və hansı müştərini axtarmağa başlamağınızı daha yaxşı başa düşürsünüz. Birinci qrafikdə orta çeki 500-800 olan çatdırılma modellərinin niş ixtisası yoxdur. 5 və 6 nömrəli modellər qrafikdə aydın şəkildə seçilir və onların müəyyən bir ixtisasa malik olduqlarının əksini aydın şəkildə göstərir. Əksər çatdırılma restoranları öz tamaşaçıları ilə necə işləmək lazım olduğunu başa düşmür və hansının faydalana biləcəyini belə anlamırlar.

Müştəri diqqəti rabitə xərclərinə qənaət edir

50 müştəri ilə sıx ünsiyyət heç bir çətinlik yaratmayacaq. 5 nömrəli modeldə də görürük ki, müştəri bazası 1 nömrəli modeldən düz 150 müştəri azdır və ayda 145 müştəri çox sifariş verir, 5 nömrəli məhsulun dövriyyəsi isə 1 nömrəli modeldən yeddi dəfə çoxdur. Biz görürük ki, 4-dən 6-a qədər olan modellər daha kiçik müştəri bazasına və daha yüksək satış həcminə malikdir və 1-dən №3-ə qədər olan modellərlə müqayisədə müştəri xidməti xərclərinə aydın şəkildə qənaət edə bilər.

Böyük müştəri bazası qazanmağın açarı deyil

Bu diaqramda biz görə bilərik ki, 1-dən 5-ə qədər modellərin müştəri bazası təxminən eynidir və model üçün orta hesab nə qədər yüksək olsa, o, yeni müştəriləri bir o qədər az cəlb edir. Aydın görünür ki, böyük müştəri bazası həmişə qələbənin açarı deyil, 1 və 2 nömrəli modellər ən böyük müştəri bazasına, lakin ən kiçik aylıq dövriyyəyə malikdir. Biz həmçinin görürük ki, çatdırılma nə qədər çox satışa malikdirsə, çatdırılma bir o qədər az yeni müştərilərə çevrilir.

Yeni müştərilər cəlb etmək həmişə baha başa gəlir.

Mənfəət birbaşa müştərilərlə münasibətdən asılıdır
“Müştəri bazası ilə işlərin satış həcmləri” qrafikində biz aşağıdakıları görürük ki, 1 və 2 nömrəli modellər üçün köhnə müştərilərin sayı eynidir, təkrar sifarişlərin sayı baxımından hər bir modeldə daha çox olur. əvvəlkini 1 nömrəli modeldə - 150 sifarişdə, 5 nömrəli modeldə isə 350-də görmək olar. Belə çıxır ki, 5 nömrəli model 1-№-li modellərdən daha çox müştərinin tələbatını ödəyir. 4. Model #5 öz auditoriyasını daha yaxşı tanıyır və buna görə də daha çox təkrar satış əldə edir. Bundan əlavə, 6 nömrəli modelin köhnə müştərilərinin çox az olduğunu və təkrar sifariş satışlarının yüksək olduğunu görə bilərik. Sağlamlığının qayğısına qalan və fərdi qidalanma üçün 25.000 rubl ayıra bilən insanlar pizza və ya suşi sifariş edən tamaşaçılarla müqayisədə o qədər də çox deyil. Bu tamaşaçı bayram keçirmək və ya sadəcə qəlyanaltı etmək üçün yemək sifariş etmir, sağlam qidalanmaya daha çox diqqət yetirirlər və bu müştəri üçün çox vacibdir.

Uğur sifarişlərin sayında deyil

Müştəri bazası ilə bütün işlər, istər ad günü, istər axşam yeməyi, istərsə də səhər yeməyi olsun, tamaşaçıların ehtiyaclarının ödənilməsi ilə bağlıdır. Çatdırılma restoranı müştərilərinin ehtiyaclarını nə qədər çox bilsə, bir o qədər tez-tez onları təmin edə biləcək. Qrafik göstərir ki, uğur sifarişlərin sayında deyil. Çünki sifarişlər müştəri bazasının ölçüsündən, ay ərzində yeni müştərilərin axınından və təkrar satış sürətindən asılıdır. Müştəriləriniz fərqli sayda sifariş verir: yeni müştəri bir ay ərzində ilk sifarişi və gələcəkdə fərqli sayda sifarişlər verir, bunun üçün təkrar satışın rolu əhəmiyyətli rol oynayır. Təkrar satış qurmaq üçün bütöv bir sistem yaratmalısınız. Təkrar satışlara təklifləriniz güclü şəkildə təsir edir və bu, təkrar alış ehtimalını artırır. Bunlar ilk sifarişdən sonra loyallıq sistemləri, bonuslar və ya xüsusi təkliflər ola bilər. Hər halda, bu, bir növ müştəri stimullaşdırılması və müştəri bazası ilə işləmə ilə bağlıdır.

Kanala görə satış hunisi